淀粉都有什么用途
懸賞分：20|
淀粉般用途
淀粉應(yīng)用領(lǐng)域包括；造紙業(yè)、紡織業(yè)、食品加工業(yè)、膠粘劑生產(chǎn)及其領(lǐng)域
造紙業(yè)
造紙業(yè)馬鈴薯淀粉主要四種用途：⑴.打漿機(jī)上膠薄紙成形之前纖維組織凝結(jié)起⑵.桶上膠浸透稀膠液預(yù)形成薄紙⑶.軋光機(jī)上膠上光整修⑷.表面上膠作任意選擇步驟作高級(jí)光滑紙上膠：制作皺紋、波緯．纖維膠合紙板箱時(shí)淀粉和糊精同樣用來(lái)組合和糊粘紙板
另有種淀粉制品蒸煮過(guò)馬鈴薯淀粉乳置于滾筒式干燥器干燥成糊片糊片碾碎成粉末即成種制品易溶于冷水使用造紙工業(yè)打漿機(jī)上膠作業(yè)取得了顯著效打漿機(jī)上膠人們都喜歡用溶性馬鈴薯淀粉或糊而愿用其淀粉制作產(chǎn)品因溶馬鈴薯淀粉糊對(duì)纖維具有大粘性和粘聚強(qiáng)度此外些特性少影響造紙過(guò)程礬添加礬造紙過(guò)程主要輔料所具有酸性對(duì)大多數(shù)其淀粉糊特性利
上光方面馬鈴薯淀粉同谷麥淀粉具有同樣效例制造用于期刊外光滑紙里馬鈴薯淀粉粉末對(duì)于提高白顏抖和枯土凝固強(qiáng)度都非常有利說(shuō)、紙上光方面馬鈴薯淀粉已經(jīng)大程度地代替了酪蛋白法用
紡織業(yè)
紡織工業(yè)馬鈴薯淀粉主要用于棉紗、毛織物和紡人造絲織物上漿經(jīng)紗上漿沿紡織機(jī)縱向運(yùn)動(dòng)緯線浸漬裝有淀粉糊熱鍋內(nèi)從浴鍋出來(lái)經(jīng)上漿緯線熱滾筒內(nèi)迸行干燥制待經(jīng)紗上漿作用緯線表面些疏松纖維緊緊地粘結(jié)增強(qiáng)和保持經(jīng)紗編織時(shí)耐摩性高支經(jīng)紗（即含多單支纖維紡成豹股紗）上漿通常較困難因纖維之間縫隙小漿液易滲透形成層薄膜牢固粘附紗上因此增強(qiáng)了紗強(qiáng)度和耐摩性已經(jīng)知道相對(duì)于其淀粉馬鈴薯淀粉膜具有較高韌性和柔性因此經(jīng)馬鈴薯淀粉上漿紗比其用玉米淀粉上漿紗具有較低濕度環(huán)境紡織優(yōu)點(diǎn)
人造紗紡織用馬鈴薯淀粉上漿能獲得光潔制品谷物淀粉糊常含有較大膠凝料粒子易粘附紗上凝膠常會(huì)鉤住紡織機(jī)而引起斷線而用馬鈴薯淀粉上漿紗光滑而且較容易地上漿除去剩余漿液特別停料相對(duì)于谷物淀粉馬鈴薯淀粉膠凝老化或凝沉作用趨勢(shì)較小、作凝膠劑優(yōu)點(diǎn)經(jīng)用馬鈴薯淀粉上漿紗具有另優(yōu)點(diǎn)染色能得鮮艷色澤
縫紉用棉線精加工類似于經(jīng)紗上漿、線被浸漬浴鍋內(nèi)精梳：里使用業(yè)多時(shí)馬鈴薯淀粉上漿
