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原料：雞胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、紅椒、蠔油。
做法：
1、雞胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制；
2、姬菇洗凈用手撕成段，紅椒切塊。
3、鍋中放水燒開(kāi)后，倒入處理好的姬菇快速過(guò)水備用；
4、熱鍋下油，倒入腌好的雞胸肉，炒至表面變色，倒入紅椒翻炒；
5、倒入焯好水的姬菇，加蠔油炒勻；
6、調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。
注：
步驟3，也就是給姬菇焯水這一步。我不太喜歡菇類的那股子土腥味，所以一般都會(huì)在煮沸的開(kāi)水里快速過(guò)一下。如果你不介意，也可以忽略哈。