大家好！請(qǐng)問(wèn)中國(guó)速凍食品行業(yè)有哪些？
懸賞分：20|
國(guó)速凍食品大大地豐富了國(guó)老百姓餐桌我想了解些行業(yè)發(fā)展情況
速凍產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景
速凍食品－25℃下迅速凍結(jié)－18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存種新興食品據(jù)國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)：目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)冷凍食品般20公斤上并30％速度遞增速凍食品已成當(dāng)今世界上發(fā)展快食品之自1999年起連續(xù)三年全國(guó)連鎖超市銷售食品日用品速凍食品銷售額均名列第因其迅速發(fā)展態(tài)勢(shì)速凍產(chǎn)業(yè)被譽(yù)食品行業(yè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)
由于城鎮(zhèn)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念提升無(wú)公害蔬菜發(fā)展帶來(lái)巨大市場(chǎng)空間隨著城市超市化進(jìn)程加速特別大城市生活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏加快同時(shí)配餐提供廣闊市場(chǎng)前景
速凍食品企業(yè)面臨挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)
1)生活水平提高和生活節(jié)奏加快速凍食品提供市場(chǎng)空間
由于人民生活水平提高生活節(jié)奏加快電子化、微波化逐漸城鄉(xiāng)人民家庭生活實(shí)現(xiàn)冰箱、冰柜成了人們生活必需品些都速凍食品迅速發(fā)展提供了條件速凍食品成當(dāng)今世界上發(fā)展快食品工業(yè)之近年來(lái)其貿(mào)易量每年10％~30％速度遞增目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過(guò)6000萬(wàn)噸品種3500種左右
我國(guó)速凍食品真正發(fā)展近10年階段從1995年起我國(guó)速凍食品年產(chǎn)量每年20％幅度遞增成90年代發(fā)展快食品加工業(yè)速凍食品年產(chǎn)量接近1000萬(wàn)噸
2)城市超市化轉(zhuǎn)變加速了速凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展
國(guó)城市超市化進(jìn)程從連鎖超市開(kāi)始96年前連鎖超市基本便利店形態(tài)出現(xiàn)出售商品食品和日常生活用品主面積般幾十平方米少超過(guò)500平方米當(dāng)時(shí)商品流通基本批發(fā)主超市化進(jìn)程處于萌芽、成長(zhǎng)期對(duì)食品生產(chǎn)商影響較小96年城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化隨著國(guó)外零售商業(yè)巨頭進(jìn)入和國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)崛起3000—20000平方米大超市（賣場(chǎng)）省會(huì)級(jí)城市隨處見(jiàn)特別世界排名前三位零售企業(yè)家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍大規(guī)模進(jìn)入加速了國(guó)商品流通業(yè)態(tài)變革改變了城市消費(fèi)者原有購(gòu)物方式轉(zhuǎn)向超市化購(gòu)物
時(shí)至今日上海、北京、廣州、武漢、深圳、大連等大城市及省會(huì)級(jí)城市超市化購(gòu)物已占據(jù)商品銷售主導(dǎo)地位上海5000平方米上大超市已多達(dá)300家超市化消費(fèi)已占據(jù)商品銷售65％去年國(guó)加入世界貿(mào)易組織來(lái)隨著對(duì)外資零售業(yè)開(kāi)放國(guó)省會(huì)級(jí)、地區(qū)級(jí)城市更掀起了場(chǎng)新大超市開(kāi)店浪潮預(yù)計(jì)：
——省會(huì)級(jí)城市2年內(nèi)超市完全確立城市購(gòu)物主導(dǎo)地位
——地區(qū)級(jí)城市3—5年內(nèi)超市逐步確立城市購(gòu)物主導(dǎo)地位
種超市化進(jìn)程對(duì)國(guó)城市商品流通和批發(fā)行業(yè)影響具有決定性和深遠(yuǎn)性超市化興起導(dǎo)致城市批發(fā)業(yè)衰落由于大超市良好示范作用產(chǎn)品主導(dǎo)城市消費(fèi)同時(shí)對(duì)于批發(fā)市場(chǎng)、地區(qū)級(jí)市場(chǎng)滲透及拉動(dòng)作用巨大
3) 超市化對(duì)食品流通渠道影響
城市超市化進(jìn)程因能滿足城市消費(fèi)者購(gòu)物需求而得城市消費(fèi)者廣泛認(rèn)從而得快速發(fā)展；同時(shí)超市化消費(fèi)針對(duì)終端消費(fèi)者直接消費(fèi)超市化消費(fèi)具有完全城市消費(fèi)特征和終端消費(fèi)特點(diǎn)：
A. 城市消費(fèi)者層次性；
B. 城市消費(fèi)者多樣性導(dǎo)致超市化消費(fèi)對(duì)于產(chǎn)品需求具有多樣性；
C. 城市消費(fèi)者挑剔性對(duì)產(chǎn)品包裝、口感、外觀等具有更高要求
