其 他 回 答共3條
1樓
炭燒咖啡：
采用獨(dú)特的烘焙方式，味道香醇，較苦，按以下比例調(diào)制的混合咖啡：哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5。
陰干炭火咖啡：
將咖啡豆在樹(shù)蔭下陰干60－70天，使咖啡果實(shí)中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中，沖泡好以后會(huì)帶有自然的甜香味道。
意大利咖啡ESPRESSO：
是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質(zhì)咖啡豆研磨成粉，在專門的咖啡機(jī)中，利用蒸汽壓力原理，使蒸汽直接通過(guò)咖啡粉淬取。特點(diǎn)是香味濃郁，苦味重，表面有一層咖啡油，是高度濃縮的咖啡，宜用小杯品嘗。
CAPPUCCINO：
在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發(fā)泡鮮奶沫制成。先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的熱牛奶，最后加入1/3的發(fā)泡奶沫。奶沫輕浮在杯口，像在杯子上戴了一頂帽子，非常賞心悅目。同時(shí)又在原有的咖啡濃香中注入了奶油的醇香。還可根據(jù)自己的喜好加適當(dāng)?shù)娜夤鸹蚩煽伞?
法式牛奶咖啡：
選用味道較濃烈的咖啡，按照1：1的比例同時(shí)注入咖啡和鮮牛奶，即制成一杯地道的法國(guó)牛奶咖啡。
CAFFE LATTE：
適合早餐飲用的咖啡，可以選擇加奶沫或不加奶沫兩種。在大約1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯熱牛奶，如果愿意的話，可以加上一匙發(fā)泡奶奶沫。（奶沫的制法：將熱牛奶倒入起泡杯中，蓋上杯蓋，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫豐富的奶沫。）藍(lán)山咖啡
酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。
曼特寧咖啡
氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發(fā)出濃厚的香味。
巴西咖啡
酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。
曼巴咖啡
曼特林配上巴西，芳香怡口，強(qiáng)勁有味，是咖啡中之絕配。
摩卡咖啡
此種具有獨(dú)特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會(huì)作為調(diào)酒用。
哥倫比亞咖啡
具有獨(dú)特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨(dú)特風(fēng)味。
薩爾瓦多咖啡
具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
夏威夷咖啡
具強(qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣，中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味，深度烘培風(fēng)味更上一層樓。
瓜地馬拉咖啡
帶有上等的酸味與甜味滑潤(rùn)順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
吉力馬札羅山
酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會(huì)散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會(huì)產(chǎn)生柔和的苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。
康娜咖啡
夏威夷康娜地區(qū)火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香。
風(fēng)味極為獨(dú)特圣多斯咖啡
主產(chǎn)于巴西圣保羅，甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。
爪哇咖啡
產(chǎn)于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極清淡，無(wú)酸味。
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|列兵
2樓
埃塞俄比亞哈拉爾 厄瓜多爾加拉帕戈斯 波多黎各堯科特選 危地馬拉安提瓜 肯尼亞AA 哥倫比亞特級(jí) 巴西咖啡 夏威夷科納 蘇門答臘曼特寧 摩卡 阿里山瑪翡咖啡 藍(lán)山咖啡 大象咖啡
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咖啡 |列兵
3樓
品種眾多，weasel coffee咖啡可以幫你解決你想知道得問(wèn)題。
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咖啡 |列兵
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