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瘦肉精
一看，顏色特別鮮紅的；二感，豬肉彈性較差，手指按壓一下，很難恢復原樣的；三比，肥肉特別少，瘦肉特別多的豬肉，尤其是皮下就是瘦肉，沒有脂肪（豬油），含瘦肉精的可能性最大。豬肉是否含有瘦肉精，最終還是要通過動物檢疫部門專業(yè)的檢測才能確定。
肉中注水
注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦柜臺上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來很干凈，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
給分