洪湖蓮藕形狀長(zhǎng)、單支粗壯、中間通氣孔小，藕絲綿長(zhǎng)，具有香、脆、清、利等可口特點(diǎn)，可生食亦可熟吃。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)補(bǔ)氣血、增強(qiáng)人體身體作用。蓮藕有很多種美味的做法，無(wú)論怎么烹飪，都能做成一道好菜。洪湖藕湯。煨湯是洪湖（湖北）人獨(dú)具特色的飲食習(xí)俗。用豬排骨與藕搭配煨出的排骨藕湯是地道的湖北名肴。洪湖藕丸。你吃過(guò)“吃魚不見魚，吃藕不見藕”的藕丸嗎？其制作過(guò)程是：取鮮藕去節(jié)，刮皮洗凈，磨成粉末狀。濾干水汁，拌之姜末、蔥末、胡椒、食鹽、味精等佐料，搓捏成雞蛋黃大小的丸子，滾上芝麻，用油炸成金黃色撈出，它外酥內(nèi)嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道“座樁”菜。洪湖藕湯，是洪湖的美食名片，是荊楚大地的文化符號(hào)，是中國(guó)美食的瑰寶之一。荊州農(nóng)家洪湖藕湯Q彈

消費(fèi)者如何挑選藕？阮光鋒建議消費(fèi)者而從以下幾個(gè)方面挑選：一是選擇顏色微黃、沒有異味的蓮藕。二是選擇兩邊被藕節(jié)封住的蓮藕，這樣的藕孔中一般不會(huì)有淤泥等雜質(zhì)，易清洗。三是選擇藕節(jié)粗短、間距長(zhǎng)、通氣孔較大，這樣的藕成熟度較高，口感回甜。值得注意的是，消費(fèi)者如果想買到放心的藕，比較好去正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買。阮光鋒表示，挑選的藕是否好吃，主要看個(gè)人口味。有點(diǎn)人喜歡粉的，有的人喜歡脆的，其實(shí)都不錯(cuò)，比較好不挑食，換著吃。藕雖然好吃，但仍需適量食用。阮光鋒表示，從營(yíng)養(yǎng)方面看，藕屬于半蔬菜半糧食的食物。淀粉含量較高，通常在10%—20%之間，熱量也不低，一小節(jié)約150克的蓮藕，其熱量和半碗米飯差不多。所以，減脂人士、想要控制體重的人或者血糖高、有糖尿病的人在吃藕時(shí)，要注意食物的替換，即吃了藕就要相應(yīng)減少米飯、饅頭等主食的量，以免淀粉攝入過(guò)多。荊州農(nóng)家洪湖藕湯Q彈洪湖藕湯，口感醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是大自然的饋贈(zèng)和人類的美食享受。

近日，湖北省委農(nóng)辦出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)蓮藕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（簡(jiǎn)稱“蓮七條”），將支持“洪湖蓮藕”品牌建設(shè)上升為省級(jí)戰(zhàn)略，我市蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)重大機(jī)遇。下一步，荊州市將深入貫徹落實(shí)省“蓮七條”，塑強(qiáng)洪湖蓮藕品牌，筑牢蓮藕種業(yè)基礎(chǔ)，打造特色優(yōu)勢(shì)基地，培育壯大頭部企業(yè)，加強(qiáng)流通渠道建設(shè)，建立完善標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐，著力提升“洪湖蓮藕”品牌出名度和綜合效益，推動(dòng)“洪湖蓮藕”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興。

洪湖藕湯：美味至極????在眾多美食中，洪湖藕湯以其獨(dú)特風(fēng)味脫穎而出，被譽(yù)為“三天不喝藕湯，做事心里發(fā)慌”。要制作這美味佳肴，必須選用正的湖北洪湖蓮藕????，搭配生姜、蔥段、食鹽和排骨，在砂鍋中慢燉，香氣四溢，讓人回味無(wú)窮。????洪湖蓮藕形狀細(xì)長(zhǎng)，粗大且節(jié)間粗壯，淀粉含量高，口感香脆清甜。無(wú)論是生食還是熟吃，都別有一番風(fēng)味。煮湯易爛，肉質(zhì)肥厚；炒食則甜脆可口。其品質(zhì)上乘，產(chǎn)量豐富，商品率高，深受食客喜愛。????洪湖藕湯采用鄂系菜烹飪方法，加入豬筒骨文火慢燉4小時(shí)，使骨湯融入藕中，粉糯清香，原汁原味地展現(xiàn)了家鄉(xiāng)特色。每一口都鮮美甘淳，汁液明透，溫胃潤(rùn)腸。藕充分吸收了湯汁，味道比肉還香！????自古以來(lái)就有“長(zhǎng)江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美譽(yù)。來(lái)一碗洪湖藕湯，讓美味溫暖你的胃！一碗洪湖藕湯，是對(duì)洪湖的深情厚誼，是對(duì)生活的熱愛和感恩，是對(duì)未來(lái)的美好憧憬。

“長(zhǎng)江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走?！焙焙楹幸蚝d，這里優(yōu)越的氣候資源條件，孕育了***的洪湖蓮藕。6月29日一早，在洪湖市萬(wàn)全鎮(zhèn)塘咀村蓮藕種植基地，59歲的種植戶趙道成忙碌穿梭于各個(gè)荷塘之間，查看蓮藕的生產(chǎn)情況，為接下來(lái)的采摘高峰做準(zhǔn)備。幾年前，在家務(wù)農(nóng)的趙道成聽說(shuō)種藕賺錢，于是咬咬牙承包了20畝荷塘。不料，當(dāng)時(shí)還是“小白”的他沒技術(shù)、沒良種、沒經(jīng)銷渠道，既種不出好藕，也賣不出去，甚至出現(xiàn)“零”收成，讓他發(fā)家致富的夢(mèng)想幾近破滅。2018年的一天，趙道成抱著試一試的心態(tài)找到湖北華貴食品集團(tuán)（簡(jiǎn)稱“華貴”），希望對(duì)方能收購(gòu)他的藕。洪湖藕湯，以其鮮美的味道和獨(dú)特的口感，成為人們餐桌上的?？?。荊州農(nóng)家洪湖藕湯Q彈

一碗洪湖藕湯，滿滿的都是愛，是家人的關(guān)懷，是朋友的情誼。荊州農(nóng)家洪湖藕湯Q彈

阮光鋒解釋，這種情況其實(shí)不用擔(dān)心，藕本身含有多酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶，當(dāng)它長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中時(shí)，多酚類化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌類物質(zhì)。這些醌類物質(zhì)再自動(dòng)進(jìn)行聚合，從而形成了黑色素，這個(gè)過(guò)程叫作“酶促褐變”，會(huì)讓藕出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。這種情況下的藕可以放心食用。如果想要避免這種情況，可以將切好的藕蓋上保鮮膜或放到清水里以隔絕空氣。阮光鋒建議，如果是煮蓮藕，比較好用砂鍋，不要用鐵鍋。因?yàn)榕褐兴亩喾宇愇镔|(zhì)能跟鐵離子結(jié)合形成紫色或藍(lán)黑色的絡(luò)合物，這樣做出來(lái)的藕就會(huì)變得黑乎乎的；熱炒或涼拌藕時(shí)，可以加點(diǎn)兒食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕變色，還能讓口感更爽脆。荊州農(nóng)家洪湖藕湯Q彈