生核桃怎么吃
懸賞分：20|
昨天買了一些生核桃，可是敲開殼后，里面的仁怎么也不好弄出來，不知道各位有沒有好的辦法，可以整個(gè)把核桃仁剝出來。
我有幾種方法1?，F(xiàn)用熱水煮一下再放在冷水里面泡下就很容易打開了利用了熱藏冷縮這是從電視上開來的。2。我自己百試不爽的一招用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的）刺到核桃底部的凹陷處，也就是刀刃對(duì)著核桃的線（突著的一條線）之后把刀刃擰一下，核桃殼就開了，而且剝出來的很完整這招很有用3。最土的一種方法用錘子砸用門框壓
好
不好其 他 回 答共7條
1樓
放到水里泡泡，就可以把那層皮揭掉。
生核桃仁的皮有營(yíng)養(yǎng) 最好不要去掉
http://www.baidu.com/baidu?word=%BA%CB%CC%D2%C8%CA%B5%C4%C6%A4&tn=myie2dg
醬汁核桃仁的做法
主料：
核桃仁150克
調(diào)料：
面醬、白糖、鹽、醬油、味精、姜末、花生油、香油。
做法：
1、先將核桃仁用開水泡上，后用小竹簽把核桃仁皮剝掉。
2、將花生油倒入鍋內(nèi)燒熱，把剝好的核桃仁放入油鍋 炸，直到金黃色為 止，撈出。
3、把鍋燒熱，放入香油，再放入白糖，待其全部炒化之后，倒入面醬、醬 油、味精、姜末，再放少許湯，然后將炸好的核桃仁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下， 即可出鍋食用。
琥珀核桃仁
原 料：
核桃仁250克、黃瓜20克、花生油500克（實(shí)耗15克）、鹽2克、白糖150克。
做 法：
1.黃瓜洗凈，切成小片，擺入碟內(nèi)一圈。
2.燒鍋加水，待水開時(shí)放入鹽、核桃仁，反復(fù)多煮幾遍，至內(nèi)透，撈起瀝干水分。
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入白糖，用小火炒至白糖起沙時(shí)，倒入核桃粒炒勻即可。
特 點(diǎn)：
核桃仁富含蛋白質(zhì)及多種維生素，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)膚黑發(fā)等功效。
技 巧：
在煮核桃時(shí)要煮透，炸時(shí)油溫要掌握好，炒時(shí)火不宜大，以免炒黃。
核桃仁肉丁
原 料：
豬瘦肉150克，核桃仁6個(gè)，雞蛋清1個(gè)，花生油、黃醬、淀粉、香油、白糖、蔥花、姜片、蒜片、味精各適量。
做 法：
1.豬肉切成小丁，加姜末、味精、香油拌勻；核桃仁用開水燙后剝?nèi)?nèi)皮。
2.將拌入味的肉丁掛上雞蛋清淀粉糊，放入燒至七成熱的花生油鍋中，待肉丁顏色變白盛入盤中。
3.用余油將核桃仁炸酥，放入肉丁盤里。鍋內(nèi)余油，放入蔥花、黃醬、白糖和少許水用大火燒至醬黃色油亮。
4.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精、翻炒數(shù)下后淋入香油即可。
特 點(diǎn)：
核桃仁含有維生素F，能防止動(dòng)脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發(fā)揮作用，使鈣能被細(xì)胞利用，也有助于皮膚和毛發(fā)健康生長(zhǎng)。
核桃雞丁
原 料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，豬油150克，雞蛋2個(gè)，清鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕生粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。
做 法：
1.將核桃仁用開水泡漲剝?nèi)テ?；枸杞子用溫水洗凈；生姜洗凈切小片，蔥切花，雞蛋去黃留清，雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。
2.雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、蛋清、濕生粉拌勻漿好，另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。
3.鍋置火上，放入豬油，待7成熟時(shí)，下核桃仁炸至微黃，及時(shí)撈起待用。
4.把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒，隨即入核桃仁，枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。
功 效:補(bǔ)肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲無力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。
棗泥核桃酪
主料：核桃仁
輔料：江米、小棗
調(diào)料：冰糖
烹制方法：
1、將核桃仁用沸水泡片刻，去凈外衣，江米泡一個(gè)小時(shí)備用；
2、將核桃、江米、小棗一起放入粉碎機(jī)中，加適量清水，粉碎成糊，加少許水再次粉碎一次；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入冰糖，待糖溶化后倒入粉碎好的糊，熬至湯汁粘稠即成。
特點(diǎn)：補(bǔ)腎益智，健脾養(yǎng)胃。
