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糖類也叫碳水化合物，是由碳、氫和氧三種元素組成的。我們?nèi)粘３缘摹疤恰本褪翘穷惖囊环N。
人體熱能的產(chǎn)生和各器官系統(tǒng)活動(dòng)時(shí)所需能量，主要由食物中所攝取的糖類提供的。人們每天所吃的食物約有80%是糖類。此外，糖類是人類生存、活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。人體缺少糖類，人就會(huì)變瘦，干活、工作就沒勁，還會(huì)影響脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)揮作用。
哪些食物含糖類比較多？
糖類主要來源于谷類（含量70%~80%），如大米、面粉、小米、玉米面等；薯類、根莖類食物（含量10%~20%），如馬鈴薯、甘薯、藕、山藥、芋頭等，它們的各種制品（含量達(dá)90%以上），如粉條、粉絲等；部分堅(jiān)果（含量12%~40%），如栗子、花生、核桃等；還有各種純糖（含量80%以上），如葡萄糖粉、麥芽糖、蜂蜜、紅糖、白糖、冰糖等。