淀粉和面粉的區(qū)別
懸賞分：20|
首先，淀粉和面粉它們得來源是不同的。面粉就是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，主要用于食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
其次，它們得制作也是不同的。面粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最里層。淀粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
再次，它們得食用也是不同得，面粉做饅頭面條包子，而淀粉可以勾汁做涼皮等
其次，它們得制作也是不同的。面粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最里層。淀粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
再次，它們得食用也是不同得，面粉做饅頭面條包子，而淀粉可以勾汁做涼皮等
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1樓
淀粉和面粉它們得來源是不同的。面粉就是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，主要用于食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
2樓
1、面粉就是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成粉末。而淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，主要用于食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
2、如果烹飪的話，面粉主要用來做饅頭和做油炸（油條、里脊、肯得基炸翅膀等等）。淀粉一般用來做湯！用淀粉作出的湯清澈而有有粘滑，口感和視覺都很好。
3、外觀上看，面粉白，但是相對于淀粉來看，偏微黃，淀粉非常的潔白，因為淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)。因此，色澤上更純。
4、手感上，如果用手指頭蘸一點面粉，再揉搓的話，很光滑，而淀粉會有澀澀的感覺，手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。搓動的時候，有點兒筋斗的感覺。
3樓
首先，淀粉和面粉它們得來源是不同的。面粉來自于小麥而淀粉則來源于土豆地瓜等。
其次，它們得制作也是不同的。面粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最里層。淀粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
再次，它們得食用也是不同得，面粉做饅頭面條包子，而淀粉可以勾汁做涼皮等
4樓
淀粉主要是土豆或紅暮加工而成,面粉是小面加工而成的。
5樓
面粉（小麥粉）中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)13.5%以上):通常用來做面筋,油條
.高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)11.5%以上):高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質(zhì)含量高, 麩質(zhì)也較多,因此筋性亦強,多用來做面包,面條等.
粉心粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,面條,中式點心等.
中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以上):通常用來做中式面食,中式點心,西式點心等.
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.
6樓
淀粉和面粉的區(qū)別是，淀粉是去了筋的，面粉和水一揉就會起筋，淀粉不會。淀粉通常是木薯、馬鈴薯、玉米、綠豆等做的。
7樓
二者都是植物經(jīng)光合作用而形成的碳水化合物。我想面粉多是指小麥打的粉哦，淀粉是由單一類型的糖單元組成的多糖，依靠植物體天然合成。淀粉大量存在于植物的種子、塊莖及根里。淀粉的品種包括馬鈴薯、玉米、稻谷、小麥、紅薯、木薯淀粉等，除以上主要品種外，還有橡子、芭蕉芋、葛根、首烏淀粉等。
8樓
放在容器里加熱，淀粉加熱時會變得粘稠?；卮鹜戤叄瑵M意請給分 喵~
9樓
面粉是小麥打成的粉，淀粉是紅薯打成的粉
10樓
淀粉是一個總稱,不特定指某種植物磨的粉,而面粉是麥子磨的.
11樓
面粉可以用來蒸饅頭。淀粉可以嗎？
12樓
面粉是小麥做成的沒有光亮，淀粉是土豆做成的有光亮
13樓
淀粉是紅薯粉，綠豆粉，馬鈴薯粉，栗子粉等
面粉是小麥粉
14樓
淀粉是土豆地瓜玉米 綠豆做的。
15樓
同上
16樓
如小鯉魚所說，淀粉一般由木薯、馬鈴薯、玉米、綠豆等制成，而
面粉由小麥加工制得，含有蛋白質(zhì)，但淀粉中的筋不是去掉的，只是含量少。所以面粉加水揉一揉就會起筋，而淀粉不會。
17樓
不錯,長知識了.
18樓
作用不同哦
19樓
淀粉是由玉米，土豆，紅薯等等中提取出來的，而面粉是由小麥提取的。
20樓
簡單點 淀粉是做菜地 面粉是做饅頭的
21樓
除了樓上三位所說的,淀粉比面粉重,而且用手抓捏會發(fā)出咯吱咯吱的聲音.
22樓
淀粉是一種多糖 而面粉是混合物其中含淀粉
23樓
一般炸制食品是才會用到，用淀粉，炸出的食物會軟，相反，會硬脆。
24樓
少放一點水,粘的就是面粉!因為里面有面筋!
25樓
首先，淀粉和面粉它們得來源是不同的。面粉來自于小麥而淀粉則來源于土豆地瓜等。
其次，它們得制作也是不同的。面粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最里層。淀粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
再次，它們得食用也是不同得，面粉做饅頭面條包子，而淀粉可以勾汁做涼皮等
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