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碳水化合物由碳、氫和氧三種元素組成由于所含氫氧比例二比和水樣故稱碳水化合物人體提供熱能三種主要營(yíng)養(yǎng)素廉價(jià)營(yíng)養(yǎng)素食物碳水化合物分成兩類(lèi)：人吸收利用有效碳水化合物單糖、雙糖、多糖和人能消化無(wú)效碳水化合物纖維素
詳見(jiàn)http://www.chihaola.com/baike/element/carbon.htm
碳水化合物由碳、氫和氧三種元素組成由于所含氫氧比例二比和水樣故稱碳水化合物人體提供熱能三種主要營(yíng)養(yǎng)素廉價(jià)營(yíng)養(yǎng)素食物碳水化合物分成兩類(lèi)：人吸收利用有效碳水化合物單糖、雙糖、多糖和人能消化無(wú)效碳水化合物纖維素
、碳水化合物主要生理功能
1、 構(gòu)成機(jī)體重要物質(zhì)；
2、 提供熱能；
3、 調(diào)節(jié)食品風(fēng)味；
4、 維持大腦功能必須能源；
5、 調(diào)節(jié)脂肪代謝；
6、 提供膳食纖維；
二、碳水化合物和健康
膳食缺乏碳水化合物導(dǎo)致全身無(wú)力疲乏、血糖含量降低產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷
當(dāng)膳食碳水化合物過(guò)多時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)使人過(guò)于肥胖而導(dǎo)致各類(lèi)疾病高血脂、糖尿病等
三、碳水化合物日推薦量及其食物來(lái)源
般說(shuō)來(lái)對(duì)碳水化合物沒(méi)有特定飲食要求主要應(yīng)該從碳水化合物獲得合理比例熱量攝入另外每天應(yīng)至少攝入50～100克消化碳水化合物預(yù)防碳水化合物缺乏癥
碳水化合物主要食物來(lái)源有：蔗糖、谷物（水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水（甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)、蔬菜（胡蘿卜、番薯等）等
參考資料：http://www.chihaola.com/baike/element/carbon.htm