亞硫酸鹽在食品中有哪些作用
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亞硫酸鹽是一類很早即在世界范圍內(nèi)廣泛使用的食品添加劑:可作為食品漂白劑,防腐劑;可抑制非酶褐變和酶促褐變,防止食品褐變,使水果不至黑變,還能防止鮮蝦生成黑斑;在酸性介質(zhì)中,還是十分有效的抗菌劑.
好
不好其 他 回 答共3條
1樓
防腐。 護(hù)色劑和防腐劑。
2樓
用于漂白、防腐、脫色和抗氧化的添加劑。
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