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1樓
荔枝--茂名特產(chǎn) 解釋一、水果
荔枝剝皮前后,和中間果實(shí)的樣子荔枝(學(xué)名 Litchi chinensis)是中國(guó)南部出產(chǎn)的一種熱帶水果。果子是像葡萄一樣一串一串掛在樹(shù)上，一般是一寸左右的圓球形狀，外邊是薄薄的紅色硬殼，里面包著白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。荔枝是華南的重要水果農(nóng)作物，每年產(chǎn)量超過(guò)一百萬(wàn)噸。
歷史
中國(guó)的古籍中荔枝最初作"離枝"。一般相信荔枝是源自中國(guó)南部的野生森林。公元三世紀(jì)時(shí)張勃著的《吳錄》有 "蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之" 的記載。蒼梧便在今日的廣西境內(nèi)?，F(xiàn)在廣東，廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹(shù)。又《西京雜記》所載，公元前二世紀(jì)漢朝劉邦稱帝時(shí)，南海尉趙佗以荔枝進(jìn)奉。公元一世紀(jì)的《民物志》，三世紀(jì)的《廣志》中，荔枝都是作為嶺南物產(chǎn)登錄。由此可見(jiàn)，荔枝在中國(guó)南部的裁種和生產(chǎn)已有二千年的歷史。
在今日的中國(guó)，廣東，廣西，海南，福建，四川，云南及臺(tái)灣都有種植荔枝，大約是從北緯18度至北緯2８度都有。中國(guó)以外很多國(guó)家亦有種植，近者東南亞大部份國(guó)家如越南，泰國(guó)等都有荔枝出產(chǎn)，遠(yuǎn)者地球另一方的美國(guó)佛羅里達(dá)州及加利福尼亞，及澳洲的昆士蘭亦有引入荔枝裁種。
保存
未經(jīng)保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點(diǎn)。荔枝的保鮮相對(duì)較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南(亦有說(shuō)是四川）把荔枝送到長(zhǎng)安，為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹(shù)砍掉然后以快騎驛送?，F(xiàn)代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調(diào)，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來(lái)殺菌防腐。
新鮮的荔枝每年五開(kāi)始上市，七至八月是最當(dāng)造的時(shí)節(jié)。產(chǎn)地附近的城市經(jīng)常可以買到剛剛摘下來(lái)的新鮮荔枝。至于離產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地方，便只可以買到冰凍過(guò)的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水里。味道和新鮮的差的很遠(yuǎn)，經(jīng)常用來(lái)作冷飲或甜點(diǎn)。
種類
荔枝有多個(gè)品種，當(dāng)中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種?！傲_崗桂味”，“筆村糯米糍”及“增城桂綠”有“荔枝三杰”之稱。
掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個(gè)都有一圈綠線而名。據(jù)《廣東新語(yǔ)》說(shuō)，掛綠“爽脆如梨，漿液不見(jiàn)，去殼懷之，三日不變?！碑?dāng)中增城掛綠歷來(lái)都是皇帝的貢品。據(jù)聞干隆年間，增城人因?yàn)椴豢懊磕昙{貢之?dāng)_，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹(shù)現(xiàn)仍存在增城荔枝鎮(zhèn)掛綠園，稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結(jié)果，2001年便有一顆西圓掛綠荔枝，在拍賣會(huì)中創(chuàng)下”最貴水果”的世界紀(jì)錄。
桂味：特點(diǎn)是有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常發(fā)育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一種叫”鴨頭綠”，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。
糯米糍：特點(diǎn)是肉厚，多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無(wú)峰尖。核小，更有退化成無(wú)核的。
其他常見(jiàn)的主要荔枝品種還有：
三月紅：是最早熟的品種，每年五月左右就會(huì)上市。
妃子笑：較早熟的品種，皮淡紅。傳說(shuō)當(dāng)年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。
懷枝：傳聞古時(shí)有尚書路過(guò)嶺南，把鄉(xiāng)親送的荔枝入懷中，故名。
黑葉
白糖罌
白臘
玉荷包：結(jié)果碩大，肉厚核小。
營(yíng)養(yǎng)
荔枝果肉中含糖量高達(dá)20%；每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達(dá)70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
不過(guò)荔枝火氣很大，有些人吃多了會(huì)爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話，「一只荔枝三把火」。本身火氣大的人吃了十來(lái)個(gè)就會(huì)有反應(yīng)。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。
俗語(yǔ)謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是夸大其辭，對(duì)于陰虛肝熱者來(lái)說(shuō)，真是證據(jù)確鑿。我有位病人就是因?yàn)楦鷪F(tuán)啖荔而弄出火。
須知荔枝是補(bǔ)血、壯陽(yáng)火之物，面對(duì)這白玉凝脂般的佳果，熱癥的人惟有忍忍口。痛風(fēng)、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個(gè)，以3碗水煎成一碗?；蛘叱孕院奈鞴希纫煌牒扇~冬瓜水，也可稍降過(guò)盛之火。
傳說(shuō)荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨(dú)步單方消除惡心、肢軟乏力、頭暈?zāi)垦５揉⒗笾Φ暮筮z癥。大家亦不妨一試。實(shí)熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質(zhì)平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無(wú)后顧之憂。
文學(xué)上的荔枝
荔枝常見(jiàn)于文學(xué)作品之中。
晚唐詩(shī)人杜牧《過(guò)華清宮三絕》詩(shī)有：「長(zhǎng)安回望繡成堆，山頂千門次第開(kāi)。一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)」。說(shuō)的是唐明皇為搏楊貴妃紅顏一笑，不惜勞師動(dòng)眾，千里送荔枝的事。
唐·白居易《荔枝圖序》：“荔枝生巴峽間，樹(shù)形團(tuán)團(tuán)如帷蓋。葉如桂，冬青；華如桔，春榮；實(shí)如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實(shí)過(guò)之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。……”
蘇東坡在宋哲宗紹圣年間被貶嶺南，在紹圣二年第一次吃到荔枝。以后多次在他詩(shī)詞內(nèi)提到荔枝，當(dāng)中以「日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人」最為著名，亦足見(jiàn)他對(duì)荔枝的喜愛(ài)。
宋·宋徽宗趙佶《宣和殿荔枝》：“密移造化出閩山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，絳苞初結(jié)水晶丸。酒酣國(guó)艷非朱粉，風(fēng)泛天香轉(zhuǎn)蕙蘭。何必紅塵飛一騎，芬芳數(shù)本座中看?！?
