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|列兵
黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)?;竟に嚱凭G茶,但在制造過(guò)程中加以悶黃,因此具有黃湯黃葉的品質(zhì)特點(diǎn)。以此工藝制作出
的答案,而以其他分類(lèi)時(shí)
? 通常我們將黃茶分為品種黃茶和工藝黃茶兩種類(lèi)型。工藝黃茶的發(fā)明較之品種黃茶要晚許久。因茶樹(shù)品種形成的黃色的茶稱品種黃茶,這種品種起源說(shuō)有遠(yuǎn)溯七世紀(jì)的史料為證,唐朝盛產(chǎn)的壽州黃芽和現(xiàn)時(shí)霍山大化坪出產(chǎn)的黃茶就是自然發(fā)黃的品種黃黎。工藝黃茶則是通過(guò)炒制過(guò)程中采用獨(dú)特的悶黃工藝改變了茶的色澤和內(nèi)質(zhì),工藝黃茶從炒青綠茶演變而來(lái),時(shí)間在公元1570年前后。表面看來(lái),兩種不同定義的黃茶給出了兩個(gè)不同的黃茶起源時(shí)間.但筆者認(rèn)為,現(xiàn)代概念的黃茶必須經(jīng)過(guò)悶黃工序,只有通過(guò)悶黃加工生產(chǎn)的茶才能被認(rèn)定為真正意義的黃茶。
所以分類(lèi)方法不同時(shí),
的答案也不同。
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