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你好，燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬于明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產(chǎn)生對人身體有害的物質(zhì)。同時在野外生篝火對環(huán)境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。
幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便于控制，對環(huán)境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、網(wǎng)、魚夾、碟子、筷子、牙簽等等。生熟要分開。釬子、刀和網(wǎng)在燒烤前都要清洗干凈。
至于要烤什么，更多了，比如：肉（羊肉串、牛肉、鴿子、鴨肉等）、魚（馬步魚、刀魚、黃花魚等）、雞翅（翅尖、翅中）、雞心、心管、板筋、蔬菜、鵪鶉蛋、知了等，總之，你想吃什么基本都能烤的。
還有注意事項：在戶外燒烤最重要的是安全，主要注意點有三方面：防火、防燙傷、食品安全。