速凍食品 閱讀**
懸賞分：20|
閱讀下文完成l215題(共l2分)
王澤斌
①速凍食品現(xiàn)代工業(yè)文明產(chǎn)物出現(xiàn)解決了食物保鮮問(wèn)題與新鮮食物相差無(wú)幾營(yíng)養(yǎng)和口感走進(jìn)了千家萬(wàn)戶
②通常人們把沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工和未做過(guò)儲(chǔ)存處理食物都叫做新鮮食物收割或者宰殺時(shí)聞比較長(zhǎng)新鮮食物營(yíng)養(yǎng)和安全方面都會(huì)變差因續(xù)保存過(guò)程植物體內(nèi)生化反應(yīng)還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行缺少了水和養(yǎng)分供給些生化反應(yīng)結(jié)往往會(huì)使食物腐??；對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)們特有香味物質(zhì)穩(wěn)定容易揮發(fā)或者氧化更嚴(yán)重過(guò)程食物容易成致病細(xì)菌生長(zhǎng)樂(lè)園
③樣才能控制些生化反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng)呢人們想了低溫保存
④把食物體存低溫下上述反應(yīng)會(huì)減慢細(xì)菌生長(zhǎng)也會(huì)變緩般低溫(比冰箱保鮮溫度4℃)下些反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng)并能停止冷凍溫度(比冰箱冷凍溫度-l8℃至-20℃)下些反應(yīng)基本停止了細(xì)菌也會(huì)生長(zhǎng)從理論上說(shuō)食物樣溫度下長(zhǎng)期保存樣我們得了冷凍食品
⑤來(lái)人們發(fā)現(xiàn)冷凍食品口感太好實(shí)驗(yàn)表明般冷凍過(guò)程溫度慢慢降0℃食物會(huì)出現(xiàn)部分水晶核隨著溫度繼續(xù)降低晶核逐新增大因冰密度比水小所樣冰晶能會(huì)破壞食物細(xì)胞結(jié)構(gòu)從而導(dǎo)致食物口感變差
⑥于速凍食品應(yīng)運(yùn)而生速凍過(guò)程比較獨(dú)特過(guò)程食物溫度快速降低遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水凝固點(diǎn)由于降溫速度快水零度時(shí)候并沒(méi)有結(jié)冰從而出現(xiàn)了種被稱過(guò)冷狀態(tài)等溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于零度時(shí)候大量水同時(shí)結(jié)冰樣形成冰沒(méi)有冰晶對(duì)細(xì)胞破壞比較小從而保持食物速凍前狀態(tài)真正達(dá)保鮮目
⑦⑧⑨⑩過(guò)速凍和冷凍保存只停止了食物生化反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng)并沒(méi)有殺死其細(xì)菌把食物反復(fù)化凍會(huì)其積累越來(lái)越多細(xì)菌另外化凍之再凍回去再速凍了對(duì)于食物質(zhì)感能會(huì)有比較大影響所買(mǎi)來(lái)速凍食品好吃多少化多少化了要再凍回去了
多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)冷凍食品要用冷水來(lái)化凍并清楚要做方面低溫冷凍食品凍透需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間才能從外內(nèi)地完全化凍用熱水外層食物會(huì)長(zhǎng)時(shí)間處于高溫狀態(tài)溫度太高會(huì)過(guò)度加熱了食物外層；般高溫需要較長(zhǎng)時(shí)間化凍而種溫度卻又細(xì)菌生長(zhǎng)溫床因此比較好化凍方式提前天拿出來(lái)放冰箱保鮮層用時(shí)候化得差多了保鮮溫度下既慢慢化凍又大大減緩細(xì)菌生長(zhǎng)要更快些用涼水化凍也還接受選擇快化凍方式微波爐因微波爐加熱方式跟傳統(tǒng)加熱方式樣微波爐化凍功能快速化凍有效手段
總來(lái)說(shuō)真正新鮮食物好選擇食物得經(jīng)過(guò)段時(shí)間周轉(zhuǎn)才能消費(fèi)者手里速凍食品更好方式–相比于放了好多天未加工"未冷凍食物速凍食物大限度地保留了新鮮食物營(yíng)養(yǎng)而且更加安全
(選自《百科知識(shí)有刪改》)