生核桃仁的皮有營(yíng)養(yǎng) 最好不要去掉
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醬汁核桃仁的做法
主料：
核桃仁150克
調(diào)料：
面醬、白糖、鹽、醬油、味精、姜末、花生油、香油。
做法：
1、先將核桃仁用開水泡上，后用小竹簽把核桃仁皮剝掉。
2、將花生油倒入鍋內(nèi)燒熱，把剝好的核桃仁放入油鍋 炸，直到金黃色為 止，撈出。
3、把鍋燒熱，放入香油，再放入白糖，待其全部炒化之后，倒入面醬、醬 油、味精、姜末，再放少許湯，然后將炸好的核桃仁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下， 即可出鍋食用。
琥珀核桃仁
原 料：
核桃仁250克、黃瓜20克、花生油500克（實(shí)耗15克）、鹽2克、白糖150克。
做 法：
1.黃瓜洗凈，切成小片，擺入碟內(nèi)一圈。
2.燒鍋加水，待水開時(shí)放入鹽、核桃仁，反復(fù)多煮幾遍，至內(nèi)透，撈起瀝干水分。
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入白糖，用小火炒至白糖起沙時(shí)，倒入核桃粒炒勻即可。
特 點(diǎn)：
核桃仁富含蛋白質(zhì)及多種維生素，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)膚黑發(fā)等功效。
技 巧：
在煮核桃時(shí)要煮透，炸時(shí)油溫要掌握好，炒時(shí)火不宜大，以免炒黃。
核桃仁肉丁
原 料：
豬瘦肉150克，核桃仁6個(gè)，雞蛋清1個(gè)，花生油、黃醬、淀粉、香油、白糖、蔥花、姜片、蒜片、味精各適量。
做 法：
1.豬肉切成小丁，加姜末、味精、香油拌勻；核桃仁用開水燙后剝?nèi)?nèi)皮。
2.將拌入味的肉丁掛上雞蛋清淀粉糊，放入燒至七成熱的花生油鍋中，待肉丁顏色變白盛入盤中。
3.用余油將核桃仁炸酥，放入肉丁盤里。鍋內(nèi)余油，放入蔥花、黃醬、白糖和少許水用大火燒至醬黃色油亮。
4.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精、翻炒數(shù)下后淋入香油即可。
特 點(diǎn)：
核桃仁含有維生素F，能防止動(dòng)脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發(fā)揮作用，使鈣能被細(xì)胞利用，也有助于皮膚和毛發(fā)健康生長(zhǎng)。
核桃雞丁
原 料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，豬油150克，雞蛋2個(gè)，清鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕生粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。
做 法：
1.將核桃仁用開水泡漲剝?nèi)テ?；枸杞子用溫水洗凈；生姜洗凈切小片，蔥切花，雞蛋去黃留清，雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。
2.雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、蛋清、濕生粉拌勻漿好，另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。
3.鍋置火上，放入豬油，待7成熟時(shí)，下核桃仁炸至微黃，及時(shí)撈起待用。
4.把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒，隨即入核桃仁，枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。
功 效:補(bǔ)肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲無力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。
棗泥核桃酪
主料：核桃仁
輔料：江米、小棗
調(diào)料：冰糖
烹制方法：
1、將核桃仁用沸水泡片刻，去凈外衣，江米泡一個(gè)小時(shí)備用；
2、將核桃、江米、小棗一起放入粉碎機(jī)中，加適量清水，粉碎成糊，加少許水再次粉碎一次；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入冰糖，待糖溶化后倒入粉碎好的糊，熬至湯汁粘稠即成。
特點(diǎn)：補(bǔ)腎益智，健脾養(yǎng)胃。
2樓
小時(shí)候家里有火盆,把核桃尖的一頭插在灰火里,一會(huì)核桃就會(huì)裂開一條縫,這樣就非常好剝了.
還有一種方法用門縫夾.
再有就是用錘子之類的砸開它了.
苦可以去火啊,最好連皮吃.
3樓
用錘子不要用太大的力氣，把核桃的外殼敲碎，整個(gè)殼轉(zhuǎn)圈都敲一遍，那樣再把外殼用手掰下來核桃仁就會(huì)完整一些了。。
再就是有一種專門夾核桃的鉗子，那個(gè)挺好用的，可是偶也不知道哪兒能買到哦
4樓
把殼再敲得碎些。
5樓
超市有專用的胡桃夾子。
6樓
敲碎吃啊
我來回答這個(gè)問題
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