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首先，花石湘蓮產(chǎn)業(yè)具有鮮明的產(chǎn)業(yè)屬性。一是花石湘蓮產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)，牌子響，物候特征明顯?；ㄊ拇缛徑?jīng)國(guó)家檢驗(yàn)局嚴(yán)格的科學(xué)測(cè)定，含粗蛋白質(zhì)18.7%，粗脂肪1.91%，總糖55.8%，還原糖6.43%，是低脂肪、高蛋白的優(yōu)質(zhì)品種，曾獲1987年首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。同時(shí)，湘蓮的物候特征具有不可取代性，雖然近年江西、湖北、福建等地的蓮子種植和加工有較大的發(fā)展，但市場(chǎng)只認(rèn)湘蓮是最好的蓮子，特別是外地引種花石蓮種只有三年就會(huì)蛻化，必須重新引種，這是花石湘蓮產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展的基石；二是花石湘蓮產(chǎn)業(yè)根底深厚，從業(yè)人員多，技術(shù)普及率高。目前，蓮子粗加工機(jī)械從專用的砍刀到第一臺(tái)手搖去殼機(jī)、鉆心機(jī)、開邊機(jī)至全自動(dòng)去殼機(jī)、半自動(dòng)鉆心機(jī)、開邊機(jī)，都出自花石人之手。雖然外地人紛紛效仿，但花石人一天能加工60斤殼蓮，而他們只能加工10斤殼蓮，這也是全國(guó)各地的蓮子都要運(yùn)到花石來加工的主要原因之一。技術(shù)的先進(jìn)，鑄就了花石粗加工無以取代的優(yōu)勢(shì)，花石的蓮子擁有全國(guó)40%以上的市場(chǎng)份額，成為全國(guó)的蓮子集散中心。

樓主您好！蓮子的話，福建三明那邊的建寧產(chǎn)的蓮子好 。以前都是上貢的。
建寧盛產(chǎn)白蓮始于五代梁朝，悠悠千年，其閩西北特有的生態(tài)資源和高山氣候,使所產(chǎn)蓮籽，粒粒色白如凝，稍煮即熟，久燉不散，食時(shí)滿室清香襲人，造就了天下獨(dú)有的蓮中奇絕--建蓮，品質(zhì)最好的蓮籽，尊貴為歷代皇家“貢蓮”?！都t樓夢(mèng)》第五十二回記載的“蓮籽紅棗兒湯”中的“建蓮”即是本品。建寧蓮籽粒大圓潤(rùn)，稍煮即熟，久燉不散，清醇爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，為低脂肪高蛋白純天然綠色食品。
據(jù)《本草綱目》記載，蓮子具有：補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服者，輕身耐老，不饑延年，止渴去熱，治腰酸及泄精；多食令人歡喜，交心腎固，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目等功效，和米粥飲食，輕身益氣，令人強(qiáng)身。
在藥理上，建蓮的功效主要有以下幾點(diǎn)：
1、安神健腦：在當(dāng)今這樣一個(gè)高壓社會(huì)中，很多人都受到失眠的困撓。建蓮是你不錯(cuò)的選擇。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用建蓮，可以增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
2、益心補(bǔ)腎：讓您充滿活力，青春永駐！
3、健脾止瀉：建議腸胃不好的朋友堅(jiān)持食用。
附：銀耳蓮子紅棗湯的做法
準(zhǔn)備工作:
材料：銀耳，蓮子，大棗，冰糖
1.銀耳泡發(fā),洗干凈,去根,撕一下,太大不好入口;
2.蓮子洗一下,用涼水泡一個(gè)小時(shí),煮的時(shí)候會(huì)很容易爛;
制作過程:
1.蓮子,銀耳一起放到?jīng)鏊?上火煮,要多放些水,因?yàn)橐竞芫门?
2.開鍋后轉(zhuǎn)小火熬,不時(shí)攪拌一下,否則大棗有可能會(huì)粘鍋;
3.30-40分鐘后,看湯有點(diǎn)發(fā)稠后，放進(jìn)大棗；
4.把棗煮脹,煮爛;
5.當(dāng)鍋里飄出來甜甜的大棗味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
6.把湯晾涼,放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下.
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：銀耳有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、
生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功
效。蓮子有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。大棗維生素c含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素c含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的
50倍，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤(rùn)滑，美味可口，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏佳品。
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各地的蓮子都好，各有各的特點(diǎn)，但是，首屈一指的還是我們湖南花石的寸三蓮。書本上的東西，什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，什么歷代貢品這些東西，我就不說了，可以自己查資料。
我想說的是，福建蓮子好，江西蓮子好，湖北蓮子好，為什么那么多的，外地廠，外地貿(mào)易公司，要找我們花石帶生產(chǎn)呢。，我的廠里面，就給五個(gè)廠帶加工。其實(shí)就是拿我們花石的蓮子，加工好，裝上外地的包裝袋。每次看著自己的蓮子，裝進(jìn)印有別人公司名字的袋子，心里很不是滋味。明明是我們湘蓮，卻要打上別人的名字。
湘蓮好，這個(gè)事毋庸置疑的，不然沒有那么多月餅廠，食品廠要注明是用的湖南的蓮子了。

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江西廣昌白蓮之鄉(xiāng)