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  • 亞硝酸鹽氮對人體的危害大嗎

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    亞硝酸鹽氮是水體中含氮有機物進一步氧化,在變成硝酸鹽過程中的中間產物。
    亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽是劇毒物質,成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。 亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質,據(jù)研究,食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性,亞硝酸鹽的致瘤機理是:在胃酸等環(huán)境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物N一亞硝胺。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內,對胎兒有致崎作用。
    知識庫標簽: |列兵

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