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(1)廚房用具主要包括下5大類：
第類儲(chǔ)藏用具分食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分食品儲(chǔ)藏又分冷藏和非冷儲(chǔ)藏冷藏通過廚房內(nèi)電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)器物用品儲(chǔ)藏餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)空間儲(chǔ)藏用具通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成
第二類洗滌用具包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等洗滌廚房操作產(chǎn)生垃圾應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備
第三類調(diào)理用具主要包括調(diào)理臺(tái)面整理、切菜、配料、調(diào)制工具和器皿隨著科技進(jìn)步家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也斷增加
第四類烹調(diào)用具主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)相關(guān)工具和器皿隨著廚房革命進(jìn)程電飯鍋高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭
第五類進(jìn)餐用具主要包括餐廳家具和進(jìn)餐時(shí)用具和器皿等
二、選擇廚具原則
1、衛(wèi)生原則
廚房用具要有抗御污染能力特別要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品功能才能保證整廚房用具內(nèi)質(zhì)量目前市場上有櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受污染
2、防火原則
廚房現(xiàn)代家居唯使用明火區(qū)域材料防火阻燃能力高低決定著廚具乃至家庭安全特別廚具表層防火能力更選擇廚具重要標(biāo)準(zhǔn)所正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)廚具面層材料全部使用燃、阻燃材料制成
3、方便原則
廚房內(nèi)操作要有合理流程因此廚具設(shè)計(jì)上能按正確流程設(shè)計(jì)各部位排列對(duì)日使用方便十分重要再灶臺(tái)高度、吊柜位置等都直接影響使用方便程度因此要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序廚房用具
4、美觀原則
廚具僅要求造型、色彩賞心悅目而且要有持久性因此要求有較易防污染、好清潔性能要求表層材質(zhì)有好抗油漬、抗油煙能力使廚具能較長時(shí)間地保持表面潔凈新
三、廚房用具組合及特點(diǎn)
目前市場上廚房用具從面層材料材質(zhì)分析主要有下8種組合：銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇；銹鋼臺(tái)面、門扇及桶身；防火板臺(tái)面、三聚氫氨板門扇；防火板臺(tái)面、門扇；國產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門扇；進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門扇；進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門扇等些材質(zhì)都?xì)w納4類別們特點(diǎn)下：
1、銹鋼材料裝飾效都較差
2、防火板材料能力優(yōu)于銹鋼具有好加工性能、裝飾性和抗污能力3、人造大理石材料：裝飾性強(qiáng)防火性能好抗污染能力防火板
4、實(shí)體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都好過價(jià)格過于昂貴般家庭無法承受所當(dāng)前市場上防火板家庭廚房用具主導(dǎo)材料
四、成套廚具選購
往家庭廚房相對(duì)獨(dú)立區(qū)域目前正與家庭空間連體因而對(duì)廚具外觀要求日趨講究已再只要求能放置廚房器具洗滌蔬菜而開始追求廚具美觀大方對(duì)于現(xiàn)代成套廚具要求絲毫比其家具遜色各種款式現(xiàn)代廚具備受消費(fèi)者歡迎
般家居由于廚房空間大所色彩較淡廚具較受歡迎綠色、淺灰色廚具表面材質(zhì)方面耐火板主流改良耐火板僅光彩奪目其耐熱、耐用性能更有顯著提高改往質(zhì)弱印象
成套廚具儲(chǔ)物功能設(shè)計(jì)上亦愈顯精心、精密掃往零亂、難尋窘境
