熏制豆制品的做法
懸賞分：20|
熏制豆制品都需要哪些材料呢具體步驟
試試素火腿吧~
素火腿
原料：油皮又名豆皮250克蔥姜料酒味精醬油白糖香油鹽五香粉各適量
制法：1豆皮撕成塊蔥剖開切成段；姜切成片；蔥姜鹽清水煮出味倒出晾涼用料酒醬油味精五香粉香油糖對成汁
2油皮蔥姜水內(nèi)浸下?lián)瞥鰯D出水分白布平鋪案子上把浸過油皮沾勻?qū)谜{(diào)味汁放白布上卷緊快卷盡頭時把白布兩頭折過來卷成圓柱形用線繩來回扎緊
3把卷好卷卷放屜上沸水旺火蒸半小時取出晾涼解去繩布刷上香油防干燥食用時剖成兩半切片即
特點(diǎn)：色澤深紅口味鮮美適于作宴會冷菜
素火腿
原料：油皮又名豆皮250克蔥姜料酒味精醬油白糖香油鹽五香粉各適量
制法：1豆皮撕成塊蔥剖開切成段；姜切成片；蔥姜鹽清水煮出味倒出晾涼用料酒醬油味精五香粉香油糖對成汁
2油皮蔥姜水內(nèi)浸下?lián)瞥鰯D出水分白布平鋪案子上把浸過油皮沾勻?qū)谜{(diào)味汁放白布上卷緊快卷盡頭時把白布兩頭折過來卷成圓柱形用線繩來回扎緊
3把卷好卷卷放屜上沸水旺火蒸半小時取出晾涼解去繩布刷上香油防干燥食用時剖成兩半切片即
特點(diǎn)：色澤深紅口味鮮美適于作宴會冷菜
好
不好其 他 回 答共3條
1樓
熏方法：找用或者常用鐵鍋鍋底放適量白糖和醬油白糖主量視豆制品量而定再找兩根用筷子把豆制品隔白糖上邊蓋蓋開火燒白糖變黑鍋內(nèi)冒煙之關(guān)火悶上小時豆制品熏好了
注意：1 選用耐燒鐵鍋鋁鍋樣燒會壞
2 用常用鍋和筷子因事鍋底東西難清理筷子基本作廢；
3 保持通風(fēng)
注意：1 選用耐燒鐵鍋鋁鍋樣燒會壞
2 用常用鍋和筷子因事鍋底東西難清理筷子基本作廢；
3 保持通風(fēng)
2樓
例如；
1〉燉好的肉湯把豆制品放入湯中入偎（煮五至十分鐘）
2〉把鐵鍋內(nèi)放入大米及白糖，上面放上架子把豆制品均勻放好，把蓋蓋好。
3〉點(diǎn)火兩至參分鐘。關(guān)火后等幾分中止后即可
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