什么是碳水化合物，定義是什么？
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碳水化合物是多羥基的醛類和多羥基酮類化合物及其縮合物和某些衍生物的總稱。
碳水化合物的分類
根據(jù)其水解程度分類
單糖：指凡不能被水解為更小單位的糖類物質(zhì)，如葡萄糖、果糖等；
寡糖：凡能被水解成為少數(shù)（2-6個）單糖分子的糖類物質(zhì)，如蔗糖、乳糖、麥芽糖等；
多糖：凡能水解為多個單糖分子的糖類物質(zhì)，如淀粉、纖維素、半纖維素、果膠等。
根據(jù)多糖的組成分類：
均多糖：指只有一種單糖組成的多糖，如淀粉，纖維素等；
雜多糖：指由兩種或兩種以上的單糖組成的多糖，如香菇多糖等；
根據(jù)是否含有非糖基團；
純粹多糖：不含有非糖基團的多糖，也就是一般意義上的多糖；
復(fù)合多糖：含有非糖基團的多糖，如糖蛋白、糖脂等；
根據(jù)多糖的生物學(xué)功能來分類：
構(gòu)成多糖：組成生物體的多糖；
功能多糖：在生物體中起信號傳導(dǎo)、生物信息識別等功能的多糖。糖工程，多糖時代。
碳水化合物的分類
根據(jù)其水解程度分類
單糖：指凡不能被水解為更小單位的糖類物質(zhì)，如葡萄糖、果糖等；
寡糖：凡能被水解成為少數(shù)（2-6個）單糖分子的糖類物質(zhì)，如蔗糖、乳糖、麥芽糖等；
多糖：凡能水解為多個單糖分子的糖類物質(zhì)，如淀粉、纖維素、半纖維素、果膠等。
根據(jù)多糖的組成分類：
均多糖：指只有一種單糖組成的多糖，如淀粉，纖維素等；
雜多糖：指由兩種或兩種以上的單糖組成的多糖，如香菇多糖等；
根據(jù)是否含有非糖基團；
純粹多糖：不含有非糖基團的多糖，也就是一般意義上的多糖；
復(fù)合多糖：含有非糖基團的多糖，如糖蛋白、糖脂等；
根據(jù)多糖的生物學(xué)功能來分類：
構(gòu)成多糖：組成生物體的多糖；
功能多糖：在生物體中起信號傳導(dǎo)、生物信息識別等功能的多糖。糖工程，多糖時代。
好
不好其 他 回 答共7條
1樓
“碳水化合物”泛指糖類物質(zhì)，但這是舊稱，是對糖的不準確的稱呼，因為
大多數(shù)糖類物質(zhì)只由C、H、O三種元素組成，其實驗式為（CH2O），或
Cn(H2O)m,其中氫和氧的原子數(shù)比利是2：1，猶如水分子中氫和氧之比，因此過去認為這類物質(zhì)是碳的水合物，碳水化合物也因此得名。 但是，實際上
1. 有些糖分子中H、O數(shù)之比并非2：1，如 脫氧核糖（C5H10 O4) 鼠李糖（C6H12O5）
2. 而有些分子中H、O之比是2：1的物質(zhì)，卻不是糖類物質(zhì)，如 甲醛（CH2 O），乙酸（C2H4 O2）
（以上式中數(shù)字下標）
所以，“碳水化合物”不是一個標準概念，只能是非正式場合下對糖類物質(zhì)的稱呼，沒有嚴格定義。不過，在漢文中“糖類”和“碳水化合物”兩詞通用。
大多數(shù)糖類物質(zhì)只由C、H、O三種元素組成，其實驗式為（CH2O），或
Cn(H2O)m,其中氫和氧的原子數(shù)比利是2：1，猶如水分子中氫和氧之比，因此過去認為這類物質(zhì)是碳的水合物，碳水化合物也因此得名。 但是，實際上
1. 有些糖分子中H、O數(shù)之比并非2：1，如 脫氧核糖（C5H10 O4) 鼠李糖（C6H12O5）
2. 而有些分子中H、O之比是2：1的物質(zhì)，卻不是糖類物質(zhì)，如 甲醛（CH2 O），乙酸（C2H4 O2）
（以上式中數(shù)字下標）
所以，“碳水化合物”不是一個標準概念，只能是非正式場合下對糖類物質(zhì)的稱呼，沒有嚴格定義。不過，在漢文中“糖類”和“碳水化合物”兩詞通用。
2樓
碳水化合物是自然界存在很廣泛的一類物質(zhì),是食物的主要成分之一。由碳、氫、氧三種元素組成。碳水化合物又稱糖。 碳水化合物分類 碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結(jié)合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。
3樓
就是碳氫氧化合物，就是物質(zhì)組成中只有C、H、O元素的物質(zhì)，稱為糖，水（H2O）是典型的氫氧化合物，因此把物質(zhì)組成中有C、H、O元素的物質(zhì)稱為碳水化合物。是主要的有機物，是動物食物的主要成分。
分類（四）：單糖 二糖 低聚糖 多糖
糖的結(jié)合物（高分子有機化合物的一部分）（三）：糖脂、糖蛋白、蛋白多糖。
4樓
碳水化合物是糖類的舊稱,因為大部分糖類的化學(xué)式滿足Cn(H2O)m,但像鼠李糖等糖類就不滿足該通式.
5樓
簡單的說就是糖類，化學(xué)是可寫成（CH2O）n 但隨著科研的進步，人們發(fā)現(xiàn)糖類中有些可以不寫成上述形式，所以現(xiàn)在一般不用“碳水化合物”之個名字了
6樓
同意st_un的觀點
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