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目前我國進(jìn)口的棕櫚油主要用于復(fù)合食用油加工，因其沸點(diǎn)低、很大一部分用于加工方便面和餅干等。事實(shí)上，棕櫚油樹全身是寶，棕櫚油及相關(guān)制品具有很大的開發(fā)空間，蘊(yùn)含著巨大的商業(yè)價(jià)值。（有關(guān)棕櫚果串加工利用情況參見附表一）
根據(jù)馬來西亞油棕油研究院的研究，每克棕櫚油可提供9千卡的熱量。毛棕櫚油中含有豐富的維生素A源，以類胡蘿卜素的形式存在，在很多國家紅棕櫚油被用于治療和預(yù)防維生素A缺乏癥。棕櫚油含有豐富的維生素E，主要以生育酚和生育酚三烯醇兩種結(jié)構(gòu)存在。類胡蘿卜素和維生素E都具有抗氧化性能，可用于預(yù)防由自由基引起的疾病。
棕櫚油主要成分為飽和脂肪酸（約占50%，主要是棕櫚酸）、單元不飽和脂肪酸（約占40%，主要為油酸）和多元不飽和脂肪酸（約占10%，主要為亞油酸，是人類和動(dòng)物營養(yǎng)中必需的脂肪酸），棕櫚油中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的組分相等，能給人體提供足夠的必需脂肪酸，易于消化和吸收。棕櫚油不含膽固醇，食用后不僅不會(huì)增高血液內(nèi)的膽固醇含量，而且多項(xiàng)研究表明能增加高密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低血液內(nèi)的低密度膽固醇含量。食用棕櫚油可以增加高密度脂蛋白的獲得量，同時(shí)棕櫚油富含胡蘿卜素及維生素A和E，有益于防止血栓、降低心臟血管病的發(fā)生和抑制癌癥。
傳統(tǒng)意義上的棕櫚油大都作為烹調(diào)油食用，與花生油和菜籽油相比，棕櫚油價(jià)格相對(duì)較低，其濁點(diǎn)低于10攝氏度，具有較穩(wěn)定的抗氧化性，是熱帶地區(qū)大眾烹調(diào)油的首選。由于棕櫚油不含亞麻酸且飽和程度高，用其煎炸的食品不會(huì)產(chǎn)生不良?xì)馕叮胰埸c(diǎn)低（22攝氏度），故棕櫚油目前已成為世界上最廣泛使用的工業(yè)煎炸油，大量的用于薯?xiàng)l、膨化食品和方便面的生產(chǎn)過程中。棕櫚油還是制造食用黃油和人造奶油的重要材料，用其油脂中分煉出的起酥油是制做蛋糕和高檔餅干的重要原料，分煉出的烘焙油脂烘烤的面包口感好，保質(zhì)期長，不易變味。除此之外，棕櫚油含有大量的類可可脂和代可可脂，也是制作巧克力、糖果、冰淇淋、脫脂乳、咖啡伴侶和乳酸酪重要原料。（一）
近年來馬來西亞對(duì)棕櫚油下游產(chǎn)品的開發(fā)不斷深入，特別是加強(qiáng)了油脂化學(xué)產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)，從棕櫚油及棕櫚仁油中提取的脂肪酸、甲基脂、脂肪醇脂肪酸氨基化合物、脂肪胺等化工產(chǎn)品已大量出口美國和歐洲，同時(shí)在本國利用棕櫚油開發(fā)生產(chǎn)出肥皂、油墨、洗滌去污劑、化妝品和護(hù)膚用品、蠟燭、潤滑脂及高檔潤滑油等。
自1985年以來，馬來西亞棕油研究院致力于以棕櫚油作為車用燃料油替代品的研究，目前已初步取得進(jìn)展，在吉隆坡市內(nèi)交通車輛中開始試用。
油棕樹干內(nèi)纖維可加工成淀粉，與面粉混合后可制造面食品，有防止便秘減肥等功效；其空果柄及果殼纖維含量高，且纖維長度較為理想，已在中國實(shí)驗(yàn)并成功制成衛(wèi)生用紙和包裝用紙，工業(yè)生產(chǎn)尚待開發(fā)；另外，其空果柄制成的纖維墊可防塵治沙，2003年3月馬科技部已向北京市林業(yè)局贈(zèng)送了65個(gè)集裝箱的纖維墊，用于北京、內(nèi)蒙及河北地區(qū)的防塵固沙。
棕櫚樹和棕櫚油工業(yè)提供了一系列的產(chǎn)品用于生產(chǎn)動(dòng)物飼料。種植園里的棕櫚復(fù)葉和油廠里榨油后的空果串是上等的粗飼料，含有豐富的維生素A源和維生素E；棕櫚仁壓榨后產(chǎn)生的棕櫚仁粕和棕櫚仁餅，其成分與苜蓿大體相同，非常適合馬、牛和奶牛的喂養(yǎng)；精煉油廠產(chǎn)生的棕櫚脂肪酸蒸餾物，是家畜和家禽最好的能量資源。目前，馬來西亞棕櫚加工的飼料已大量出口到西歐、美國、墨西哥、澳大利亞和新西蘭等地，并且已成為當(dāng)?shù)貏?dòng)物飼料日常定量的標(biāo)準(zhǔn)成分。