當(dāng)馬鈴薯淀粉作紡織品印花用糊增稠劑時(shí)染桶里所能顯示顏色強(qiáng)度顯著具有作精梳上光劑優(yōu)良特性用馬鈴薯淀粉精梳棉紡品具有良好手感（用手撫摸時(shí)）和光滑表面
食品加工業(yè)
食品工業(yè)許多馬鈴薯淀粉都用于焙烤特殊食品所需例瑞士和德國(guó)風(fēng)味面包薄脆餅干未發(fā)酵面包等同時(shí)也作湯和肉汁增稠劑馬鈴薯淀粉制成顆粒作布丁其效類似于通常用木薯淀粉制作布丁預(yù)制膠狀馬鈴薯淀粉已大量用作速煮布丁
淀粉糖工業(yè)用途：
作制作造型糖成形劑例種密線豆形膠質(zhì)軟粒桔形糖片和液滴形軟膠作稠化劑增加焦糖和汁軟糖光滑性和穩(wěn)定性
作人造子凍增稠劑
作種粉劑與粉末糖(棉白糖)混合制作膠糖口香糖等
膠粘劑生產(chǎn)
生產(chǎn)膠粘劑過(guò)程通常淀粉經(jīng)化學(xué)和物理處理制成變性淀粉而改變粘性并增加膠粘性雖用作膠粘劑些馬鈴薯淀粉多低粘度淀粉和氧化性淀粉都糊精形式使用糊精淀粉種酸催化劑作用下加熱而制成通常用根部和塊莖植物薯類淀粉制成薄膜糊精比谷物淀粉糊精具有更大柔性和抗裂外馬鈴薯淀粉糊精有許多用途根據(jù)們特性制成人們所稱心東西例：砂紙．砂布、裝飾和地毯上漿粘合劑些東西制造都需要具有高度膠粘性糊精形成塑而有效膠膜涂膠顯示再濕性方面馬鈴薯淀粉糊精膜同樣受人們注意些特性作涂膠郵票標(biāo)簽封皮、膠帶涂膠劑需
淀粉應(yīng)用領(lǐng)域包括；造紙業(yè)、紡織業(yè)、食品加工業(yè)、膠粘劑生產(chǎn)及其領(lǐng)域
造紙業(yè)
造紙業(yè)馬鈴薯淀粉主要四種用途：⑴.打漿機(jī)上膠薄紙成形之前纖維組織凝結(jié)起⑵.桶上膠浸透稀膠液預(yù)形成薄紙⑶.軋光機(jī)上膠上光整修⑷.表面上膠作任意選擇步驟作高級(jí)光滑紙上膠：制作皺紋、波緯．纖維膠合紙板箱時(shí)淀粉和糊精同樣用來(lái)組合和糊粘紙板
另有種淀粉制品蒸煮過(guò)馬鈴薯淀粉乳置于滾筒式干燥器干燥成糊片糊片碾碎成粉末即成種制品易溶于冷水使用造紙工業(yè)打漿機(jī)上膠作業(yè)取得了顯著效打漿機(jī)上膠人們都喜歡用溶性馬鈴薯淀粉或糊而愿用其淀粉制作產(chǎn)品因溶馬鈴薯淀粉糊對(duì)纖維具有大粘性和粘聚強(qiáng)度此外些特性少影響造紙過(guò)程礬添加礬造紙過(guò)程主要輔料所具有酸性對(duì)大多數(shù)其淀粉糊特性利
上光方面馬鈴薯淀粉同谷麥淀粉具有同樣效例制造用于期刊外光滑紙里馬鈴薯淀粉粉末對(duì)于提高白顏抖和枯土凝固強(qiáng)度都非常有利說(shuō)、紙上光方面馬鈴薯淀粉已經(jīng)大程度地代替了酪蛋白法用
紡織業(yè)
