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老母豬肉營(yíng)養(yǎng)差，無(wú)香味。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認(rèn)真加以鑒別，防止誤購(gòu)誤食。
母豬皮粗而厚，顯黃色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形，背脊上尤其明顯。因此，母豬皮常被賣(mài)主剝?nèi)?，冒充無(wú)皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細(xì)白，毛孔淺小.母豬的奶頭長(zhǎng)、粗大、較硬，故常被削掉.母豬的脂肪組織色黃、干澀，有力捏搓時(shí)，好像帶有砂粒一樣，并與肌肉分離；而肥豬肉的脂肪則密而細(xì)嫩、色白。母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色；而肥豬瘦肉紋路細(xì)短清晰，呈水紅色，水靈細(xì)嫩。母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。 母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出；肥豬的骨髓中則無(wú)黃色油樣液體.母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍，外面顯得干澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大，嘴巴長(zhǎng)，嘴兩邊有較長(zhǎng)的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平。母豬肉很老，不易煮爛。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部皮膚有米粒大的凹窩，肉質(zhì)粗糙，有腥味；特別瘦肉部分呈現(xiàn)深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深；腹部肌肉較松弛，肌肉與脂肪層易剝離；乳房部位的肉細(xì)、軟、有皺紋，乳腺萎縮，有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。

不是不能吃，而是味道不好，有點(diǎn)膻

其他我不知道，反正口感肯定不好，小時(shí)候我爸爸買(mǎi)過(guò)一次回來(lái)，燒了好久都沒(méi)燒爛，郁悶啊

沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)

不好吃
沒(méi)營(yíng)養(yǎng)

騷