D. 超市消費(fèi)直接針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)對(duì)促銷反應(yīng)更快速和敏感
E. 超市品牌樹(shù)立和銷售量增加靠傳統(tǒng)電視、報(bào)紙等媒體傳播難起作用終端售點(diǎn)進(jìn)行POP、DM、堆頭、特價(jià)、品嘗、買贈(zèng)、導(dǎo)購(gòu)等現(xiàn)場(chǎng)促銷活動(dòng)更有效
4) 城市和農(nóng)村消費(fèi)層面按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要全國(guó)城市化水平提高20百分點(diǎn)則城市年增蔬菜消費(fèi)約2500萬(wàn)噸隨著生活質(zhì)量提高無(wú)公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛市場(chǎng)較大
5) 城市超市化進(jìn)程加速居民消費(fèi)水平、消費(fèi)質(zhì)量及健康意識(shí)提升大大刺激了城市市場(chǎng)無(wú)公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品市場(chǎng)需求
供速凍食品企業(yè)改變現(xiàn)狀幾條途徑
?。ǎ┟鞔_企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和前景
速凍產(chǎn)業(yè)作朝陽(yáng)性產(chǎn)業(yè)正因其廣闊市場(chǎng)發(fā)展前景及發(fā)展空間貪大求全、東方亮西方亮思想容易讓些小型企業(yè)和剛剛進(jìn)入速凍產(chǎn)業(yè)企業(yè)迷失方向造成企業(yè)發(fā)展方向明確缺乏核心品牌產(chǎn)品線
速凍食品企業(yè)要想快速改變困境定要充分結(jié)合企業(yè)現(xiàn)狀明確企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及方向首先利用自己強(qiáng)、有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品線作發(fā)展方向減緩或淘汰部分良項(xiàng)目集企業(yè)資源優(yōu)勢(shì)打造核心品牌產(chǎn)品
?。ǘ┙⒂行Ч芾砜刂企w系
企業(yè)管理控制體系必須確認(rèn)自身戰(zhàn)略目標(biāo)基礎(chǔ)上對(duì)組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、及績(jī)效評(píng)估三元素進(jìn)行整合并取得信息技術(shù)充分配合與支持才能全面提升管理水平其流程簡(jiǎn)析圖下：
（三）建立高效、低耗物流體系
由于速凍及保鮮食品自身產(chǎn)品特性受銷售渠道及物流影響較大降低運(yùn)輸成本及過(guò)程損耗必須要建立套完善及高效物流管理體系避免運(yùn)輸成本據(jù)高下局面
速凍食品－25℃下迅速凍結(jié)－18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存種新興食品據(jù)國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)：目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)冷凍食品般20公斤上并30％速度遞增速凍食品已成當(dāng)今世界上發(fā)展快食品之自1999年起連續(xù)三年全國(guó)連鎖超市銷售食品日用品速凍食品銷售額均名列第因其迅速發(fā)展態(tài)勢(shì)速凍產(chǎn)業(yè)被譽(yù)食品行業(yè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)
由于城鎮(zhèn)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念提升無(wú)公害蔬菜發(fā)展帶來(lái)巨大市場(chǎng)空間隨著城市超市化進(jìn)程加速特別大城市生活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏加快同時(shí)配餐提供廣闊市場(chǎng)前景
速凍食品企業(yè)面臨挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)
1)生活水平提高和生活節(jié)奏加快速凍食品提供市場(chǎng)空間
由于人民生活水平提高生活節(jié)奏加快電子化、微波化逐漸城鄉(xiāng)人民家庭生活實(shí)現(xiàn)冰箱、冰柜成了人們生活必需品些都速凍食品迅速發(fā)展提供了條件速凍食品成當(dāng)今世界上發(fā)展快食品工業(yè)之近年來(lái)其貿(mào)易量每年10％~30％速度遞增目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過(guò)6000萬(wàn)噸品種3500種左右
我國(guó)速凍食品真正發(fā)展近10年階段從1995年起我國(guó)速凍食品年產(chǎn)量每年20％幅度遞增成90年代發(fā)展快食品加工業(yè)速凍食品年產(chǎn)量接近1000萬(wàn)噸
2)城市超市化轉(zhuǎn)變加速了速凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展
