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豆制品雖營(yíng)養(yǎng)豐富也并非人人皆宜患有下疾病者應(yīng)當(dāng)忌食或者少吃豆制品
消化性潰瘍 嚴(yán)重消化性潰瘍病人要食用豆制品因豆制品嘌呤含量高有促進(jìn)胃液分泌作用；整粒豆膳食纖維還會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷豆類所含低聚糖水蘇糖和棉子糖被腸道細(xì)菌發(fā)酵能分解產(chǎn)生些氣體進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀
胃炎 急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也要食用豆制品免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣
腎臟疾病 腎炎、腎衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食了保證身體基本需要應(yīng)限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低食品與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相比豆類含非必需氨基酸較高故應(yīng)禁食
糖尿病 腎病引起糖尿病患者死亡主要并發(fā)癥糖尿病腎病當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí)宜食用豆制品
痛風(fēng) 痛風(fēng)發(fā)病機(jī)理嘌呤代謝紊亂高尿酸血癥重要特征高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)因此急性期要禁食含嘌呤多食物其包括干豆類及豆制品即使緩解期也要有限制地食用
古希臘神恬,農(nóng)業(yè)女神得墨忒耳給了出遠(yuǎn)門女兒普西芬尼粒大豆說(shuō)能消除邪惡防冶百病久善良普西芬尼卻把粒大豆留給人間傳種繁衍成世界大農(nóng)作物
今大豆（黃豆、黑豆）極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其優(yōu)良保健功能日益?zhèn)鳜F(xiàn)代神活
神1：聰明動(dòng)力
大豆富含磷脂種天營(yíng)養(yǎng)活性劑建筑聰明大腦重要物質(zhì)由于人大腦20～30％由磷脂構(gòu)成所多食富含磷脂食物比大豆使腦乙酰膽喊釋放增加從而提高人記憶和接受能力
此外大豆磷脂含磷脂酰肌醇、甾醇等營(yíng)養(yǎng)素增加神經(jīng)機(jī)能和活力有較好保健功能
神2：防酸效應(yīng)
大豆磷脂含有85％-9O％磷脂酰膽堿及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等對(duì)人體器官有好保健效應(yīng)
近研究成表明人體各組織器官含有大量麟脂大豆磷脂增加組織機(jī)能降低膽固酵改善脂質(zhì)代謝預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化還有助于肝贓健康對(duì)肝炎、脂肪肝都有定療效另外大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素吸收防止體質(zhì)及各組織器官酸化
神3：多能效益
大豆植物蛋白也重要健康物質(zhì)因大腦從事復(fù)雜智力活動(dòng)基本原料
增加食物大豆蛋白含量能增加大腦皮層興奮和抑制功能提高學(xué)習(xí)和工作效率避免沮喪、抑郁深層發(fā)展曾有學(xué)者進(jìn)行對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃植物蛋白人比對(duì)照組膽固醇平均降低12％美國(guó)學(xué)者膽固醇正常人分AB兩組作臨床實(shí)驗(yàn)A組膳食牛奶、動(dòng)物蛋白質(zhì)主B組膳食主要大豆蛋白同時(shí)每天還攝取500毫克膽固醇兩周實(shí)驗(yàn)拮發(fā)現(xiàn)B組僅低密度脂蛋白明顯減少而且高密度脂蛋白還增加了15％遠(yuǎn)充分證明了大豆蛋白心臟病防治上確實(shí)扮演了重要角色
神4：護(hù)顏使者
目前醫(yī)學(xué)家們正研制種既有美容護(hù)膚價(jià)值又避免些副作用外用美容用品??植物雌激素制劑種植物雌激素從大豆提取出夾種類似異類黃酮物質(zhì)被稱作駐顏、護(hù)顏健康使者有類似雌激素作用而無(wú)雌激素毒副作用惡心、食欲振、乳房腫脹、月經(jīng)調(diào)等美容抗皮膚衰老上品
英美科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究揭示了東方女性容顏俏麗、肌膚細(xì)膩、乳腺癌發(fā)生率較歐美低奧秘東方大豆制品餐桌上貴賓、座上客而大豆（黃豆）恰恰堪稱雌激素之王
