其 他 回 答共2條
1樓
餐巾用餐前打開點(diǎn)完菜前菜送來前段時(shí)間把餐巾打開往內(nèi)摺三分之讓三分之二平鋪腿上蓋住膝蓋上雙腿部分好要把餐巾塞入領(lǐng)口
用三根手指輕握杯腳酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)少量酒倒入酒杯讓客人鑒別下品質(zhì)否有誤只須把當(dāng)成種形式喝小口并回簽Good接著侍者會(huì)來倒酒時(shí)要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放桌上由侍者去倒正確握杯姿勢(shì)用手指輕握杯腳避免手溫度使酒溫增高應(yīng)用大拇指、指、食指握住杯腳小指放杯子底臺(tái)固定
喝酒方法喝酒時(shí)絕對(duì)能吸著喝而傾斜酒杯像酒放舌頭上似喝輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸增加酒味醇香要猛烈遙晃杯子此外飲而盡邊喝邊透過酒杯看人都失禮行要用手指擦杯沿上口紅印用面巾紙擦較好
喝湯也能吸著喝先用湯匙由往前湯舀起湯匙底部放下唇位置湯送入口湯匙與嘴部呈45°角較好身體上半部略微前傾碗湯剩下多時(shí)用手指碗略微抬高湯用有握環(huán)碗裝直接拿住握環(huán)端起來喝
面包吃法先用兩手撕成小塊再用左手拿來吃原則吃硬面包時(shí)用手撕費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地此時(shí)用刀先切成兩半再用手撕成塊來吃避免像用鋸子似割面包應(yīng)先把刀刺入另半切時(shí)用手面包固定避免發(fā)出聲響
魚吃法魚肉極嫩易碎因此餐廳常備餐刀而備專用湯匙種湯匙比般喝湯用稍大切分菜肴還能調(diào)味汁起舀起來吃若要吃其混合青菜類食物還使用叉子宜首先用刀魚鰓附近刺條直線刀尖要刺透刺入半即魚上半身挑開從頭開始刀叉骨頭下方往魚尾方向劃開把針骨剔掉并挪盤子角再把魚尾切掉由左至右面邊切邊吃
何使用刀叉基本原則右手持刀或湯匙左手拿叉若有兩把上應(yīng)由外面把依次向內(nèi)取用刀叉拿法輕握尾端食指按柄上湯匙則用握筆方式拿即感覺方便換右手拿叉更換頻繁則顯得粗野吃體積較大蔬菜時(shí)用刀叉來折疊、分切較軟食物放叉子平面上用刀子整理下
略事休息時(shí)刀叉擺法吃半想放下刀叉略作休息應(yīng)把刀叉八字形狀擺盤子央若刀叉突出盤子外面安全也好看邊說邊揮舞刀叉失禮舉動(dòng)用餐刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即
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|列兵
