有什么關(guān)于蓮子的烹調(diào)方法？
懸賞分：20|
可以是粥、湯等等，可以和其他材料混搭~
一、蓮子百合銀耳湯 食材：蓮子40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g 輔料：冰糖10g
二、蓮子百合紅豆沙 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。 4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。 5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。 食材：紅豆500克 白蓮子30克 百合10克 輔料：陳皮適量 冰糖約500克
三、陳皮蓮子煲銀耳 沒有陳皮不加也可，但會少了一份淡淡的清香，顏色也不會呈現(xiàn)這種金黃色； 干蓮子不用泡發(fā)，直接下鍋煮的效果更綿軟些呢。 加水的量請按自家的人口數(shù)量自行添加吧，只要別把水燉干了就成，這里不做硬性規(guī)定。 食材：銀耳、陳皮、干蓮子 輔料：冰糖
四、冬瓜蓮子片肉湯——增強(qiáng)記憶力 食材：冬瓜150g 瘦肉80g 干蓮子50g 輔料：鹽2g 高湯600ml 食用油2ml 淀粉1g 姜5g 香油2ml 小蔥少許
五、鮮蓮子銀耳綠豆粥 新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。 * 冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。 * 煮熟后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。 食材：新鮮的蓮子數(shù)十顆 銀耳適量 大米適量 綠豆適量 輔料：冰糖少許
六、百合蓮子瘦肉湯——滋陰潤燥秋季養(yǎng)生湯 食材：干蓮子50g 瘦肉100g 百合20g 輔料：食用油2ml 高湯600ml 姜5g 淀粉1g 鹽2g 枸杞少許 香油1ml
二、蓮子百合紅豆沙 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。 4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。 5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。 食材：紅豆500克 白蓮子30克 百合10克 輔料：陳皮適量 冰糖約500克
三、陳皮蓮子煲銀耳 沒有陳皮不加也可，但會少了一份淡淡的清香，顏色也不會呈現(xiàn)這種金黃色； 干蓮子不用泡發(fā)，直接下鍋煮的效果更綿軟些呢。 加水的量請按自家的人口數(shù)量自行添加吧，只要別把水燉干了就成，這里不做硬性規(guī)定。 食材：銀耳、陳皮、干蓮子 輔料：冰糖
四、冬瓜蓮子片肉湯——增強(qiáng)記憶力 食材：冬瓜150g 瘦肉80g 干蓮子50g 輔料：鹽2g 高湯600ml 食用油2ml 淀粉1g 姜5g 香油2ml 小蔥少許
五、鮮蓮子銀耳綠豆粥 新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。 * 冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。 * 煮熟后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。 食材：新鮮的蓮子數(shù)十顆 銀耳適量 大米適量 綠豆適量 輔料：冰糖少許
六、百合蓮子瘦肉湯——滋陰潤燥秋季養(yǎng)生湯 食材：干蓮子50g 瘦肉100g 百合20g 輔料：食用油2ml 高湯600ml 姜5g 淀粉1g 鹽2g 枸杞少許 香油1ml
好
不好其 他 回 答共3條
1樓
可以做銀耳蓮子湯，里面可以放紅棗和枸杞，補(bǔ)血美容養(yǎng)顏··
2樓
蓮子的功效與作用及食用方法? 蓮子的功效與作用：蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。中醫(yī)常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
現(xiàn)代藥物學(xué)研究證實，蓮子中的蛋白質(zhì)鈣、鐵磷和鉀含量非常豐富，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。
蓮子的食用方法：可用蓮子煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶。
冰糖銀耳蓮子羹
材料：銀耳、食養(yǎng)家蓮子、冰糖、紅棗、食養(yǎng)家枸杞各適量。
做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵（去掉根部發(fā)黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。食養(yǎng)家桂圓肉洗凈待用。取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即可。
滋陰潤燥，清心安神蓮子百合粥
原料：大米150克，食養(yǎng)家百合干25克，食養(yǎng)家蓮子25克，食養(yǎng)家枸杞10顆，冰糖20克。
做法：食養(yǎng)家百合干用刀背碾成粉狀；食養(yǎng)家蓮子、食養(yǎng)家枸杞用熱水稍泡；大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、食養(yǎng)家百合干燒開后，再放入食養(yǎng)家蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
食養(yǎng)家溫馨提示：干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。干蓮子用熱水泡軟使用。煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開再煮會更加綿滑哦！
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