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意大利面條的制作方法
【原料】
細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角3
0g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
【制作過程】
1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。
2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。
3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。
4．將1和3混和用丘比千島醬調制。
日本面條制作方法
1.把100克的雞腿切成一口之大小，同時，把40克胡蘿卜和40克長白蘿卜切成火柴棒大小，把30克的扁豆去筋后切成4厘米長，把半塊魚糕縱橫均一切為二，把冬菇去梗后切薄，把鴨兒芹切成3厘米長。
2.在鍋里注入3杯水后放在火上加熱，水滾開后放進雞肉，待雞肉煮熟，加入胡蘿卜一起煮，去掉澀味。
3.然后，把扁豆、魚糕、冬菇按序放入鍋內煮，蔬菜煮熟后，加入一大勺濃醬油進行調味。
4.調味后，放入鴨兒芹稍煮。并把3大勺淀粉用同量的水溶開，逐漸加入鍋內使 菜肴稠糊。
5.把面條（300克干面條）煮熟后，濾水并盛在食器中，加入用松魚汁、淡醬油和甜料酒做的著味湯汁，并使湯汁正好沒過面條。
6.把煮調好的掛芡菜肴加在面條上，并添上磨碎的生姜。
漿面條的制作方法：
一、原料
精粉4.5kg，黃豆面1.5kg，綠豆1.5kg，小磨油500g，花椒150g，辣椒油250g，黃豆1kg，醬胡蘿卜500g，芹菜2.5kg，鹽適量。
二、制作方法：
①綠豆先粗磨一遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小時，然后用水磨磨成粉漿，用稀布濾成豆?jié){，再在漿內放入500g水老面(酵面)，使?jié){發(fā)酵成酸味(以后再做，可留一部分老漿發(fā)酵，不再用酵面)。
②芹菜去葉、去根、洗凈，用開水焯透，頂?shù)肚谐刹嘶?；醬胡蘿卜切成小粒；花椒炒焦后搟成粉末；小磨油在鍋內燒熱，放入花椒面；黃豆煮成咸豆。以上配料分別盛在器皿中備用。
③把3.5kg精粉、1.5kg黃豆面放在面案上，中間扒一個小窩，加清水1.5～2kg和成面團，蓋上濕布餳15分鐘，然后搟成薄片，切成細面條。
④把豆?jié){上面澄清的漿水添入鍋內，再對適量清水，燒開后將面條投入，待面條煮熟后再撈入涼開水盆內過水；然后把留下的稠漿加入1kg精粉調成糊，勾入鍋內 (稠度以能漂起面條為宜)，待漿燒開，重把過水的面條撈入，攪拌均勻，滾開后盛入桶內即成。食用時，放花椒油、芹菜花、咸豆、醬胡蘿卜、辣椒油等小配料，根據(jù)個人喜愛，任意選取，放在面條上面佐食。
四川涼面
用料：
富強粉500克，綠豆芽150克，醬油125克，白糖75克，醋75克，芝麻醬75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，蔥花75克，香油50克，紅油辣椒100克，食用堿適量。
制作方法：
1、面粉加堿、清水和勻，搟成面片，再切成細面條。
2、面條用開水煮熟，撈入托盤內，用香油攔勻，晾涼，裝入碗內。
3、綠豆芽去兩頭，用開水焯熟撈出，用少量香油拌勻，晾涼，裝入盛有面條的碗內。
4、將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜泥、花椒面、蔥花、紅油辣椒，調成味汁，澆在涼面上即成。
注意：
面條煮至九成熟為宜。面條煮熟撈入托盤后，要立即用筷子抖散、展開，拌入香油，防止粘連。各種調味品的比例要適當，使其味道純正、鮮美。
特點：
涼面雖用料普通，但制作及調味精細，佐以鮮嫩蔬菜，食之清涼滑潤，爽口不膩，咸甜酸辣俱全，極富地方風味。
回答者：中國大明白 - 高級魔法師 七級 3-7 18:51
最簡單的清湯面條
把鹵做的好吃點
回答者：xixikelly - 試用期 一級 3-7 19:00
最簡單而且好吃的作法:
干醬少許,瘦肉切丁適量,鍋里倒上油,待油熱把肉丁炒熟,放入干醬,如太干的話就加入少許水,放入雞精.待肉和醬溶為一體了,就出鍋,待用.
鍋內放入清水開了以后下面條,面條煮熟以后撈出,過涼水.
盛出一碗面條放入適量的醬拌均就可以吃了.(夠簡單吧)
愿意的話可以加入麻醬和香菜,醋就看個人愛好了.
回答者：jyld0000 - 助理 二級 3-7 19:20
向你介紹一種最中國的面條吧！
直接過水煮就行，煮熟了撈出去水控干。
為告訴你醬的做法：買點鮮蘑、辣椒、胡蘿卜洗干凈切成丁，買袋甜面醬，把油燒開后，把各種蔬菜丁放在鍋里炒一下，見變色把面醬倒到鍋里一起炒，等醬和菜炒均勻了就可以吃了。
最后把醬和面和在一起吃，就是最可口的炸醬面了，因為用的是蔬菜所以不會覺得油膩，醬里的鮮蘑吃起來有肉丁的感覺，所以很好吃，我和我媽經常這么做，不是很麻煩又很好吃，你不如也試一下吧！

澆頭要好吃，沒澆頭就自己做湯，少鹽多雞精，還要記得加點黃酒，去面腥味
要生點的話，一滾加水后，再滾就立即起鍋
要熟的話，滾的時間長點

其實在家里做，是不太適合做炒面的，容易糊
一般都是做湯面
看樓主的問題，應該是簡單而好吃比較重要，所以原材料也不定要很多
西紅柿，雞蛋，火腿，榨菜，麻油，鹽，味精，生抽即可
1若比較講究，就先把西紅柿炒一下，裝盤
2個人來說比較喜歡吃龍須面，水煮沸后下面，打雞蛋進去，放入西紅柿，最后放入切成片的火腿?？旌脮r，把其他作料按個人喜好放入即可~

幺麼炸醬面；幺麼炒面；幺麼做面湯。
當然這是我喜歡的幾類吃法，你可以試試。

同意樓上說法。

煮著吃

下次試試怎么做好吃