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■荔枝
Litchi chinensis
無患子科 (Sapindaceae)荔枝屬常綠喬木。又名離枝。本屬有2個(gè)種,主要分布于北緯20°～28°熱帶及亞熱帶地區(qū)。原產(chǎn)中國。漢武帝元鼎年間 (111)即有移植荔枝的記載。栽培歷史已達(dá)2000多年。宋代蔡襄的《荔枝譜》(1509)是最早的荔枝專著。10世紀(jì)以前傳入印度，17世紀(jì)又陸續(xù)由越南傳到馬來亞半島和緬甸，此后許多熱帶和亞熱帶國家競相引種。目前作為經(jīng)濟(jì)栽培的國家有美國、印度、南非、泰國、馬達(dá)加斯加、菲律賓、越南、毛里求斯、澳大利亞、巴基斯坦和斯里蘭卡等。中國的主產(chǎn)區(qū)為廣東、福建、臺灣、廣西、四川等?。ㄗ灾螀^(qū)），云南、貴州和浙江也有少量栽培。
◇形態(tài)和品種 樹高可達(dá)20米。根系強(qiáng)大。壓條繁殖苗無主根,成年后逐漸形成深而廣的根群;嫁接苗主根深而發(fā)達(dá)，進(jìn)入結(jié)果期后逐漸分生側(cè)根。須根上有菌根真菌共生。樹冠開闊,冠幅可達(dá)30～40米。樹皮棕灰色,枝干多彎曲下垂。羽狀復(fù)葉互生或?qū)ι?革質(zhì),色濃綠，長圓或圓披針形,長6～12厘米。圓錐花序頂生，花小、雜性。核果狀果實(shí)圓形、卵圓形或心臟形，直徑2.5～4.5厘米,成熟后深紅色。外果皮革質(zhì),有瘤狀突起（龜裂片是品種分類的主要依據(jù)）。可食部分是假種皮，乳白色或黃蠟色,半透明。種子多為橢圓形,褐赤色有光澤。主要栽培品種有100多個(gè),分為早熟、中熟和晚熟 3種類型,其中以香甜、核小的中熟種“糯米糍”“桂味”“妃子笑”和晚熟種“香荔”等品種最為名貴。
◇生物學(xué)特性 荔枝喜光，要求長日照。 23～26℃為生長最適溫度，日平均氣溫達(dá)17℃以上新葉開始伸展，10℃以下基本停止生長，-4℃時(shí)發(fā)生凍害，花期氣溫低于8℃時(shí)花藥不開裂，但1月份花芽分化的關(guān)鍵季節(jié)，需15℃以下零度以上的低溫。生長結(jié)果期一般需水分較多。以土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的酸性(pH4.5～6)砂壤土為宜。壯年結(jié)果樹枝條每年抽梢3～4次，形成濃蔭的葉層,花芽在早春抽生的新梢頂部腋芽中形成,雌雄花同株異熟。雌花授粉受精后約70～90天果實(shí)成熟。
◇栽培 傳統(tǒng)的繁殖方法采用高枝壓條或高接。20世紀(jì)70年代后多用 1～2年生干徑粗約0.8厘米以上的實(shí)生苗進(jìn)行片芽接或合接，方法較簡易且可節(jié)省接穗。采穗前先將母枝環(huán)剝,有利于積聚養(yǎng)分,提高成活率。幼苗定植時(shí)盡可能帶土,減少傷根。春植以2～5月、秋植以9～10月為宜。株行距一般為 5～6米。在主栽品種中配植5～10％花期相近的授粉樹，可提高座果率。除一般肥水管理外，采果前后需重施一次以有機(jī)肥為主的混合肥料。冬季進(jìn)行一次園區(qū)犁耙，有利于根系更新和抑制冬梢萌發(fā)。修剪時(shí)期一般在采果后一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行，以通風(fēng)透光為度。采果時(shí)須對結(jié)果母枝和結(jié)果枝交界處的芽眼妥加保護(hù)，以促進(jìn)春梢萌發(fā)。主要病蟲害有疫霉病、炭疽病、荔枝蝽和爻紋細(xì)蛾等。
◇用途 荔枝是珍貴熱帶果品，除鮮食外，可制荔枝干和果汁，并可罐藏和用于釀酒。果殼可提取單寧；根可入藥。荔枝開花多、花期長，是良好的蜜源植物。但大小年現(xiàn)象嚴(yán)重。果實(shí)不耐貯藏。
■番荔枝
Annona squamosa；sweetsop
