什么是蛋制品?
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蛋制品,嚴格概念?
蛋制品包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其禽蛋原料加工而制成蛋制品
分4：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其類
再制蛋類指鮮鴨蛋或其禽蛋原料經(jīng)由純堿、生石灰、鹽或含鹽純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制或用食鹽、酒糟及其配料糟腌等工藝制成蛋制品
皮蛋、咸蛋、糟蛋
干蛋類指鮮雞蛋或者其禽蛋原料取其全蛋、蛋白或蛋黃部分經(jīng)加工處理（發(fā)酵）、噴粉干燥工藝制成蛋制品
：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片
冰蛋類指鮮雞蛋或其禽蛋原料取其全蛋、蛋白或蛋黃部分經(jīng)加工處理冷凍工藝制成蛋制品
：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白
其類指禽蛋或上述蛋制品主要原料經(jīng)定加工工藝制成其蛋制品
：蛋黃醬、色拉醬
分4：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其類
再制蛋類指鮮鴨蛋或其禽蛋原料經(jīng)由純堿、生石灰、鹽或含鹽純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制或用食鹽、酒糟及其配料糟腌等工藝制成蛋制品
皮蛋、咸蛋、糟蛋
干蛋類指鮮雞蛋或者其禽蛋原料取其全蛋、蛋白或蛋黃部分經(jīng)加工處理（發(fā)酵）、噴粉干燥工藝制成蛋制品
：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片
冰蛋類指鮮雞蛋或其禽蛋原料取其全蛋、蛋白或蛋黃部分經(jīng)加工處理冷凍工藝制成蛋制品
：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白
其類指禽蛋或上述蛋制品主要原料經(jīng)定加工工藝制成其蛋制品
：蛋黃醬、色拉醬
好
不好其 他 回 答共3條
1樓
主要由蛋做食物
2樓
指各種禽蛋和禽蛋制品。
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