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　　有
　　粉絲品種繁多綠豆粉絲、蠶豆粉絲更多淀粉制粉絲紅薯粉絲土豆粉絲等 粉絲按其開(kāi)聯(lián)有粗細(xì)圓扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類(lèi)、薯類(lèi)、苕類(lèi)同；根據(jù)各地制法差異政治家同叫法有叫粉絲有叫粉條還有叫涼粉冬粉等名稱(chēng)其實(shí)大同小異制法相差多除大豆外豆類(lèi)淀粉均制作粉絲綠豆淀粉制品佳
　　粉絲淀粉線狀制品分干濕兩種濕粉絲當(dāng)?shù)仵r銷(xiāo)干粉絲經(jīng)水發(fā)食用多用作涼拌或做湯葷素皆宜粉絲與粉條性味相同有粗細(xì)之別罷了明代前統(tǒng)稱(chēng)粉條其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)凡直徑大于0.7毫米絲條小粉絲
　　米粉也叫米線米粉指大米原料經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成條狀、絲狀米制品而詞義上理解大米原料研磨制成粉狀物料米粉質(zhì)地柔韌富有彈性水煮糊湯干炒易斷配各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒爽滑入味深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）喜愛(ài)米粉品種眾多分排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等們生產(chǎn)工藝大同小異般：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品
　　國(guó)南方由于盛產(chǎn)稻米比較流行南方人習(xí)慣吃米飯對(duì)比較干食品難下咽因此米粉般都做成湯面