如何做雞肉
懸賞分：20|
蛋皮雞肉卷~
材料
雞胸肉、雞蛋2個、木耳 香菇 姜、蔥 鹽、雞精、糖、淀粉、橄欖油。
預(yù)備：
1、雞胸肉剁成雞肉餡，放入鹽、雞精、非常少的糖 淀粉，橄欖油打餡
2、將木耳和香菇切成碎，蔥姜切沫備用；
3、雞蛋加入少量鹽打好備用；
開始：
1、蛋皮：平底鍋加油燒溫?zé)?，倒入少量蛋液，轉(zhuǎn)動鍋身使蛋液均勻地散布鍋中成薄片狀，翻面時先熄火，用余溫略煎熟
2、雞肉餡：將木耳香菇碎、蔥姜沫與雞肉餡拌好；
3、卷起來：用蛋皮把雞肉餡卷起來。建議：兩邊的口隨著卷的過程也封起來，以免餡漏出來；
4、蒸熟：將卷好的雞肉卷放在盤子中，上鍋中火蒸約10-15分鈡
5、切：將蒸好的雞肉卷在盤中切厚片。建議：稍晾一下，要不怕會燙到手。
6、可以上桌享用了，吃的時候可以吃原味，也可以加入自己喜歡的調(diào)味
培根雞肉卷~
材料：雞胸肉兩塊、培根、香菇、胡蘿卜
調(diào)料：姜粉、蒜粉、醬油、胡椒粉、鹽、糖
做法：1、干香菇用水泡開切末，胡蘿卜也切末一起炒熟，用胡椒粉、醬油、鹽和少許糖調(diào)味，放涼備用（建議顏色深一點(diǎn)）
2、雞胸肉片成大片。我是先將肉橫切一分為二，再片成大的雞肉片，用姜粉、蒜粉、胡椒粉和鹽腌制半個小時
3、每片雞肉均勻的放上香菇胡蘿卜末
4、小心卷好，最后用培根卷起來
5、鍋里放少許黃油（植物油）燒熱，放進(jìn)卷好的雞肉卷，小火煎（也可以放入烤箱烤），也可以蓋蓋子燜一下，這樣雞肉比較容易熟
6、煎至培根金黃、雞肉熟了就可以起鍋了
材料
雞胸肉、雞蛋2個、木耳 香菇 姜、蔥 鹽、雞精、糖、淀粉、橄欖油。
預(yù)備：
1、雞胸肉剁成雞肉餡，放入鹽、雞精、非常少的糖 淀粉，橄欖油打餡
2、將木耳和香菇切成碎，蔥姜切沫備用；
3、雞蛋加入少量鹽打好備用；
開始：
1、蛋皮：平底鍋加油燒溫?zé)?，倒入少量蛋液，轉(zhuǎn)動鍋身使蛋液均勻地散布鍋中成薄片狀，翻面時先熄火，用余溫略煎熟
2、雞肉餡：將木耳香菇碎、蔥姜沫與雞肉餡拌好；
3、卷起來：用蛋皮把雞肉餡卷起來。建議：兩邊的口隨著卷的過程也封起來，以免餡漏出來；
4、蒸熟：將卷好的雞肉卷放在盤子中，上鍋中火蒸約10-15分鈡
5、切：將蒸好的雞肉卷在盤中切厚片。建議：稍晾一下，要不怕會燙到手。
6、可以上桌享用了，吃的時候可以吃原味，也可以加入自己喜歡的調(diào)味
培根雞肉卷~
材料：雞胸肉兩塊、培根、香菇、胡蘿卜
調(diào)料：姜粉、蒜粉、醬油、胡椒粉、鹽、糖
做法：1、干香菇用水泡開切末，胡蘿卜也切末一起炒熟，用胡椒粉、醬油、鹽和少許糖調(diào)味，放涼備用（建議顏色深一點(diǎn)）
2、雞胸肉片成大片。我是先將肉橫切一分為二，再片成大的雞肉片，用姜粉、蒜粉、胡椒粉和鹽腌制半個小時
3、每片雞肉均勻的放上香菇胡蘿卜末
4、小心卷好，最后用培根卷起來
5、鍋里放少許黃油（植物油）燒熱，放進(jìn)卷好的雞肉卷，小火煎（也可以放入烤箱烤），也可以蓋蓋子燜一下，這樣雞肉比較容易熟
6、煎至培根金黃、雞肉熟了就可以起鍋了
好
不好其 他 回 答共2條
1樓
土豆燉雞肉
材料
姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉（做好選用連皮帶骨的），土豆切塊，醬油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內(nèi)與雞肉同炒，下一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3.加水，一半多一點(diǎn)，不用淹過雞肉，加蓋。
4.時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之后稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
小訣竅
雞肉選用連皮帶骨的，炒出來之后又膠質(zhì)的感覺，比較好吃。土豆也會非常的入味，很家常，也很簡單，很好吃。另外，我沒下雞精。
麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
材料
姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉（做好選用連皮帶骨的），土豆切塊，醬油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內(nèi)與雞肉同炒，下一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3.加水，一半多一點(diǎn)，不用淹過雞肉，加蓋。
4.時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之后稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
小訣竅
雞肉選用連皮帶骨的，炒出來之后又膠質(zhì)的感覺，比較好吃。土豆也會非常的入味，很家常，也很簡單，很好吃。另外，我沒下雞精。
麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
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