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露酒蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精酒基食用動植物、食品添加劑露酒作呈香、呈味、呈色物質按定生產工藝加工而成改變了其原酒基風格飲料酒
露酒主要酒基和原輔料按照生產工藝加工而成其原輔料供選擇品種多具有強大優(yōu)勢：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當歸、動物、動物骨骼等等說凡醫(yī)能夠入藥品種基本上都能按照生產工藝而生產露酒
竹葉青酒陳年優(yōu)質汾酒基酒低聚糖、淡竹葉、陳皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余種名貴藥材功效成份精制而成符合上露酒生產要求

根據(jù)《中華人民共和國行業(yè)標準》對露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑露酒作為呈香、呈味、呈色物質，按一定生產工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。它也具有營養(yǎng)豐富、品種繁多、風格各異的特點，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養(yǎng)酒等酒種。露酒改變了原有的酒基風格，其營養(yǎng)補益功能和寓“佐”于“補”的效果，非常符合現(xiàn)代消費者的健康需求
露酒主要是以酒基和原輔料按照生產工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強大的優(yōu)勢。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當歸、動物、動物的骨骼等等，可以說，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產工藝而生產露酒。特別是近年來應用科技的發(fā)展，原料的應用范圍不斷擴大，野生資源類有紅景天、刺梨等野生果；花卉類中如梨花、玫瑰、茉莉、菊花、桂花等。為露酒的產品細分、市場細分、功能細分提供了巨大的空間。
山西的“柔丁香”葡萄露酒就是果味露酒的典范
何謂露酒2007年06月05日 星期二 10:24 A.M.1. 露酒不是低檔酒。市場上的確出現(xiàn)過“三精水”、“三精酒”?！叭笔且蕴蔷⑽毒?、香精和水配制而成的一種飲料，它既不可與果汁飲料混淆，也不可與果汁水混為一談。國家軟飲料分類標準GB10789-89規(guī)定：果汁水是用原果汁（或濃縮果汁）經糖液、酸味劑等調制而成的制品。其原果汁含量不少于5.0%（以質量計），有渾汁和清汁兩種?！叭啤笔遣捎镁凭?、糖精、香精和水配制而成的，酒質十分低劣。
1982年6月，國家發(fā)布了“蒸餾酒和配制酒的衛(wèi)生標準”（GB2757-81）規(guī)范了配制酒。配制酒原指“以發(fā)酵酒或蒸餾酒作為酒基，經添加可食用的輔料配制而成”，其感官指標為“透明、無色液體（配制酒可以有色）、無沉淀雜質、無異臭味異味”，并對其理化指標也規(guī)定了具體的指標。
1994年7月，我國輕工業(yè)部發(fā)布了QB/T1981-94露酒行業(yè)標準，該標準規(guī)定了露酒的術語、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于露酒，露酒就是“以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精（GB10343）為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質，按一定生產工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒”。露酒按生產工藝分為兩類：直接浸泡和復蒸餾；按香源物質分為三類：植物、動物、動植物混合。露酒包含的范圍很廣，主要有以下四個部分：①果酒；②含氣飲料酒；③飲用露酒；④仿制西洋酒等。
2. 配制露酒需要科學理論和實踐經驗。露酒絕非“三精酒”可比，其酒質、酒格都是十分高檔的。露酒的生產配置不是件容易事。馳名世界的法國XO白蘭地酒，就是通過有豐富觀、聞、嘗經驗和技術的調酒師，將不同酒齡和不同風味的白蘭地調整配制而成的，英國百利甜酒，也是將互不相容的奶、奶油、威士忌等以科學的方法配制、勾兌而成的。配制、勾兌就是重新調整各種酒內成分的過程，不僅需要符合食品理論，而且要有豐富的經驗，不可等閑視之。
3. 露酒有廣闊的發(fā)展前景。我國生產藥補酒的歷史悠久，我國古代醫(yī)生早就知道借助酒力使藥物發(fā)揮更好的療效?，F(xiàn)在，我國正在建設一個節(jié)約型社會，并保障全民健康，為此，需提倡少喝白酒、高度酒，向低度、發(fā)酵酒轉化發(fā)展，果露酒、露酒向優(yōu)質、高檔、保健型轉化。
我國果露酒原料資源十分豐富，衛(wèi)生部頒布了四批共77種即食又藥的動植物，都可作為釀制露酒的原料。例如：含有特殊脂肪酸及大量維生素E，具有防治糖尿病和高血壓的南瓜；含有豐富枸杞多糖、抗衰老、抗疲勞等功能的枸杞；含有多種生物活性物質，具有抗癌、抗病毒、治療艾滋病效能的蘆薈；具有恢復動脈血管彈性，營養(yǎng)腦細胞、降低血壓、防治腦出血、腦梗塞、老年性癡呆癥等功效的銀杏，如此等等，都是果露酒的好原料。