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蓮子湯
配料：蓮子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山藥9克，生石膏20克，白糖適量。
制法：蓮子剖開去心，白果去殼，生石膏打碎，用紗布三層包好。上藥各味，入砂鍋中，加水1000毫升，武火煎開，文火熬煮約30分鐘許，用紗布兩層過(guò)濾，去渣取汁，加入白砂糖，搖勻待溫。
服法：飲其湯，每天1次，連服15次。
運(yùn)用：本品能滋陰清熱，去瘀化痰，用于治療各類痤瘡。
以上配方配合豆?fàn)杻粝盗挟a(chǎn)品治療，效果極佳。
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菠蘿蓮子湯
主料 蓮子20克，菠蘿150克，桂花肉50克，櫻桃50克。
輔料 冰糖200克，堿面少許。
制法
1、將湯鍋置旺火上，放入清水燒開，下入堿面、蓮子煮開后，點(diǎn)入冷水再煮一會(huì)兒，到蓮子能捏動(dòng)皮時(shí)撈出，放入清水盆內(nèi)，洗凈堿味。然后剝?nèi)ド徸悠げ⒅饌€(gè)捅去蓮心，放入碗內(nèi)，上屜用旺火蒸至熟爛。桂圓切末，菠菜切成小片待用。
2、將湯鍋再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入蓮子、櫻桃、菠蘿、桂園肉燒開，待蓮子浮于湯面時(shí)，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
特點(diǎn) 色澤艷麗，質(zhì)地軟爛，清鮮香甜。
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冰糖蓮子湯
主料 四湖蓮子300克，玫瑰花瓣10瓣，金絲蜜棗5枚。
輔料 糖桂花3茶匙，冰糖5湯匙。
制法
1 ．蜜棗洗凈，入籠蒸15分鐘。
2．將干蓮子放入大碗內(nèi)，加入沸水5杯，浸泡15分鐘左右，然后逐粒去膜、去心，洗凈，裝入大湯碗內(nèi)，加水5杯，上籠用旺火蒸，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鐘左右，使冰糖完全融化，分裝入5個(gè)小碗，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀勻撕在湯面上即成，冰鎮(zhèn)后食用更佳。
特點(diǎn) 此菜酥糯涼潤(rùn)，為杭州傳統(tǒng)消暑滋補(bǔ)佳品。
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桂圓蓮子湯
桂圓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被稱為“益智”果。蓮子養(yǎng)心益腎，古方中曾以蓮子為主，治療心腎不調(diào)、失眠健忘。桂圓與蓮子合用，對(duì)于健腦益智有相得益彰之效。
方法：桂圓10只，蓮子25克，冰糖適量，加水同煮。每日飲用2次，即早晨與臨睡各1次。
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竹筍蓮子湯
原料：干竹筍25克，蓮子50克，嫩絲瓜50克，味精、鹽、高湯各適量。
做法：1、干竹筍用冷水發(fā)好，撈起，去兩頭，洗凈泥沙，切成斜塊，放在冷水中浸泡；蓮子放開水鍋中煮約10分鐘，撈出，待涼剝?nèi)ド徱?，用冷水浸泡；絲瓜去皮、去心，切成菱形片。
2、竹筍、蓮子一起下沸水鍋，煮至八成熟后放入絲瓜片，續(xù)煮約2分鐘撈出，放入湯碗內(nèi)。
3、將鹽、味精、高湯放另一鍋內(nèi)，燒沸后沖入碗中即成。特色：清熱化痰，補(bǔ)脾強(qiáng)身，尤適用于春季脾虛而有積熱者食用。
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豬心蓮子湯
備料：
豬心1個(gè)（約200克）、蓮子60克、柏子仁35克。
調(diào)味料：味精1小匙、鹽1小匙、姜15片、黃酒2大匙。
做法：
1、先將豬心清洗干凈，切成片狀，待用；
2、柏子仁、蓮子分別洗凈；
3、鍋中注入5杯水，加入豬心和洗凈的蓮子、柏子仁混合，再放入姜、黃酒一起用大火燒開；
4、開鍋后撇去浮沫，再改用小火燉至蓮子酥爛；
5、最后加入鹽、味精調(diào)味后再煮沸即可盛出。
功效：
養(yǎng)心安神，益氣定驚。
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百合蓮子湯
主治功效：脾弱氣虛、燥熱心煩、失眠健忘、皮膚粗糙
材料：百合--50克，蓮子--50克，紅棗--20顆，白木耳--20克，冰糖--1/3杯
做法：1將所有材料（冰糖除外）分別洗凈浸泡1小時(shí)后，將紅棗去核務(wù)用。2將1000ML的水注入鍋中，放入百合、蓮子、山藥、紅棗煮軟，再放入白木耳煮至變軟。3加入冰糖拌溶即可。
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人參大棗蓮子湯
【原料】人參15克，大棗10枚，蓮子20克，蜂蜜適量。
【制作方法】將以上藥物入鍋加水煮
沸，改用文火煮2個(gè)小時(shí)，出鍋后加適量蜂蜜，食果飲湯。
【功能】補(bǔ)元調(diào)中、生津?qū)幧?、養(yǎng)
心固精，適于體倦少食、虛弱無(wú)力、氣血不足、心慌失眠、頭暈?zāi)垦?。人參所含的人參多糖、人參二醇等化合物能抑制癌?xì)胞的生長(zhǎng)。
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牡蠣知母蓮子湯
【配料】生牡礪20克，知母6克，蓮子30克，白糖1匙
【配制方法】生牡礪、知母倒入小瓦罐內(nèi)，加冷水1碗半。小火煎半小時(shí)，濾汁，棄渣。蓮子洗凈，用熱水半碗浸泡1小時(shí)。將藥汁、蓮子連浸液一起倒入小鋼精鈉內(nèi)，小火漫燉1小時(shí)，加白糖1匙。再燉1小時(shí)，至蓮子酥爛，離火。
【食法】 當(dāng)點(diǎn)心吃。
【效能】 此方功能健脾安神，潛陽(yáng)固精。對(duì)相火旺的夢(mèng)遺有效。血壓偏高尤宜。
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紅棗蓮子湯
原料：蓮子600克，紅棗120克，糖200克
做法：
1、紅棗洗凈。
2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。
3、放入蓮子續(xù)煮30分鐘，最好加糖煮開即成。
Tips：如果買的是干品蓮子，須先泡水2小時(shí)后再煮，才容易煮得軟熟，可以選買易煮爛的蓮子品種，或已經(jīng)處理過(guò)的便利真空包裝蓮子。
特色：功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾，熬夜者補(bǔ)腎最宜。
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蛋黃蓮子湯
材料：蓮子、蛋
調(diào)味料：冰糖
做法
1. 蓮子洗凈加3碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖調(diào)味。
2. 將蛋敲入碗中，把蛋黃單獨(dú)撈出入蓮子湯煮滾一下，即可食用。
功效：養(yǎng)心除煩，安神固胎。