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牛肉的做法大全,牛肉的家常做法
懸賞分:20
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親戚送了很多牛肉,但我從來(lái)沒(méi)做過(guò),廚藝高超的朋友們,幫忙介紹幾種方法,**好是家常的那種
其 他 回 答
共3條
1樓
生拌牛肉絲
原料:
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少許,精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法:
1.將牛里脊肉切成絲,用醋精拌勻,然后放在涼開(kāi)水里洗凈醋精和血液,與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用;把香菜洗凈,瀝干水分,裝入盤內(nèi)墊底。 [美食中國(guó)]
2.盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲,與香菜拌勻即成。
特點(diǎn):
辣、鮮、香,微酸甜,質(zhì)地脆嫩,別有風(fēng)味。
干拌牛肉
原料:
牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,醬油40克,蔥5克,鹽1克,白糖1克,花椒粉、味精各少許。
做法:
1.牛肉洗凈,在開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,撈起晾涼后切成片;蔥切成2.5厘米長(zhǎng)的段;花生米碾細(xì)。
2.將牛肉片盛入碗內(nèi),先下鹽拌合,使之入味,接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌,最后下人蔥及炒花生米細(xì)粒(或炒熟的芝麻),拌勻盛入盤內(nèi)即成。
特點(diǎn):
麻辣鮮香,酒飯均宜。
白切牛肉
原料:
牛腱子肉600克,白醬油25克,紅辣椒絲20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精鹽1克,蔥段10克,姜塊5克,八角2枚,黃酒10克。
做法:
1、將牛腱子肉洗凈,漂去血水,用沸水燙—次,放 鍋中,加清水淹沒(méi),置旺火上燒沸,撇去浮沫,加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽,蓋嚴(yán)蓋,移至小火上煮至酥爛,以筷子可以戳穿為好,端下鍋晾涼,取出牛肉。
2.將牛肉切成薄片,整齊地排在平盤中,將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻,澆在牛肉片上,撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉,即可上桌。
特點(diǎn):
牛肉色澤灰白,原汁原味,酥爛香鮮。
等等太多了,隨心所做.
知識(shí)庫(kù)標(biāo)簽:
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列兵
2樓
西紅柿炒牛肉,土豆?fàn)F牛肉,子姜炒牛肉,苦瓜炒牛肉,豬牛斗(牛肉和豬肉一起坐丸子)
知識(shí)庫(kù)標(biāo)簽:
|
列兵
3樓
太多了,夠數(shù)
知識(shí)庫(kù)標(biāo)簽:
|
列兵
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