12給本文擬寫(xiě)能顯示說(shuō)明對(duì)象及其特征標(biāo)題(3分)
標(biāo)題：
13第⑧段主要運(yùn)用了哪種說(shuō)明方法?請(qǐng)結(jié)合文意分析其作用(3分)
14.下面句子加點(diǎn)詞語(yǔ)能否刪去?(3分)
樣冰晶能會(huì)破壞食物細(xì)胞結(jié)構(gòu)
15.根據(jù)第⑦段內(nèi)容寫(xiě)出下面說(shuō)法依據(jù)(3分)
買(mǎi)來(lái)速凍食品好吃多少解凍多少旦解凍好要再凍回去了
答案：
12．示例：速凍食品也新鮮（指出說(shuō)明對(duì)象l分寫(xiě)出其特征1分；語(yǔ)言簡(jiǎn)明1
分共3分)
13．分類別 條理清楚地說(shuō)明了速凍食品解凍方法 (若答作詮釋分析合理也
指出說(shuō)明方法1分；分析作用2分共3分)
14能刪去能詞表推測(cè)準(zhǔn)確地說(shuō)明了種破壞定會(huì)發(fā)生
若刪去太絕對(duì)了表意準(zhǔn)確、嚴(yán)密了 (分析合理即3分)
15．速凍并能殺死食物細(xì)菌只要解凍細(xì)菌會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng)反復(fù)解凍會(huì)影響
食品安全解凍再凍回去再速凍了會(huì)影響食物口感 (意思
對(duì)即3分)
王澤斌
①速凍食品現(xiàn)代工業(yè)文明產(chǎn)物出現(xiàn)解決了食物保鮮問(wèn)題與新鮮食物相差無(wú)幾營(yíng)養(yǎng)和口感走進(jìn)了千家萬(wàn)戶
②通常人們把沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工和未做過(guò)儲(chǔ)存處理食物都叫做新鮮食物收割或者宰殺時(shí)聞比較長(zhǎng)新鮮食物營(yíng)養(yǎng)和安全方面都會(huì)變差因續(xù)保存過(guò)程植物體內(nèi)生化反應(yīng)還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行缺少了水和養(yǎng)分供給些生化反應(yīng)結(jié)往往會(huì)使食物腐??；對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)們特有香味物質(zhì)穩(wěn)定容易揮發(fā)或者氧化更嚴(yán)重過(guò)程食物容易成致病細(xì)菌生長(zhǎng)樂(lè)園
③樣才能控制些生化反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng)呢人們想了低溫保存
④把食物體存低溫下上述反應(yīng)會(huì)減慢細(xì)菌生長(zhǎng)也會(huì)變緩般低溫(比冰箱保鮮溫度4℃)下些反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng)并能停止冷凍溫度(比冰箱冷凍溫度-l8℃至-20℃)下些反應(yīng)基本停止了細(xì)菌也會(huì)生長(zhǎng)從理論上說(shuō)食物樣溫度下長(zhǎng)期保存樣我們得了冷凍食品
⑤來(lái)人們發(fā)現(xiàn)冷凍食品口感太好實(shí)驗(yàn)表明般冷凍過(guò)程溫度慢慢降0℃食物會(huì)出現(xiàn)部分水晶核隨著溫度繼續(xù)降低晶核逐新增大因冰密度比水小所樣冰晶能會(huì)破壞食物細(xì)胞結(jié)構(gòu)從而導(dǎo)致食物口感變差
⑥于速凍食品應(yīng)運(yùn)而生速凍過(guò)程比較獨(dú)特過(guò)程食物溫度快速降低遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水凝固點(diǎn)由于降溫速度快水零度時(shí)候并沒(méi)有結(jié)冰從而出現(xiàn)了種被稱過(guò)冷狀態(tài)等溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于零度時(shí)候大量水同時(shí)結(jié)冰樣形成冰沒(méi)有冰晶對(duì)細(xì)胞破壞比較小從而保持食物速凍前狀態(tài)真正達(dá)保鮮目
⑦⑧⑨⑩過(guò)速凍和冷凍保存只停止了食物生化反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng)并沒(méi)有殺死其細(xì)菌把食物反復(fù)化凍會(huì)其積累越來(lái)越多細(xì)菌另外化凍之再凍回去再速凍了對(duì)于食物質(zhì)感能會(huì)有比較大影響所買(mǎi)來(lái)速凍食品好吃多少化多少化了要再凍回去了
