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有一種蘑菇，國際市場上價格一漲再漲；目前在日本每公斤可賣到150美元，折合人民幣1200多元；在飯店里，它的價格更貴。這種蘑菇長在松樹下，叫做松茸，學(xué)名為松口蘑，吃起來味道鮮美，余香滿口。 物以稀為貴。松茸非常奇缺，在我國僅分布在黑龍江、吉林、云南、臺灣等不超過20個小范圍區(qū)域內(nèi)。此外，更為重要的是松茸是唯一不能人工繁殖的蘑菇。因為松茸是在松樹的細(xì)根上長出的外生菌根，并通過菌根直接吸取松樹通過光合作用而產(chǎn)生的糖類，這種特殊的營養(yǎng)吸收方式，給人工栽培松茸帶來了困難。也就是說，松茸與松樹不可分開，要發(fā)展松茸，必須同時發(fā)展森林。日本自昭和41年就開始由國庫出資進行人工養(yǎng)殖松茸試驗，至今也沒有成功。 別以為這樣就完了，最貴的還不是它 是松露。注意，和松茸不一樣，松茸也是一種非常昂貴的蘑菇，但是不如松露貴。 最貴的松露可以達(dá)到4000歐元一公斤。 松露是世界上最貴的蘑菇，和長白山松茸不一樣，雖然長白山松茸可能是目前亞洲最貴的蘑菇。 松露是生長在地下，尤其是橡樹根部的一種外生菌塊。通常是一年生的天然真菌類植物。大約有30多種不同的松露，產(chǎn)地分布在意大利，克羅地亞，法國，西班牙等國。與香檳，魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。 松露是一種珍稀的野生覃菇。它的營養(yǎng)極為豐富并有著奇異的香味和美妙的口感。作為一種高級美味它為全世界的美食家所喜愛。松露還被譽為”餐桌上的黑鉆石”。在中國松露通常被叫做“豬拱菌”（意思是豬拱出來的蘑菇。因為母豬對松露的味道極其敏感并能用豬鼻將它們從地底下挖出來）。松露生長在光線陰暗土質(zhì)松軟的堿性土壤下面。 在歐洲，特別是地中海沿岸，尤其是法國和西班牙，這種蘑菇一般長在橡樹下，只有豬或者狗聞到后，不斷地拱或者刨，人才能發(fā)現(xiàn)，從圖中挖出來。 使用松露的習(xí)慣，在法國宮廷流行后，迅速隨著法國烹飪文化的傳播而成為世界上最昂貴的蘑菇。每公斤蘑菇市值4000歐元。法國人每次只放一小片，就要100多法郎。 松露有黑松露和白松露的區(qū)別。不過近年來在克羅地亞發(fā)現(xiàn)較多松露，導(dǎo)致價格略有下降。 但是大家誰也想不到吧，呵呵，中國也有這種蘑菇了，外觀都和黑松露很像，不過我們的這種中國松露香氣更獨特，而且許多農(nóng)民以前不知道，甚至用來喂豬。下面是我從半島電視臺看到的一個報道，還有華盛頓的一個報紙對于中國的報道，說明法國人挺虛偽的。特別是中國大部分這種東西被用來喂豬，可能更加傷了法蘭西人民的感情了，其實大可不必這樣，因為就好比歐洲人不吃淡水魚，淡水魚用來喂貓一樣，我們不是也沒有因此感到傷感情么？所以法國人這樣大可不必，更不必禁止我們對他出口這種類似松露的東西。