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1樓
紅燴雞腿菇的家庭簡易制作方法。
原料：雞腿菇500克、雞胸肉100克、青、紅椒各20克、蔥15克、姜10克、料酒10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、糖2克、麻油15克、水淀粉20克、上湯150克、食用油若干。
制作：
1、雞胸肉洗凈切片后用鹽、味精、水淀粉抓勻備用。
2、雞腿菇洗凈后縱向一切為二備用。
3、青、紅椒切3厘米見方的菱形片備用。
4、蔥、姜切末備用。
5、鍋中做油，6成熱時下入蔥、姜末、雞片滑散。
6、烹醬油、料酒，炒出香味。
7、入上湯、雞腿菇大火燒開。
8、變中小火燒5分鐘左右。
9、入鹽、糖、味精調(diào)味，大火收汁，淋少許薄芡燒至湯汁紅亮濃稠。
10、淋麻油出鍋即可食用。
貼士：
1、雞肉易熟，不要煸炒時間過長。
2、雞腿菇燜的時間長一些會使成品口感口味更好。
知識庫標(biāo)簽：
|列兵