番荔枝科番荔枝屬半落葉灌木或小喬木。又稱佛頭果 。以其獨(dú)特香味，被列為熱帶名果之一。原產(chǎn)熱帶美洲，約17世紀(jì)傳入中國，現(xiàn)在臺灣、廣東、福建、廣西、云南均有少量栽培。除中、南美洲外，印度、馬來西亞、菲律賓、泰國產(chǎn)量較多。用種子繁殖 。一年可成苗出圃。一年可開花3次，開花至采收需時(shí)60～ 70天，以6月上旬結(jié)果最多，5月下旬所結(jié)的果最優(yōu)。番荔枝適合溫暖和干燥氣候，耐寒力不如荔枝，低于0℃即凍死。對土壤選擇不苛，種植在排水良好的砂質(zhì)壤土生長較快，3～4年能結(jié)果。
■番荔枝科
Annonaceae
雙子葉植物綱木蘭亞綱的一科。喬木或灌木，有時(shí)攀援狀。單葉互生，全緣，無托葉?；▋尚裕涡?，通常單生，生于葉腋或腋外生，與葉對生或莖生花，下位花，輻射對稱，花被由3輪組成，每輪3片，外輪形成花萼，萼片離生或在下部合生，鑷合狀排列，內(nèi)面2輪形成花瓣，花瓣通常 9，稀3或 4片，鑷合狀排列，在花被上方，有大而隆起或稀凹陷的花托，花托上螺旋地排列著多數(shù)雄蕊，中央著生多數(shù)心皮；雄蕊較特殊，有一短而粗的花絲，花絲上方有一對外向的花藥，花藥上方是藥隔，藥隔在不同屬中各異，倒生胚珠通常多數(shù)，在心皮腹縫上排成 2列。果實(shí)肉質(zhì)，形成分離的漿果，或與花托合生 成一肉質(zhì)球狀漿果；種子通常具假種皮。共120屬約2100種，廣布熱帶和亞熱帶。中國有24 屬120種，分布于西南至臺灣，大部產(chǎn)于華南及云南南部。生于氣溫較高而潮濕的林中。
該科的暗羅屬、野獨(dú)活屬等，材質(zhì)堅(jiān)韌，南美產(chǎn)的矛木，以堅(jiān)韌而富于彈性的木材著名，用于弓柄、彈子桿等特殊用途。
該科的有些植物的花可提制高級香精油，是一種用途很廣的重要的日用化工原料。番荔枝，果供食用，外形酷似荔枝，為熱帶地區(qū)著名水果。樹皮纖維可造紙，根和果實(shí)可藥用。
番荔枝科具有比較原始的性狀 ，被達(dá)爾文稱為 “活化石”。在白堊紀(jì)與第三紀(jì)已有化石發(fā)現(xiàn)。該科與木蘭科親緣最近。該科包括2個(gè)亞科，5個(gè)族：番荔枝亞科，心皮螺旋狀排列，離生。分4族：①紫玉盤族；②番荔枝族；③野獨(dú)活族；④四瓣木族。單兜亞科，心皮環(huán)狀排列，合生，側(cè)膜胎座。1族：單兜族。
《荔枝譜》
中國古代有關(guān)荔枝的專著。北宋書法家蔡襄（1012～1067）撰。成書于1059年。書中論述了福建荔枝的栽培、服食、加工和品種。全書按專題分為以下 7卷。①闡述天下荔枝唯福建、廣東、南粵、巴蜀有之。真正良種產(chǎn)于福建的4個(gè)郡，其中福州最多，興化軍特奇,泉州和漳州亦知名。②介紹興化軍的風(fēng)俗，凡園池勝地，只種荔枝，其中陳紫品種色香味最佳，天下第一。③敘述福州種荔枝最多，甚至一家有萬株的。商人將荔枝加工品外運(yùn)，陸路至京師、北戎、西夏，船行到新羅、日本、流求和大食，莫不愛好。④認(rèn)為食荔枝對人體有益無害，有人一天吃千顆，也不生病。⑤介紹種植技術(shù)。例如荔枝新苗畏寒，冬季要覆蓋；長成后，春天開花,色白,每隔一年開花一次，叫作歇枝。⑥介紹加工方法。有紅鹽法、白曬法和蜜煎法等。其中白曬法的制品色黃白而味美，用于進(jìn)貢和銷往外地。⑦列出福建32個(gè)荔枝品種的成熟期、果實(shí)大小、顏色、香味濃淡、酸甜程度等。按品質(zhì)排列順序，領(lǐng)先的12個(gè)優(yōu)良品種是陳紫、江綠、方家紅、游家紫、小陳紫、宋公、藍(lán)家紅、周家紅、沙家紅（前 9種以種植者的姓命名）、法石白、綠核和園丁香。其余20種未按品質(zhì)排順序，它們是虎皮、牛心、玳瑁、硫黃、朱柿、蒲桃、蚶殼、龍牙、水荔枝、蜜荔枝、丁香荔、大丁香、雙髻、真珠、十八娘、將軍、粉紅、中元紅、火山和綠荷包。書中對每一品種的特征都有簡要的說明。
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