猴頭菇怎么做好吃？
懸賞分：20|
請(qǐng)說明做法和用料
猴頭蘑的兩種做法:
1.猴頭菇羅漢果煲龍骨 材料：龍骨（豬脊骨）一斤、鮮雞爪6只、猴頭菇3只、羅漢果5只、胡蘿卜塊、瘦肉 龍骨、雞爪放入沸水中焯去污血，洗凈后與猴頭菇、羅漢果、胡蘿卜塊、瘦肉一起投放入煲中開水，大火燒開，中火煲上三小時(shí)左右，見湯色濃白即可。 猴頭菇性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，與龍骨、雞爪燉食清甜鮮美。
2.奶汁猴頭菇原料：猴頭菇、純牛奶。調(diào)料：鹽、雞精、高湯、淀粉。
做法：1、猴頭菇洗凈，切成大片，下入沸水中煮熟，待用；2、鍋內(nèi)放適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調(diào)味后，放入猴頭菇，煮開后勾薄芡，即成。
1.猴頭菇羅漢果煲龍骨 材料：龍骨（豬脊骨）一斤、鮮雞爪6只、猴頭菇3只、羅漢果5只、胡蘿卜塊、瘦肉 龍骨、雞爪放入沸水中焯去污血，洗凈后與猴頭菇、羅漢果、胡蘿卜塊、瘦肉一起投放入煲中開水，大火燒開，中火煲上三小時(shí)左右，見湯色濃白即可。 猴頭菇性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，與龍骨、雞爪燉食清甜鮮美。
2.奶汁猴頭菇原料：猴頭菇、純牛奶。調(diào)料：鹽、雞精、高湯、淀粉。
做法：1、猴頭菇洗凈，切成大片，下入沸水中煮熟，待用；2、鍋內(nèi)放適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調(diào)味后，放入猴頭菇，煮開后勾薄芡，即成。
好
不好其 他 回 答共2條
1樓
【食療作用】
1．增強(qiáng)免疫功能 猴頭菌多糖可提高機(jī)體巨噬細(xì) 胞的吞噬功能；可促進(jìn)溶血素生成，增加體液免 疫的能力，并能促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖。
2．防癌抗癌 猴頭菌能抑制黃曲霉素對(duì)大鼠的致 肝癌作用；多糖對(duì)自然殺傷（NK）細(xì)胞活性有明 顯的激活作用。此外，猴頭菇還能抑制癌細(xì)胞脫 氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脫氧核糖核 苷和尿嘧啶核苷酸的摻入。
3．延緩衰老 多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，增 加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的活 力。從而提示，猴頭菌有效成分對(duì)人體延緩衰老 有積極作用。
4．抗?jié)?，降血?猴頭菇具有抗?jié)児δ?，?抑制胃蛋白酶活性，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，促進(jìn) 潰瘍愈合；其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧 啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
【保健食譜】
1．猴頭菌湯 猴頭菌60克，黃酒30毫升。將猴頭 菌洗凈，浸軟，切片，水煎成湯，以黃酒作引食 用。此湯具有健脾養(yǎng)胃的功效，適用于消化不 良，胃、十二指腸潰瘍，體虛乏力等病癥。
2．猴頭菌燉雞 猴頭（干品）150克，子雞1只 （約750克）。將雞料理干凈，去內(nèi)臟，猴頭菌切 片與雞共煮即可。此肴具有補(bǔ)益心脾，益氣養(yǎng)血 的功效，適應(yīng)于神經(jīng)衰弱，身體虛弱之人食用。
3．猴頭豬肝湯 猴頭菇100克，豬肝250克。將豬 肝、猴頭菇洗凈切片，入沸水煮熟起鍋，加少許 精鹽即可。此湯具有利五臟，抗癌腫的功效，適 用于消化道癌癥患者食之。
4．猴頭玉米粥 猴頭菌100克，玉米200克。將 猴頭菇切成碎塊；先煮玉米至8～9分熟，再人猴 頭菇即成。此粥具有健脾和中，生津止渴的功 效，適用于糖尿病患者食之。
【注意事項(xiàng)】霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以 防中毒。
1．增強(qiáng)免疫功能 猴頭菌多糖可提高機(jī)體巨噬細(xì) 胞的吞噬功能；可促進(jìn)溶血素生成，增加體液免 疫的能力，并能促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖。
2．防癌抗癌 猴頭菌能抑制黃曲霉素對(duì)大鼠的致 肝癌作用；多糖對(duì)自然殺傷（NK）細(xì)胞活性有明 顯的激活作用。此外，猴頭菇還能抑制癌細(xì)胞脫 氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脫氧核糖核 苷和尿嘧啶核苷酸的摻入。
3．延緩衰老 多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，增 加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的活 力。從而提示，猴頭菌有效成分對(duì)人體延緩衰老 有積極作用。
4．抗?jié)?，降血?猴頭菇具有抗?jié)児δ?，?抑制胃蛋白酶活性，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，促進(jìn) 潰瘍愈合；其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧 啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
【保健食譜】
1．猴頭菌湯 猴頭菌60克，黃酒30毫升。將猴頭 菌洗凈，浸軟，切片，水煎成湯，以黃酒作引食 用。此湯具有健脾養(yǎng)胃的功效，適用于消化不 良，胃、十二指腸潰瘍，體虛乏力等病癥。
2．猴頭菌燉雞 猴頭（干品）150克，子雞1只 （約750克）。將雞料理干凈，去內(nèi)臟，猴頭菌切 片與雞共煮即可。此肴具有補(bǔ)益心脾，益氣養(yǎng)血 的功效，適應(yīng)于神經(jīng)衰弱，身體虛弱之人食用。
3．猴頭豬肝湯 猴頭菇100克，豬肝250克。將豬 肝、猴頭菇洗凈切片，入沸水煮熟起鍋，加少許 精鹽即可。此湯具有利五臟，抗癌腫的功效，適 用于消化道癌癥患者食之。
4．猴頭玉米粥 猴頭菌100克，玉米200克。將 猴頭菇切成碎塊；先煮玉米至8～9分熟，再人猴 頭菇即成。此粥具有健脾和中，生津止渴的功 效，適用于糖尿病患者食之。
【注意事項(xiàng)】霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以 防中毒。
我來回答這個(gè)問題
立即登陸回答獲取會(huì)員積分，提高用戶級(jí)別