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軟性飲料，又名軟飲、清涼飲料、無醇飲料或非酒精飲料，酒精含量（體積比）低于0.5%的天然或人工調(diào)配的飲料。在歐美地區(qū)原本的定義是指由濃縮原料制成的碳酸或非碳酸飲料，但現(xiàn)在已是不含酒精之飲料的通稱。

酒精含量低于0.5%( 質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物
碳酸飲料類：在一定條件下沖入二氧化碳的軟飲料，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳的飲料，其成品中（20度時(shí)容積）二氧化碳容量不低于2.0倍。分果汁型、果味型、可樂型、低熱量型及其他型。
果汁（漿）及果汁飲料類：包括果汁（漿）、果汁飲料2類。果汁（漿）是用成熟適度的新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工所得的果汁（漿）或混合果汁類制品。果汁飲料，在果汁（漿）制品中，加入糖液、酸味劑等配料所得的果汁飲料制品，可直接飲用或稀釋后飲用。分原果汁、原果漿、濃縮果汁、濃縮果漿果汁飲料、果肉飲料、果粒果汁飲料和高糖果汁飲料。
蔬菜汁飲料：由一種或多種新鮮或冷藏蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)、食用菌、食用藻類及蕨類）等經(jīng)榨汁、打漿或浸提等制得的制品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁和其他蔬菜汁飲料。
含乳飲料類：以鮮乳和乳制品為原料未經(jīng)發(fā)酵或經(jīng)發(fā)酵后，加入水或其他輔料調(diào)制而成的液狀制品。包括乳飲料、乳酸菌類乳飲料、乳酸飲料/及乳酸菌類飲料。
植物蛋白飲料：用蛋白質(zhì)含量較高的植物的果實(shí)、種子，核果類和堅(jiān)果類的果仁等與水
軟飲料
按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得的乳濁狀液體制品。蛋白質(zhì)含量不低于0.5%。分豆乳飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料和其他植物蛋白飲料。
瓶裝飲用水飲料：密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。其原料水除允許使用臭氧外，不允許有外來添加物。包括飲用天然礦泉水和飲用純凈水。
茶飲料：茶葉經(jīng)抽提、過濾、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌裝或加入糖、酸味劑、食用香精（或不加）、果汁（或不加）、植（谷）物抽提液（或不加）等配料調(diào)制而成的制品。包括茶飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料和其他茶飲料。
固體飲料：用糖（或不加）、果汁（或不加）、植物抽提液或其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品，其成品水分<5%。分果香型固體飲料、蛋白型固體飲料和其他型固體飲料。
特殊用途飲料：為人體特殊需要而加入某些食品強(qiáng)化劑或?yàn)樘厥馊巳盒枰{(diào)制的飲料。包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料。