其 他 回 答共2條
1樓
簡(jiǎn)單地說(shuō)來(lái)香精、香料都屬揮發(fā)性物質(zhì)、具有定香氣和香味能被人們嗅感和味感出來(lái)(有香氣和香味人們能憑感官察覺(jué)出來(lái)情況下卻都被同生物所感覺(jué)和分辨出來(lái));而且有部分其臭無(wú)比有部分香氣怡人
香料名詞從廣義來(lái)說(shuō)指有時(shí)稱香原料(香料)與香精統(tǒng)稱;比我們通常說(shuō)香料工業(yè)指生產(chǎn)香料、香精、工業(yè)從狹義看來(lái)香料、只指香料(即香原料)而包括香精;比我們平時(shí)說(shuō)合成香料、天香料兩字狹義概念即指香原料而包括有香精涵義了減少含渾下面我們提香料兩字都采有狹義內(nèi)容也抱括香精內(nèi)香料主要分兩大部分天香料、合成香料下面著簡(jiǎn)單介紹
(1) 天香料
從廣義上來(lái)說(shuō)天香料指些含有香成分動(dòng)物或植物(也統(tǒng)稱生物)某些生理器官香腺、花、葉、枝、干、皮、、籽等等與分泌物(樹膠、樹枝等等)及包括從些組織或分泌經(jīng)過(guò)加工提取出發(fā)香成分物質(zhì)也習(xí)慣性稱;精油、浸膏、香樹脂、凈油、酊等
(2)合成香料
指運(yùn)用同原料通過(guò)化學(xué)(或生物)合成途徑制備出來(lái)單體香料品
般來(lái)說(shuō)香精由人工調(diào)配出來(lái)含有幾種上及至幾十種香料有時(shí)候含有溶劑和載體混合物香精大至分類有食品香精、日化香精、工業(yè)香精、薰香用香精等
日化香精產(chǎn)品有香水、古龍水、花露水、香皂、洗衣粉、洗發(fā)香波、膏霜、發(fā)油、發(fā)蠟、分類化妝品、氣霧殺蟲劑、餐巾紙、熏香蚊香等多種用途薰香類有佛香及衛(wèi)生香工業(yè)類需要去異味類產(chǎn)品塑料、纖維、橡膠
、 香精香氣組成
香精由多種香料配合體混合物各種香料沸點(diǎn)同揮發(fā)便有了先頭香(toq note)也稱頂香香精易揮發(fā)組分產(chǎn)生香氣頭香作整體香氣組成部分能使整香精香氣提起、輕快和有效沒(méi)有頭香香氣顯得平淡氣味怡人嗅辨前幾分鐘給人初步印象對(duì)香精形象重要
體香(body note)也稱段香(middle note) 香精等揮發(fā)性組分產(chǎn)生香氣香精主體香氣代表了香精特征其香氣能相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定和致、體香香精主要組成部分
基香(basic note)也稱尾香(end note)香精揮發(fā)性低分或某些定香劑產(chǎn)生香氣留香時(shí)間長(zhǎng)即使干也有香氣有些香氣保持幾天或幾周甚至幾月
二、香精原料組成
香精每種香料對(duì)香精整體香氣都起揮發(fā)作用起作用并同有主體原料(主香劑);有起協(xié)調(diào)主體香氣作用(調(diào)和劑)有卻起修飾主體香氣作用(修飾劑);有減緩易揮發(fā)香精組分揮發(fā)速度(定香劑)
主香劑形成某香型香精關(guān)鍵性香料
調(diào)和劑(blender)也稱和合香料用來(lái)調(diào)和主體香料香氣使香精單香料氣味至于太突出從而產(chǎn)生協(xié)調(diào)致香氣某些化合物和某些香料混合物特別有效類化合物稱調(diào)和劑
修飾劑(modifive)也稱矮香劑某種香料香氣去修飾另香料香氣使之具有某種特殊效香氣修飾劑用量少其香氣常與主體香氣無(wú)關(guān)
定香劑(fixative)也稱保香劑其作用調(diào)和成分揮發(fā)度使香精留香時(shí)間加長(zhǎng)香氣穩(wěn)定即盡量長(zhǎng)久地保持原來(lái)香型和香所特征定香劑通過(guò)與香精易揮發(fā)組分物理化學(xué)作用(包膜、分了間靜電吸引和氫鍵等)使其蒸汽壓降低從而減慢其蒸發(fā)速度些定香劑對(duì)香精香氣貢獻(xiàn)大定香劑還起著修飾作用相對(duì)分子質(zhì)量較大沸點(diǎn)高物質(zhì)大環(huán)化合物、固體物質(zhì)、有香味樹脂、膠等都作定香劑定香劑品種多動(dòng)物性定香劑天麝香好定香劑值物性定香劑與化學(xué)合成定香劑起使用更普遍
某種定香劑同香型香精有同效也說(shuō)某種香精具有遷擇性使用定香劑
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|列兵
