豆油是怎么提煉的
懸賞分：20|
我們平常吃豆油提煉真用苯提浸出來有毒謝謝
據(jù)了解食用植物油制作工藝上我國(guó)直存著兩種方法
壓榨法浸出法浸出法指六號(hào)抽提溶劑油（俗稱六號(hào)輕汽油）
與粉碎油料進(jìn)行充分混合再進(jìn)行油脂抽提
壓榨法生產(chǎn)足20％
業(yè)內(nèi)人士指出 雖專家經(jīng)過論證和試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)浸出法生產(chǎn)油脂（
主要豆油）國(guó)家規(guī)定殘留指標(biāo)內(nèi)對(duì)人體沒有危害 若油廠降低
成本而降低工藝標(biāo)準(zhǔn)則有能使豆油殘留物超標(biāo) 從而對(duì)人體健康造
成危害正出于樣考慮國(guó)家此次推出了新食用油標(biāo)準(zhǔn) 僅提高
了油脂加工企業(yè)準(zhǔn)入門檻； 而且通過強(qiáng)制性地要求油脂加工企業(yè)產(chǎn)品上
標(biāo)出加工工藝知情權(quán)和選擇權(quán)歸還消費(fèi)者 讓消費(fèi)者決定兩種工藝市
場(chǎng)地位
而據(jù)了解目前我國(guó)只有足20％食用油壓榨法生產(chǎn)
壓榨法浸出法浸出法指六號(hào)抽提溶劑油（俗稱六號(hào)輕汽油）
與粉碎油料進(jìn)行充分混合再進(jìn)行油脂抽提
壓榨法生產(chǎn)足20％
業(yè)內(nèi)人士指出 雖專家經(jīng)過論證和試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)浸出法生產(chǎn)油脂（
主要豆油）國(guó)家規(guī)定殘留指標(biāo)內(nèi)對(duì)人體沒有危害 若油廠降低
成本而降低工藝標(biāo)準(zhǔn)則有能使豆油殘留物超標(biāo) 從而對(duì)人體健康造
成危害正出于樣考慮國(guó)家此次推出了新食用油標(biāo)準(zhǔn) 僅提高
了油脂加工企業(yè)準(zhǔn)入門檻； 而且通過強(qiáng)制性地要求油脂加工企業(yè)產(chǎn)品上
標(biāo)出加工工藝知情權(quán)和選擇權(quán)歸還消費(fèi)者 讓消費(fèi)者決定兩種工藝市
場(chǎng)地位
而據(jù)了解目前我國(guó)只有足20％食用油壓榨法生產(chǎn)
好
不好其 他 回 答共3條
1樓
豆油概述 大豆油取自大豆種子大豆油世界上產(chǎn)量多油脂 大豆毛油顏色因大豆種皮及大豆品種同而異般淡黃、略綠、深褐色等精煉過大豆油淡黃色 大豆油理化常數(shù)： 相對(duì)密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 折光指數(shù)(n20℃D) 1.4735-1.4775 粘度(E020℃) 8.5左右 凝固點(diǎn)(℃) -18～-15 碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 總脂肪酸含量(％) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右 1-2、 豆油成分組成 大豆油脂肪酸組成 成分 含量（%） 成分 含量（%） 棕櫚酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亞油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亞麻酸 2.0-3.0 大豆油含有大量亞油酸亞油酸人體必需脂肪酸具有重要生理功能幼兒缺乏亞油酸皮膚變得干燥鱗屑增厚發(fā)育生長(zhǎng)遲緩；老年人缺乏亞油酸會(huì)引起白內(nèi)障及 心腦血管病變 大豆毛油有腥味精煉去除儲(chǔ)藏過程有回味傾向豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起用選擇氫化方法亞麻酸含量降至小同時(shí)避免異亞油酸生成則基 本消除大豆油回味現(xiàn)象 精練過大豆油長(zhǎng)期儲(chǔ)藏時(shí)其顏色會(huì)由淺變深種現(xiàn)象叫做顏色復(fù)原大豆油顏色復(fù)原現(xiàn)象比其油脂都顯著而油脂自動(dòng)氧化所引起復(fù)雜變化能其基本原因 采取降低原料水分含量方法防止種現(xiàn)象發(fā)生此法正廣采用基本上解決了大豆油色澤 1-3、豆油保存方式 豆油除含有脂肪外加工過程還帶進(jìn)些非油物質(zhì)未精煉毛油含有1%-3%磷脂0.7%-0.8%甾醇類物質(zhì)及少量蛋白質(zhì)和麥胚酚等物質(zhì)易引起酸敗所豆油未 經(jīng)水化除去雜質(zhì),宜長(zhǎng)期貯藏另外精制豆油長(zhǎng)期儲(chǔ)存油色會(huì)由淺逐漸變深原因能與油脂自動(dòng)氧化有關(guān)因此豆油顏色變深時(shí)便宜再作長(zhǎng)期儲(chǔ)存
2樓
壓榨出來的
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