國(guó)城市超市化進(jìn)程從連鎖超市開(kāi)始96年前連鎖超市基本便利店形態(tài)出現(xiàn)出售商品食品和日常生活用品主面積般幾十平方米少超過(guò)500平方米當(dāng)時(shí)商品流通基本批發(fā)主超市化進(jìn)程處于萌芽、成長(zhǎng)期對(duì)食品生產(chǎn)商影響較小96年城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化隨著國(guó)外零售商業(yè)巨頭進(jìn)入和國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)崛起3000—20000平方米大超市（賣場(chǎng)）省會(huì)級(jí)城市隨處見(jiàn)特別世界排名前三位零售企業(yè)家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍大規(guī)模進(jìn)入加速了國(guó)商品流通業(yè)態(tài)變革改變了城市消費(fèi)者原有購(gòu)物方式轉(zhuǎn)向超市化購(gòu)物
時(shí)至今日上海、北京、廣州、武漢、深圳、大連等大城市及省會(huì)級(jí)城市超市化購(gòu)物已占據(jù)商品銷售主導(dǎo)地位上海5000平方米上大超市已多達(dá)300家超市化消費(fèi)已占據(jù)商品銷售65％去年國(guó)加入世界貿(mào)易組織來(lái)隨著對(duì)外資零售業(yè)開(kāi)放國(guó)省會(huì)級(jí)、地區(qū)級(jí)城市更掀起了場(chǎng)新大超市開(kāi)店浪潮預(yù)計(jì)：
——省會(huì)級(jí)城市2年內(nèi)超市完全確立城市購(gòu)物主導(dǎo)地位
——地區(qū)級(jí)城市3—5年內(nèi)超市逐步確立城市購(gòu)物主導(dǎo)地位
種超市化進(jìn)程對(duì)國(guó)城市商品流通和批發(fā)行業(yè)影響具有決定性和深遠(yuǎn)性超市化興起導(dǎo)致城市批發(fā)業(yè)衰落由于大超市良好示范作用產(chǎn)品主導(dǎo)城市消費(fèi)同時(shí)對(duì)于批發(fā)市場(chǎng)、地區(qū)級(jí)市場(chǎng)滲透及拉動(dòng)作用巨大
3) 超市化對(duì)食品流通渠道影響
城市超市化進(jìn)程因能滿足城市消費(fèi)者購(gòu)物需求而得城市消費(fèi)者廣泛認(rèn)從而得快速發(fā)展；同時(shí)超市化消費(fèi)針對(duì)終端消費(fèi)者直接消費(fèi)超市化消費(fèi)具有完全城市消費(fèi)特征和終端消費(fèi)特點(diǎn)：
A. 城市消費(fèi)者層次性；
B. 城市消費(fèi)者多樣性導(dǎo)致超市化消費(fèi)對(duì)于產(chǎn)品需求具有多樣性；
C. 城市消費(fèi)者挑剔性對(duì)產(chǎn)品包裝、口感、外觀等具有更高要求
D. 超市消費(fèi)直接針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)對(duì)促銷反應(yīng)更快速和敏感
E. 超市品牌樹(shù)立和銷售量增加靠傳統(tǒng)電視、報(bào)紙等媒體傳播難起作用終端售點(diǎn)進(jìn)行POP、DM、堆頭、特價(jià)、品嘗、買贈(zèng)、導(dǎo)購(gòu)等現(xiàn)場(chǎng)促銷活動(dòng)更有效
4) 城市和農(nóng)村消費(fèi)層面按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要全國(guó)城市化水平提高20百分點(diǎn)則城市年增蔬菜消費(fèi)約2500萬(wàn)噸隨著生活質(zhì)量提高無(wú)公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛市場(chǎng)較大
5) 城市超市化進(jìn)程加速居民消費(fèi)水平、消費(fèi)質(zhì)量及健康意識(shí)提升大大刺激了城市市場(chǎng)無(wú)公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品市場(chǎng)需求
供速凍食品企業(yè)改變現(xiàn)狀幾條途徑
?。ǎ┟鞔_企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和前景
速凍產(chǎn)業(yè)作朝陽(yáng)性產(chǎn)業(yè)正因其廣闊市場(chǎng)發(fā)展前景及發(fā)展空間貪大求全、東方亮西方亮思想容易讓些小型企業(yè)和剛剛進(jìn)入速凍產(chǎn)業(yè)企業(yè)迷失方向造成企業(yè)發(fā)展方向明確缺乏核心品牌產(chǎn)品線
速凍食品企業(yè)要想快速改變困境定要充分結(jié)合企業(yè)現(xiàn)狀明確企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及方向首先利用自己強(qiáng)、有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品線作發(fā)展方向減緩或淘汰部分良項(xiàng)目集企業(yè)資源優(yōu)勢(shì)打造核心品牌產(chǎn)品
?。ǘ┙⒂行Ч芾砜刂企w系
企業(yè)管理控制體系必須確認(rèn)自身戰(zhàn)略目標(biāo)基礎(chǔ)上對(duì)組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、及績(jī)效評(píng)估三元素進(jìn)行整合并取得信息技術(shù)充分配合與支持才能全面提升管理水平其流程簡(jiǎn)析圖下：
（三）建立高效、低耗物流體系
由于速凍及保鮮食品自身產(chǎn)品特性受銷售渠道及物流影響較大降低運(yùn)輸成本及過(guò)程損耗必須要建立套完善及高效物流管理體系避免運(yùn)輸成本據(jù)高下局面
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