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用化學(xué)防腐劑和生物防腐劑過化學(xué)防腐劑大多對人體有危害好用生物防腐劑像聚賴氨酸乳酸鏈球菌、納霉素特別聚賴氨酸由人體必需八大氨基酸之賴氨酸聚合而成食用經(jīng)人體消化分解賴氨酸當(dāng)做營養(yǎng)物質(zhì)來吸收對人體無毒副作用并且具有廣譜抑菌性,對革蘭氏陽性和陰性菌大腸桿菌、枯草桿菌、酵母菌、乳酸菌、金黃色葡萄球菌等繁殖有強(qiáng)抑制作用,對霉菌也有定抑制作用作保鮮劑聚賴氨酸具有安全性能高、水溶解性極強(qiáng)、熱穩(wěn)定性好、使用范圍廣和影響食品風(fēng)味等優(yōu)點(diǎn),性和微酸性環(huán)境條件均有較強(qiáng)抑菌性由于對熱穩(wěn)定,故加入熱處理,因此還能抑制些耐熱性芽孢桿菌等,另外,聚賴氨酸對些呈蝌蚪狀非收縮性長尾噬菌體也有抑制作用 所作食品保鮮劑聚賴氨酸絕對安全靠綠色產(chǎn)品