多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)冷凍食品要用冷水來(lái)化凍并清楚要做方面低溫冷凍食品凍透需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間才能從外內(nèi)地完全化凍用熱水外層食物會(huì)長(zhǎng)時(shí)間處于高溫狀態(tài)溫度太高會(huì)過(guò)度加熱了食物外層；般高溫需要較長(zhǎng)時(shí)間化凍而種溫度卻又細(xì)菌生長(zhǎng)溫床因此比較好化凍方式提前天拿出來(lái)放冰箱保鮮層用時(shí)候化得差多了保鮮溫度下既慢慢化凍又大大減緩細(xì)菌生長(zhǎng)要更快些用涼水化凍也還接受選擇快化凍方式微波爐因微波爐加熱方式跟傳統(tǒng)加熱方式樣微波爐化凍功能快速化凍有效手段
總來(lái)說(shuō)真正新鮮食物好選擇食物得經(jīng)過(guò)段時(shí)間周轉(zhuǎn)才能消費(fèi)者手里速凍食品更好方式–相比于放了好多天未加工"未冷凍食物速凍食物大限度地保留了新鮮食物營(yíng)養(yǎng)而且更加安全
(選自《百科知識(shí)有刪改》)
12給本文擬寫(xiě)能顯示說(shuō)明對(duì)象及其特征標(biāo)題(3分)
標(biāo)題：
13第⑧段主要運(yùn)用了哪種說(shuō)明方法?請(qǐng)結(jié)合文意分析其作用(3分)
14.下面句子加點(diǎn)詞語(yǔ)能否刪去?(3分)
樣冰晶能會(huì)破壞食物細(xì)胞結(jié)構(gòu)
15.根據(jù)第⑦段內(nèi)容寫(xiě)出下面說(shuō)法依據(jù)(3分)
買(mǎi)來(lái)速凍食品好吃多少解凍多少旦解凍好要再凍回去了
答案：
12．示例：速凍食品也新鮮（指出說(shuō)明對(duì)象l分寫(xiě)出其特征1分；語(yǔ)言簡(jiǎn)明1
分共3分)
13．分類別 條理清楚地說(shuō)明了速凍食品解凍方法 (若答作詮釋分析合理也
指出說(shuō)明方法1分；分析作用2分共3分)
14能刪去能詞表推測(cè)準(zhǔn)確地說(shuō)明了種破壞定會(huì)發(fā)生
若刪去太絕對(duì)了表意準(zhǔn)確、嚴(yán)密了 (分析合理即3分)
15．速凍并能殺死食物細(xì)菌只要解凍細(xì)菌會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng)反復(fù)解凍會(huì)影響
食品安全解凍再凍回去再速凍了會(huì)影響食物口感 (意思
對(duì)即3分)
好
不好其 他 回 答共3條
1樓
答案：
12．示例：速凍食品也新鮮（指出說(shuō)明對(duì)象l分寫(xiě)出其特征1分；語(yǔ)言簡(jiǎn)明1
分共3分)
13．分類別 條理清楚地說(shuō)明了速凍食品解凍方法 (若答作詮釋分析合理也
指出說(shuō)明方法1分；分析作用2分共3分)
14能刪去能詞表推測(cè)準(zhǔn)確地說(shuō)明了種破壞定會(huì)發(fā)生
若刪去太絕對(duì)了表意準(zhǔn)確、嚴(yán)密了 (分析合理即3分)
15．速凍并能殺死食物細(xì)菌只要解凍細(xì)菌會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng)反復(fù)解凍會(huì)影響
食品安全解凍再凍回去再速凍了會(huì)影響食物口感 (意思
對(duì)即3分)
12．示例：速凍食品也新鮮（指出說(shuō)明對(duì)象l分寫(xiě)出其特征1分；語(yǔ)言簡(jiǎn)明1
分共3分)
13．分類別 條理清楚地說(shuō)明了速凍食品解凍方法 (若答作詮釋分析合理也
指出說(shuō)明方法1分；分析作用2分共3分)
14能刪去能詞表推測(cè)準(zhǔn)確地說(shuō)明了種破壞定會(huì)發(fā)生
若刪去太絕對(duì)了表意準(zhǔn)確、嚴(yán)密了 (分析合理即3分)
15．速凍并能殺死食物細(xì)菌只要解凍細(xì)菌會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng)反復(fù)解凍會(huì)影響
食品安全解凍再凍回去再速凍了會(huì)影響食物口感 (意思
對(duì)即3分)
2樓
就是零下-18°C的制作出來(lái)的食品！
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