紡織工業(yè)馬鈴薯淀粉主要用于棉紗、毛織物和紡人造絲織物上漿經(jīng)紗上漿沿紡織機(jī)縱向運(yùn)動(dòng)緯線浸漬裝有淀粉糊熱鍋內(nèi)從浴鍋出來(lái)經(jīng)上漿緯線熱滾筒內(nèi)迸行干燥制待經(jīng)紗上漿作用緯線表面些疏松纖維緊緊地粘結(jié)增強(qiáng)和保持經(jīng)紗編織時(shí)耐摩性高支經(jīng)紗（即含多單支纖維紡成豹股紗）上漿通常較困難因纖維之間縫隙小漿液易滲透形成層薄膜牢固粘附紗上因此增強(qiáng)了紗強(qiáng)度和耐摩性已經(jīng)知道相對(duì)于其淀粉馬鈴薯淀粉膜具有較高韌性和柔性因此經(jīng)馬鈴薯淀粉上漿紗比其用玉米淀粉上漿紗具有較低濕度環(huán)境紡織優(yōu)點(diǎn)
人造紗紡織用馬鈴薯淀粉上漿能獲得光潔制品谷物淀粉糊常含有較大膠凝料粒子易粘附紗上凝膠常會(huì)鉤住紡織機(jī)而引起斷線而用馬鈴薯淀粉上漿紗光滑而且較容易地上漿除去剩余漿液特別停料相對(duì)于谷物淀粉馬鈴薯淀粉膠凝老化或凝沉作用趨勢(shì)較小、作凝膠劑優(yōu)點(diǎn)經(jīng)用馬鈴薯淀粉上漿紗具有另優(yōu)點(diǎn)染色能得鮮艷色澤
縫紉用棉線精加工類似于經(jīng)紗上漿、線被浸漬浴鍋內(nèi)精梳：里使用業(yè)多時(shí)馬鈴薯淀粉上漿
當(dāng)馬鈴薯淀粉作紡織品印花用糊增稠劑時(shí)染桶里所能顯示顏色強(qiáng)度顯著具有作精梳上光劑優(yōu)良特性用馬鈴薯淀粉精梳棉紡品具有良好手感（用手撫摸時(shí)）和光滑表面
食品加工業(yè)
食品工業(yè)許多馬鈴薯淀粉都用于焙烤特殊食品所需例瑞士和德國(guó)風(fēng)味面包薄脆餅干未發(fā)酵面包等同時(shí)也作湯和肉汁增稠劑馬鈴薯淀粉制成顆粒作布丁其效類似于通常用木薯淀粉制作布丁預(yù)制膠狀馬鈴薯淀粉已大量用作速煮布丁
淀粉糖工業(yè)用途：
作制作造型糖成形劑例種密線豆形膠質(zhì)軟粒桔形糖片和液滴形軟膠作稠化劑增加焦糖和汁軟糖光滑性和穩(wěn)定性
作人造子凍增稠劑
作種粉劑與粉末糖(棉白糖)混合制作膠糖口香糖等
膠粘劑生產(chǎn)
生產(chǎn)膠粘劑過(guò)程通常淀粉經(jīng)化學(xué)和物理處理制成變性淀粉而改變粘性并增加膠粘性雖用作膠粘劑些馬鈴薯淀粉多低粘度淀粉和氧化性淀粉都糊精形式使用糊精淀粉種酸催化劑作用下加熱而制成通常用根部和塊莖植物薯類淀粉制成薄膜糊精比谷物淀粉糊精具有更大柔性和抗裂外馬鈴薯淀粉糊精有許多用途根據(jù)們特性制成人們所稱心東西例：砂紙．砂布、裝飾和地毯上漿粘合劑些東西制造都需要具有高度膠粘性糊精形成塑而有效膠膜涂膠顯示再濕性方面馬鈴薯淀粉糊精膜同樣受人們注意些特性作涂膠郵票標(biāo)簽封皮、膠帶涂膠劑需
好
不好其 他 回 答共6條
1樓
做粉條,做羹,做菜,做糨糊.總之,做菜都好用!