《惠州一絕》 北宋·蘇軾：
羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人。
明·徐勃《詠荔枝膜》：“曾向忠州畫里描，胭脂淡掃醉容消。盈盈荷瓣風(fēng)前落，片片桃花雨後嬌?！?
明·文征明《新荔篇》：
“常熟顧氏自閩中移荔枝數(shù)本，經(jīng)歲遂活。石田使折枝驗(yàn)之，翠葉芃芃，然不敢信也。以示閩人，良是。因作《新荔篇》命璧同賦。
錦苞紫膜白雪膚，海南生荔天下無(wú)。
鹽蒸蜜漬失真性，平生所見(jiàn)唯萎枯。
相傳尤物不離土，畏冷那得來(lái)三吳。
顧家傳來(lái)三四株，桂林翠幄森森殊。
遠(yuǎn)人無(wú)憑未敢信，持問(wèn)閩士咸驚呼。
還聞累累生數(shù)子，絳綃裹玉分明是。
未論香色果如何，只說(shuō)形模已珍美。
千載空流北客涎，一朝忽落饞夫齒。
白圖蔡譜漫夸張，文飾寧如親目視。
飽啖只于鄉(xiāng)里足，鮮嘗漸去京師邇。
不須更作嶺南人，只恐又無(wú)天下痏。
朝來(lái)自訝還自疑，事出非常有如此。
雖云遠(yuǎn)附商船達(dá)，不謂滋培遂生活。
始知生物無(wú)近遠(yuǎn)，故應(yīng)好事能回斡。
卉物聊占地氣遷，造化竟為人事奪。
仙人本是海山姿，從此江鄉(xiāng)亦萌蘗。
由來(lái)沃衍說(shuō)吾鄉(xiāng)，異品珍嘗曾不乏。
不緣此物便增重，無(wú)乃人心貴希闊。
福山楊梅洞庭柑，佳名久已擅東南。
風(fēng)情氣味不相下，稱絕今兼荔枝三?！?br>【別名】大荔、丹荔
【來(lái)源】無(wú)患子科荔枝屬植物荔枝Litchi chinensis Sonn.，以根、假種皮（果肉）及核入藥。夏秋收集，曬干。
【性味歸經(jīng)】
根：微苦、澀，溫。
假種皮（果肉）：甘、酸，溫。
核：甘、微苦、澀，溫。
【功能主治】
根：消腫止痛。用于胃脘脹痛。
假種皮（果肉）：益氣補(bǔ)血。用于病后體弱，脾虛久瀉，血崩。
核：理氣，散結(jié)，止痛。用于疝氣痛，鞘膜積液，睪丸腫痛，胃痛，痛經(jīng)。
【用法用量】果、果核：3～5錢。根1兩。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
荔枝簡(jiǎn)介
荔枝原產(chǎn)于我國(guó)，是我國(guó)嶺南佳果，色、香、味皆美，馳名中外，有"果王"之稱。荔枝是亞熱帶果樹(shù)，常綠喬木，高可達(dá)20米，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，園錐花序，花小，無(wú)花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。果園形，果皮肯多數(shù)鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美。屬無(wú)患子科植物。
荔枝荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每一百毫升果汁中含有維生素丙13.20～71.72豪克，含有可溶性固形物12.9～21%，為增進(jìn)身體健康的營(yíng)養(yǎng)品。據(jù)《本草綱目》載：荔枝可"止渴、益人顏色……，通神、益智、健氣（補(bǔ)腦建身）、治瘰疬、瘤贅……"等病。
荔枝具有栽培粗放、壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)荔枝有耗工少、成本底、收入大的好處。其產(chǎn)值在果樹(shù)生產(chǎn)中占重要地位。鮮荔枝和荔枝干遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。荔枝除鮮食、干制外，果肉還可罐制、漬制、釀酒和制成其他加工品，是發(fā)展食品工業(yè)的重要原料。荔枝核含有57%的淀粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，為發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)提供了很好的蜜源。果皮、樹(shù)皮、樹(shù)根含有大量單寧，是制藥的原料，種子亦可入藥。荔枝樹(shù)干細(xì)蜜堅(jiān)實(shí)，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、橋梁和制造家具的優(yōu)良木材。枝葉可作燃料。所以，荔枝全身是寶，可以綜合利用，是一種發(fā)展前途廣闊、實(shí)用價(jià)值很高的果樹(shù)。
到目前荔枝共有六十多個(gè)品種，其中被人們所熟知的有十幾個(gè)。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月紅、白臘、靈山香荔、南局紅等。
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|列兵
