姬菇怎么做菜
懸賞分：20|
和什么搭配
你好?。?br>姬菇是不錯(cuò)的菌類食品，是側(cè)耳屬中的一種小形蕈菌，含有蛋白質(zhì)、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其中含有人體所必要的8種氨基酸
姬菇可以單獨(dú)做菜，也可以和豬肉，雞肉等肉類搭配。
下面介紹二種做法， 一個(gè)是“涼拌姬菇”， 另一個(gè)是“姬菇溜豬肝”。
一： 涼拌姬菇：
主料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作：
1、將姬菇洗凈，用手撕開（也可以不撕，看個(gè)人喜好）。
2、燒一鍋水，水開后把姬菇放進(jìn)去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用。
3、取一個(gè)碗，把焯好的姬菇放進(jìn)去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看個(gè)人口味而定），加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
二： 姬菇熘豬肝：
主料：鮮姬菇100克，豬肝200克
輔料：蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量，食用油500克（約耗50克）。
做法：
1、姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下?lián)破?；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片；泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成。
特點(diǎn)： 味鮮質(zhì)嫩，有平肝降壓，養(yǎng)血明目的功效。
謝謝??！
姬菇可以單獨(dú)做菜，也可以和豬肉，雞肉等肉類搭配。
下面介紹二種做法， 一個(gè)是“涼拌姬菇”， 另一個(gè)是“姬菇溜豬肝”。
一： 涼拌姬菇：
主料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作：
1、將姬菇洗凈，用手撕開（也可以不撕，看個(gè)人喜好）。
2、燒一鍋水，水開后把姬菇放進(jìn)去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用。
3、取一個(gè)碗，把焯好的姬菇放進(jìn)去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看個(gè)人口味而定），加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
二： 姬菇熘豬肝：
主料：鮮姬菇100克，豬肝200克
輔料：蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量，食用油500克（約耗50克）。
做法：
1、姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下?lián)破?；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片；泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成。
特點(diǎn)： 味鮮質(zhì)嫩，有平肝降壓，養(yǎng)血明目的功效。
謝謝??！
好
不好其 他 回 答共2條
1樓
我們家是云南人,我們做這個(gè)菜是這樣做的:
一： 小炒姬菇：
主料：青椒、姬菇、蒜、鹽、香油、味精(可以根據(jù)本人需要而放)。
制作：
1、將姬菇洗凈，用手撕開成小片；青椒切成塊、蒜切小片；
2、 鍋起油，放入大蒜炒一下，然后放入青椒炒一下，最后放姬菇炒，加鹽、味精炒入味后即可起鍋。
注意：如果想吃放肉的，也可以放點(diǎn)雞片、豬肉片在里面，鮮味更佳！
一： 小炒姬菇：
主料：青椒、姬菇、蒜、鹽、香油、味精(可以根據(jù)本人需要而放)。
制作：
1、將姬菇洗凈，用手撕開成小片；青椒切成塊、蒜切小片；
2、 鍋起油，放入大蒜炒一下，然后放入青椒炒一下，最后放姬菇炒，加鹽、味精炒入味后即可起鍋。
注意：如果想吃放肉的，也可以放點(diǎn)雞片、豬肉片在里面，鮮味更佳！
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