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老北京雞肉卷

原料：荷葉餅5張 黃瓜1根 蔥白1根 雞腿1個(gè) 炸雞粉1袋

調(diào)料：甜面醬 50克 沙拉醬25克 雞蛋半只

做法：

1) 將雞腿剔骨，把雞腿肉切成1cm寬，4cm長(zhǎng)的條。黃瓜刷凈切成1cm寬，4cm長(zhǎng)的條，蔥白切成5mm寬，4cm長(zhǎng)的絲備用。

2) 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液，均勻的裹上蛋液后，蘸滿炸雞粉準(zhǔn)備炸至。

3) 取一只深一些的小鍋，倒入油，當(dāng)油溫8成熱時(shí)，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出。

4) 同時(shí)，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣后，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好后，把餅一張張的放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。

5) 在烙好的餅中，放上雞肉條，黃瓜條，蔥絲卷，擠上甜面醬和沙拉醬，卷好后即可食用。

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