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亞硫酸鹽(游離)
亞硫酸鹽
方法參考:ASTM D 1339-84,水亞硫酸鹽離子,測(cè)量方法C;
APHA標(biāo)準(zhǔn)方法,第20版,第4-173頁(yè),方法4500-SO32- B(1998)
USEPA方法,水和廢物化學(xué)分析,方法377.1(1983).
地表水通常存亞硫酸鹽.亞硫酸鹽排放出水來源于市政污水,容易氧化成硫酸鹽.亞硫酸鈉亞硫酸鹽存常見形式,優(yōu)良還原劑,用來清除氧.
必須定期監(jiān)測(cè)鍋爐和工藝用水亞硫酸鹽濃度,樣避免額外處理.污水處理廠使用二氧化硫來去除剩余氯,必須檢測(cè)出水亞硫酸鹽含量.
CHEMetrics測(cè)量亞硫酸鹽時(shí)采用滴定碘法,種方法用酸溶液碘化物-碘酸鹽滴定劑來滴定亞硫酸鹽,用淀粉作指示劑.
亞硫酸鹽直被用作食品清潔和保存.亞硫酸鹽作種抗氧化劑和抗菌劑,廣泛地應(yīng)用酒類行業(yè).亞硫酸鹽能引起過敏反應(yīng)并導(dǎo)致氣喘.所,FDA和酒類,煙草,輕武器管理局都規(guī)定食品和飲料亞硫酸鹽濃度高于10ppm,定要商標(biāo)上進(jìn)行標(biāo)注.
CHEMetrics測(cè)量方法Ripper法基礎(chǔ),種方法酒類行業(yè)已經(jīng)應(yīng)用了許多年,已經(jīng)成了快速分析亞硫酸鹽標(biāo)準(zhǔn)方法.用碘化物-碘酸鹽滴定劑來滴定亞硫酸鹽,用淀粉作等當(dāng)點(diǎn)指示劑.用磷酸來調(diào)節(jié)樣品pH值.用能直接讀數(shù)滴定池來定量結(jié).游離亞硫酸鹽測(cè)量結(jié)用ppm SO2表示.CHEMetrics測(cè)量工具能用于白酒和紅酒工業(yè).
測(cè)量方法能受下干擾:葡萄孢屬,丹寧酸顏料,抗壞血酸維生素C等.
.亞硫酸鹽危害
1.1 亞硫酸鹽使用
亞硫酸鹽類早即世界范圍內(nèi)廣泛使用食品添加劑:作食品漂白劑,防腐劑;抑制非酶褐變和酶促褐變,防止食品褐變,使水至
黑變,還能防止鮮蝦生成黑斑;酸性介質(zhì),還十分有效抗菌劑.
人體內(nèi),亞硫酸離子本來含硫氨基酸代謝過程產(chǎn)物,因而,機(jī)體內(nèi)存能使其氧化亞硫酸氧化酶,亞硫酸氧化酶肝臟多,其各種器官,例心和肺也有分布,細(xì)胞線粒體也存,人體必少種酶.亞硫酸氧化酶受體外攝入體內(nèi)亞硫酸誘導(dǎo),種酶必須含有活性鉬.進(jìn)入機(jī)體亞硫酸鹽,經(jīng)亞硫酸氧化酶催化,與氧結(jié)合生成無毒害SO42-.
亞硫酸鹽包括 Na2SO3,K2SO3,NaHSO3,CaSO3,KHSO3,Na2S2O3,Na2S2O5,KHS2O5等,每種亞硫酸鹽ADI值(SO2計(jì))均0～0.7mg/kg·bw.另外,硫磺也作漂白劑,只限于熏蒸.實(shí)際上,糖漿二次硫熏制糖工業(yè)傳統(tǒng)工藝,質(zhì)量控制必要控制工藝.按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,亞硫酸鹽(硫磺)白糖殘留量(SO2計(jì))得超過0.05g/kg.
1.2 亞硫酸鹽危害
實(shí)驗(yàn)表明,用含NaHSO3 0.1%飼料喂養(yǎng)大白鼠2年,大白鼠發(fā)育受抑制;用含Na2SO3 0.1%飼料喂養(yǎng)大白鼠2年,大白鼠出現(xiàn)神經(jīng)炎,骨髓萎縮等病癥.
人天攝入1g亞硫酸鹽時(shí)會(huì)明顯危害,攝入4～6g造成胃腸障礙,引起劇烈腹瀉.慢性毒,引起頭疼,腎臟障礙,紅血球和血紅蛋白減少等癥狀.另外,由于硫磺含有鉛,砷,鉈等,熏蒸時(shí)些有毒物質(zhì)進(jìn)入食物.下表幾種亞硫酸鹽半數(shù)致死量(LD50)或致死量(LD).
亞硫酸鹽進(jìn)入機(jī)體之極易通過電子氧化作用形成三氧化硫陰離子自由基(SO3-),SO3-與O2迅速反應(yīng)生成超氧陰離子自由基O2-.
近研究表明,亞硫酸鹽對(duì)染色體及DNA造成損傷.亞硫酸氫鈉和亞硫酸鈉(1:3)生物試液誘發(fā)國(guó)倉(cāng)鼠肺纖維細(xì)胞(CHL)染色體畸變(CA) 頻率顯著增高,且呈明確劑量-效應(yīng)關(guān)系.低濃度下主要誘發(fā)染色單體型畸變, 高濃度下既引起染色單體型畸變, 又引起染色體型畸變.研究還發(fā)現(xiàn),處理細(xì)胞時(shí)間愈長(zhǎng),引起細(xì)胞遺傳損傷所需低濃度越低.用其處理CHL細(xì)胞24h時(shí),5mmol/L濃度下才能誘發(fā)CA顯著增加; 若處理48h,1mmol/L濃度即誘發(fā)CA顯著增加.
同時(shí),當(dāng)對(duì)小鼠進(jìn)行亞硫酸氫鈉和亞硫酸鈉(1:3)生物試液腹腔注射之,發(fā)現(xiàn)其海馬神經(jīng)元細(xì)胞DNA受了損傷.當(dāng)其濃度 1.000g/kg·bw時(shí),雄性小鼠受損傷細(xì)胞達(dá)了99.33%,細(xì)胞DNA遷移長(zhǎng)度高達(dá)29.13μm,而雌性小鼠海馬神經(jīng)元細(xì)胞DNA受損程度達(dá)了95.33%,細(xì)胞DNA遷移長(zhǎng)度也達(dá)了20.94μm.即使較低濃度下(0.125g/kg·bw),細(xì)胞DNA遷移長(zhǎng)度也顯著增加.
另外,研究指出:亞硫酸氫鈉能夠引起人血淋巴細(xì)胞姊妹染色單體互換(SCE)和微核(MN)率增加,使淋巴細(xì)胞有絲分裂周期延遲及細(xì)胞分裂指數(shù)下降,且些作用有顯著劑量-效應(yīng)關(guān)系.
些遺傳學(xué)效應(yīng)機(jī)制尚清楚,有待進(jìn)步研究,人們對(duì)亞硫酸鹽(SO2)危害已有了新認(rèn)識(shí).