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谷類、根莖類（甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等）食物，是碳水化合物的主要食物來(lái)源。這些食物除含碳水化合物以外，還含有植物蛋白、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。蔬菜和水果除可提供果糖，還是粗纖維和果膠的來(lái)源。食糖、麥芽糖等宜少量食用，因?yàn)槭程浅丝商峁崮?，不含其他營(yíng)養(yǎng)成分，吃多了還可影響食欲，相應(yīng)減少了對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分的攝人，并可促成齲齒的發(fā)生。
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研究發(fā)現(xiàn)，碳水化合物之所以能起鎮(zhèn)靜和安慰神經(jīng)的作用，是由于它能夠提高血清素的水平。一般來(lái)說(shuō)，攝入50克左右的碳水化合物就能見(jiàn)到效果。薯類和谷類、全麥類食品，比如用大米、面粉、小米做的各種主食，以及紅薯、土豆等食物中，所含有的碳水化合物極其豐富，因此成為典型的抗抑郁食物。此外，碳水化合物中的葡萄糖還是大腦工作時(shí)重要的能量來(lái)源，可以讓經(jīng)期仍要堅(jiān)持工作的女性減少疲憊感。經(jīng)期女性每天攝入的碳水化合物應(yīng)該占總能量的55%—65%。碳水化合物攝入不足會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，降低身體的免疫能力。
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碳水化合物的供給量 膳食中由碳水化合物供給的能量以占攝入總能量的60%~70%為宜。
碳水化合物的來(lái)源 谷類、薯類、豆類富含淀粉，是碳水化合物的主要來(lái)源。食糖（白糖、紅糖、砂糖）幾乎100%是碳水化合物。蔬菜水果除含少量果糖外還含纖維素和果

　碳水化合物的主要食物來(lái)源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等.

就是我們常吃的粗茶淡飯。你家今天中午要吃的飯就含量最高