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醬腌菜 |列兵
四川三大著名醬腌菜:1.涪陵榨菜2.宜賓芽菜3.峨眉賦菜
唐代詩人李白詩曰:蜀國多仙山峨眉邈難匹;明代詩人周洪謨贊道:三峨之秀甲天下何須涉海尋蓬萊;秀麗古老峨眉仙山同樣也孕育了許多美味口峨眉特色食品清朝未年天下大亂民聊生四川省峨眉縣城鄉(xiāng)餓死了多人峨眉山上蕨菜和竹筍多人們紛紛上山采摘蕨菜和竹筍能長時(shí)間儲(chǔ)藏人們采用孵辦法逐漸成種地方特色食品--孵菜綏山鎮(zhèn)(今峨眉山市城區(qū))有名叫‘沁香坊’小作坊(創(chuàng)建于1908年)孵菜配料獨(dú)特尤出名解放著名峨眉籍作家、翻譯家金滿成攜夫人陳風(fēng)兮回鄉(xiāng)探親再次品嘗久違沁香坊孵菜時(shí)候大加贊譽(yù)寫了副對(duì)聯(lián):綏山小小藏佳坊妙手支支賦沁香于老板孵菜改賦菜從此峨眉賦菜名聲大震了
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