廚房整體化觀念下應(yīng)當(dāng)注意并非所有家電用品都嵌人櫥內(nèi)應(yīng)考慮家電用品和櫥柜材質(zhì)和散熱性上配合否則會(huì)影響家電使用安全性危害自身安全
廚具主體上下柜和立柜上下柜標(biāo)價(jià)單位按質(zhì)每米計(jì)算現(xiàn)也有定做各類柜具當(dāng)您選購某種牌號(hào)廚具支付定數(shù)量定金商店或廠家設(shè)計(jì)人員上門根據(jù)廚房房型大小經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格顧客認(rèn)滿意實(shí)施制作顧客商店或廠家全額付款約定時(shí)間專業(yè)人員會(huì)上門進(jìn)行安裝
廚具附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等自己購買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代購買作全盤考慮
廚具選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利基本要求功能上應(yīng)充分考慮家庭主婦使用習(xí)慣及安全性顏色上除人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)
廚具門板采用有阻燃性能防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等廚具臺(tái)面板采用富美家貼面板外還有色藝石和杜邦材料等廚具內(nèi)部材料通常采用密度板比較好材料橫截面上有綠色點(diǎn)狀防火材料
五、廚具部件選購
1、灶臺(tái)選購
灶臺(tái)廚房用具必少配件選擇灶臺(tái)首先要根據(jù)廚具設(shè)備設(shè)計(jì)式樣有嵌人式和臺(tái)式嵌入式設(shè)計(jì)配置開關(guān)頂面若灶臺(tái)臺(tái)式則選擇開關(guān)前面樣才能與整廚具設(shè)計(jì)相匹配
購買灶具時(shí)要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)因灶具質(zhì)量直接關(guān)系家人和財(cái)產(chǎn)安全國家對(duì)此類產(chǎn)品制定有管理制度因此要購買有生產(chǎn)許證廠家產(chǎn)品要審查產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告和質(zhì)量合格證
選購灶具時(shí)應(yīng)具體檢查其點(diǎn)火系統(tǒng)否安全靠燃燒系統(tǒng)否燃燒充分熱量調(diào)節(jié)否靈活排出廢氣氧化碳含量否小于0.05％并且專業(yè)商店購買免購買假冒產(chǎn)品配置灶具好委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代辦
2、水盆選購
水盆廚房用具必少配件實(shí)現(xiàn)洗滌功能基本設(shè)備家庭廚具水盆般使用銹鋼有單槽和雙槽兩種雙槽價(jià)格雖較高使用起來方便所只要面積允許應(yīng)盡量配備雙槽水盆
購買水盆時(shí)應(yīng)觀察其加工質(zhì)量允許有沙眼、裂紋等明顯質(zhì)量缺陷水盆槽沿應(yīng)加工平滑、完整無毛刺無凹凸平般家用銹鋼水盆用料厚度1毫米左右購買時(shí)要注意水盆規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺(tái)面上位置尺寸相致
3、抽油煙機(jī)選購
抽油煙機(jī)完成廚房用具烹調(diào)功能必少配套產(chǎn)品主要有立式和平臥式兩種立式抽油煙機(jī)有低噪音、漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點(diǎn)排煙能力比平臥式高30％上排污率達(dá)95％特別適宜廚房、餐廳體化廚具上使用
選擇何種形式抽油煙機(jī)購買前應(yīng)與廚具生產(chǎn)廠家協(xié)商好廚具設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)按抽油煙機(jī)規(guī)格尺寸來設(shè)計(jì)灶臺(tái)上方吊柜
4、排風(fēng)扇選購
排風(fēng)扇凈化廚房空氣質(zhì)量重要設(shè)備能把抽油煙機(jī)未排出煙氣排室外排風(fēng)扇結(jié)構(gòu)輕巧價(jià)格便宜清理較方便適宜衛(wèi)生間及廚房使用
排風(fēng)扇主要有開敞式和遮隔式兩種由于隔式排風(fēng)扇工作時(shí)能遮擋外界氣流流經(jīng)排風(fēng)扇防止蚊蠅等進(jìn)人廚房所家庭般選用遮陽式排風(fēng)扇
目前市場上還有種換氣扇既能排風(fēng)也能進(jìn)氣便于室內(nèi)空氣凈化也非常適合家庭廚房、衛(wèi)生間使用