誰會作豆油的方法
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作豆油的方法,適合家庭的，現(xiàn)在豆油太貴了
將豆油中的軟脂酸硬脂提出，其特征在于：a、將食用的豆油置于零下7－9度的條件下冷凍14－17分鐘；b、將冷凍的豆油放置在裝有活性碳的容器內(nèi)過濾，將容器密封加壓到每平方厘米1－1．5公斤，亞油酸、油酸經(jīng)過濾網(wǎng)脫出，制成脫脂豆油；c、過濾完后，將容器與活性碳同時加溫到零上24度，活性碳中的固態(tài)軟脂酸，硬脂酸變?yōu)橐簯B(tài)由活性碳中流出。
好
不好其 他 回 答共2條
1樓
、一種豆油的制作方法，其特征是由以下步驟組成：（1）煮豆：選取優(yōu)質(zhì)的山黃豆加入適量的水煮沸后撈出；（2）蒸豆：將煮好的山黃豆放入蒸籠內(nèi)悶蒸約0．5－1小時；（3）發(fā)酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，并將竹箕放入濕熱的環(huán)境中進行發(fā)酶，時間1－2天；（4）洗酶：將發(fā)酶后的山黃豆用清水洗凈酶菌；（5）浸泡：將洗凈后的山黃豆每次加入1－5倍的熱水，反復漫泡多次；（6）熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合后倒入濃縮鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可制成豆油。
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