荊州魚糕產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，符合健康消費需求。荊州魚糕營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，平均 10g/100g，且為質(zhì)量完全蛋白，易被人體吸收利用。脂肪含量低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對預(yù)防很多老年疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚糕的原料是蒸制成熟的，沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，營養(yǎng)素?fù)p失較少，是符合現(xiàn)代飲食要求的一種營養(yǎng)食品，老少皆宜，并且在當(dāng)下的預(yù)制菜市場消費前景非常廣闊。細膩如絲的荊州魚糕，入口即化，給你帶來難忘的美食體驗。荊州魚米之鄉(xiāng)魚糕新鮮

極目新聞記者當(dāng)時在現(xiàn)場采訪時看到，隨著荊州魚糕挑戰(zhàn)世界紀(jì)錄主廚陳文東的一聲令下，20多名擅長制作荊州魚糕的廚師便忙碌起來。開片取肉，剁碎魚糜，添加生姜和肥肉，添加蛋清等輔料……為了制作味道鮮美的魚糕，他們嚴(yán)選了平均達4斤重的草魚，總共3100斤。隨著廚師大半天的忙碌，制作魚糕的復(fù)雜工序一步步完成。他們將調(diào)制好的魚糜、肉糜等魚糕原料灌進大蒸籠，然后均勻攤平，成功為魚糕定型。為確保魚糕的鮮香口感，他們添加了2600個雞蛋和160斤豬膘肉?！俺贼~有肉味，肉中有魚味，體現(xiàn)荊州魚糕的地道口感?！标愇臇|說，為烹制大魚糕，他們還專門定制了直徑達4.5米的大蒸籠，然后利用蒸汽機向蒸籠內(nèi)部注入蒸汽，確保魚糕蒸煮均勻，鮮嫩可口。江陵縣制作的“世界比較大魚糕”整個蒸煮時長達45分鐘，魚糕總重1300多斤。從當(dāng)時的出籠結(jié)果和口感看，陳文東認(rèn)為，魚糕達到了預(yù)期的效果。“以魚糕為媒，助推文旅產(chǎn)業(yè)振興?！睋?jù)當(dāng)時的活動舉辦方介紹，“世界比較大魚糕”在江陵誕生后，一度引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)強烈關(guān)注，《CHINADAILY》還曾向海外讀者推介荊州魚糕，讓“Fishcake”進入海外讀者的視野。荊州魚米之鄉(xiāng)魚糕新鮮2019 年，荊州魚糕入選中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，獲得全國 200 強農(nóng)產(chǎn)品公用品牌。

魚糕可以作為早餐、午餐或晚餐的美食選擇。它的營養(yǎng)豐富，能夠為人們提供充足的能量。

在荊州的家庭中，魚糕是一種傳統(tǒng)的美食。它代替著家庭的溫暖和幸福，是家人之間情感的紐帶。

制作魚糕的師傅們用心制作每一塊魚糕。他們的努力和付出，讓人們品嘗到了美味的魚糕。

荊州魚糕的味道鮮美，讓人食欲大增。它的魅力在于它的獨特風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

魚糕可以搭配各種蔬菜一起食用，比方說木耳，青菜等，它的美味能夠為蔬菜增添一份別樣的口感。

糕在中國傳統(tǒng)文化中富有多重象征意義，千百年來一直是中國人逢年過節(jié)、宴請賓客時的必備美食。不論什么樣的糕，都傳遞著同樣美好的寓意，比如團圓和諧、幸福甜蜜、學(xué)業(yè)有成等等。一起來品品各地的糕，愿您的生活越來越好，步步高。各式各樣的糕，常與高、甜、圓聯(lián)系在一起，寓意步步高、甜蜜、團圓，久而久之，糕不只是一種食物，也成為中國人精神文化中的一個承載。游子歸鄉(xiāng)，品一道魚糕，由口入心的是濃濃的鄉(xiāng)愁；親友重逢，嘗一塊年糕，更是品嘗團圓的滋味。糕的制作手藝在青年匠人心中傳承，而我們的集體記憶與共同情感也在這煙火氣中永恒。溫暖中國年，常伴米糕香。 荊州魚糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州美食文化的重要組成部分。

隆冬時節(jié)，李婧便要開始忙碌。追求美食的原汁原味，崇尚食材的手工制作，成為李婧對餐飲執(zhí)著追求?！耙押玫恼摹晡丁瘞У角Ъ胰f戶?！崩铈阂幌驁猿拄~糕必須手工制作，這樣才能還原魚肉、豬肉的原始味道。為了學(xué)習(xí)手工魚糕的制作技藝，她向晚清御廚的傳人學(xué)藝，原材料的配比、攪拌的力度、火候的掌控，李婧都運用得恰到好處。為了保證魚糕的鮮香口感，她還嚴(yán)格控制食材的選擇。魚選擇“青背鞭桿肚”的慢生長草魚，肉選擇宜昌五峰或長陽深山的土豬，雞蛋選擇荊州區(qū)川店鎮(zhèn)香樟樹下的散養(yǎng)雞……凡此種種，尤為講究。晶瑩剔透的魚糕上，蛋黃與魚糕的深度“擁抱”，讓亮黃色的魚糕增加了一分層次。順著糕體的切面看去，鮮香的魚肉、土豬的肥膘經(jīng)過純手工的深度介入，再經(jīng)過高溫蒸汽的催化，形成了均勻分布的不規(guī)則氣孔。“荊州魚糕”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。荊州魚米之鄉(xiāng)魚糕新鮮

口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭聚會、宴請賓客的上佳之選。荊州魚米之鄉(xiāng)魚糕新鮮

荊州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會發(fā)布荊州預(yù)制菜“一桌菜”菜品目錄，小胡鴨、洪湖藕湯、美蛙魚嘴、荊州魚糕、清蒸大白刁、公安牛肉、荊沙甲魚、松滋雞等十二大菜品入選。湖北小胡鴨食品有限責(zé)任公司研發(fā)部部長張鵬:“湖北小胡鴨食品有限責(zé)任公司的整只小胡鴨系列有幸入選預(yù)制菜‘一桌菜’菜品目錄，接下來，小胡鴨公司將會研發(fā)更多新的產(chǎn)品來迎合消費者的口味?！鼻G州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會成立后，130多家預(yù)制菜加工企業(yè)、合作社、物流企業(yè)、電商企業(yè)和金融機構(gòu)入會，標(biāo)志著荊州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從“各自為戰(zhàn)”邁向“抱團發(fā)展、集群作戰(zhàn)”的新階段。近年來，為了**占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，荊州市打出一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展“組合拳”，初步建成了涵蓋四大品類、20多個品種的產(chǎn)業(yè)體系。截至2022年，荊州擁有規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)69家，年總產(chǎn)值120.76億元。為了幫助預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系的中小微企業(yè)快速發(fā)展，工商**荊州分行推出了湖北荊州預(yù)制菜貸，專門為荊州市內(nèi)從事預(yù)制菜生產(chǎn)加工的農(nóng)業(yè)企業(yè)、荊州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會員單位及其他綜合實力較強的小微企業(yè)量身打造線上專屬產(chǎn)品。荊州魚米之鄉(xiāng)魚糕新鮮