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雞腿菇炒肉片 材料： 雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉 做法： 1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。 2、雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。 3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。 4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。 雞腿菇炒鮮魷 主料：雞腿菇、鮮魷魚 輔料：青紅椒、豆芽菜 調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分； 2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。 特點：爽嫩香滑，清香適人。