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蓮子百合羹：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用?？裳a益脾胃、潤肺，寧心安神。
吃時將心去掉，鮮可生食，熟可作湯，也可作菜、甜食、糕點、蜜餞和藥膳
蓮子的吃法：
最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
最養(yǎng)顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎。
最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可