2樓
關(guān)于淀粉
淀粉：多糖類的一種，是植物體中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分，多存在于種子與塊莖中，是無(wú)色無(wú)臭的白色粉末，密度1.499~1.513。有吸濕性。有直鏈淀粉(淀粉顆粒質(zhì))和支鏈淀粉(淀粉皮質(zhì))兩部分組成。他們?cè)诘矸壑兴嫉谋壤S植物的種類而異。
直鏈淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結(jié)合而成的鏈狀化合物，能被淀粉酶水解為麥芽糖。在淀粉中的含量約為10~30%。能溶于熱水而不成糊狀。遇碘顯藍(lán)色。
支鏈淀粉中葡萄糖分子之間除以α-1,4-糖苷鍵相連外，還有以α-1,6-糖苷鍵相連的。所以帶有分支，約20個(gè)葡萄糖單位就有一個(gè)分支，只有外圍的支鏈能被淀粉酶水解為麥芽糖。在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀。遇碘呈紫或紅紫色。
淀粉可以被淀粉酶或酸逐步分解，過(guò)程如下：
淀粉 → 紅糊精 → 無(wú)色糊精 → 麥芽糖 → 葡萄糖
(遇碘呈紅色) (遇碘不顯色)
所以淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩住⒏适?、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。
淀粉指示劑：指在碘量滴定法中指示終點(diǎn)所用的可溶性淀粉液?？扇苄缘矸墼谟械怆x子存在時(shí)，能與極微量的碘生成藍(lán)色的吸附化合物。反應(yīng)極靈敏。
可溶性淀粉：由淀粉經(jīng)過(guò)氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理而成的淀粉衍生物。白色或淡黃色粉末。無(wú)味無(wú)臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%膠體溶液是透明的乳狀液體。黏著力很小。供紙張上膠、紡織品上漿、化學(xué)指示劑和保護(hù)膠體用。
3樓
關(guān)于淀粉
淀粉：多糖類的一種，是植物體中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分，多存在于種子與塊莖中，是無(wú)色無(wú)臭的白色粉末，密度1.499~1.513。有吸濕性。有直鏈淀粉(淀粉顆粒質(zhì))和支鏈淀粉(淀粉皮質(zhì))兩部分組成。他們?cè)诘矸壑兴嫉谋壤S植物的種類而異。
直鏈淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結(jié)合而成的鏈狀化合物，能被淀粉酶水解為麥芽糖。在淀粉中的含量約為10~30%。能溶于熱水而不成糊狀。遇碘顯藍(lán)色。
支鏈淀粉中葡萄糖分子之間除以α-1,4-糖苷鍵相連外，還有以α-1,6-糖苷鍵相連的。所以帶有分支，約20個(gè)葡萄糖單位就有一個(gè)分支，只有外圍的支鏈能被淀粉酶水解為麥芽糖。在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀。遇碘呈紫或紅紫色。
淀粉可以被淀粉酶或酸逐步分解，過(guò)程如下：
淀粉 → 紅糊精 → 無(wú)色糊精 → 麥芽糖 → 葡萄糖
(遇碘呈紅色) (遇碘不顯色)
所以淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。
淀粉指示劑：指在碘量滴定法中指示終點(diǎn)所用的可溶性淀粉液?？扇苄缘矸墼谟械怆x子存在時(shí)，能與極微量的碘生成藍(lán)色的吸附化合物。反應(yīng)極靈敏。
可溶性淀粉：由淀粉經(jīng)過(guò)氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理而成的淀粉衍生物。白色或淡黃色粉末。無(wú)味無(wú)臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%膠體溶液是透明的乳狀液體。黏著力很小。供紙張上膠、紡織品上漿、化學(xué)指示劑和保護(hù)膠體用。
4樓
在日常生活中，淀粉主要用于勾芡、上漿、掛糊。
5樓
它可以緊汁，裹味，像一層皮似地護(hù)住肉類的嬌嫩的味覺(jué)
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