神5：美白皮膚
日本女子正流行種時(shí)尚：吃豆醬美白皮膚日本農(nóng)林水產(chǎn)省食品綜合研究所食品功能部研究室證實(shí)豆醬含有種物質(zhì)能夠抑制黑色素合成黑色素種能使皮膚變黑色素皮膚受紫外線照射時(shí)會(huì)促進(jìn)皮膚黑色素分泌使之變黑們對(duì)小鼠進(jìn)行試驗(yàn)給小鼠合成黑色素細(xì)胞添加從豆醬提取物質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn)黑色細(xì)胞變白了據(jù)研究人員說(shuō)．成分亞油酸黑色素由氨基酸之酪氨酸合成亞油酸具有阻止細(xì)胞產(chǎn)生種合成所需酶功能
神6：五效抗癌
日本人愛(ài)吃豆腐真名虛傳全國(guó)共有3萬(wàn)家豆腐店平均每人每年要吃20多公斤豆腐居住夏威夷美籍日本人經(jīng)常食用豆腐人胃癌患病率比吃豆腐美國(guó)人減少三分之夏威夷醫(yī)務(wù)部門曾對(duì)8000名美籍日本人進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)20年跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)每周只吃次或二三周吃次豆腐人前列腺癌患病率較每天吃豆腐人高出3倍
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)專家們拿出大量數(shù)據(jù)證明大豆至少有5種物質(zhì)具有防癌功效們：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂苷；5、異黃酮其異黃酮1986年發(fā)現(xiàn)國(guó)際上引起醫(yī)學(xué)界極大興趣
神7：生理活性
大豆皂苷通過(guò)增加SOD含量清除自由基具有抗氧化和降低過(guò)氧化脂質(zhì)作用大豆皂苷具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)作用直接對(duì)毒細(xì)胞作用免疫調(diào)節(jié)人體機(jī)能還破壞仲瘤細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)或抑制DNA合成大豆皂苷控制血小板減少和凝血酶引起血栓纖維蛋白形成具有抗血栓作用
大豆皂苷多種生理功能降血脂、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化和免疫調(diào)節(jié)等決定了藥物方面應(yīng)用廣泛前景
神8：磷酶之謎
大豆含有肌醇六磷酸酶磷人體必需常量營(yíng)養(yǎng)素醫(yī)學(xué)界過(guò)去直認(rèn)肌醇六磷酸酶會(huì)人體鈣、鐵固結(jié)于腸內(nèi)使些礦物質(zhì)難吸收來(lái)發(fā)現(xiàn)肌醇六磷酸酶雖鈣、鐵固結(jié)腸內(nèi)影響人體吸收能抑制結(jié)腸癌發(fā)生
肌醇六磷酸酶通常出現(xiàn)高鐵植物大豆含鐵量高而且又富含纖維素纖維素能預(yù)防結(jié)腸癌人們發(fā)現(xiàn)肌醇六磷酸酶更增強(qiáng)了大豆能預(yù)防結(jié)腸癌信心
神9：固醇傳寄
動(dòng)物性食物含膽固醇植物性食物含植物固醇人體攝入膽固醇分解主要產(chǎn)物膽汁酸有害健康
植物固醇進(jìn)入人體腸道同膽固醇競(jìng)爭(zhēng)能較多地被腸吸收從而降低膽固醇僅抑制結(jié)腸癌對(duì)防治心臟病也有好處
神10：酶素奇功
豆類、谷類和馬鈴薯些農(nóng)作物有種被稱蛋白酶抑制素物質(zhì)當(dāng)飼料被動(dòng)物生吃會(huì)影響蛋白質(zhì)消化專家們認(rèn)麻煩東西美國(guó)紐約大學(xué)位學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大豆蛋白酶抑制素抑制皮膚癌、膀肚癌對(duì)乳腺癌抑制效更明顯達(dá)50%另有報(bào)告說(shuō)蛋白酶抑制素對(duì)結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能發(fā)揮抑制功效
神11：預(yù)防耳聾
年齡超過(guò)60歲上老人聽(tīng)力減退患老年性耳聾人少營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)人體補(bǔ)充鐵質(zhì)擴(kuò)張微血管軟化紅血球保證耳部血液供應(yīng)有效地防止聽(tīng)力減退大豆鐵和鋅含量較其食物高多因此常吃豆制品有利于預(yù)防老年性耳聾
神12：預(yù)防風(fēng)
風(fēng)根源高血壓和腦脈硬化主要病因和病理基礎(chǔ)美國(guó)醫(yī)學(xué)界對(duì)2000名美國(guó)年人調(diào)查發(fā)現(xiàn)高血壓患者尿尿鈉增加尿鉀減少．表明高血壓患者膳食結(jié)構(gòu)鈉攝入量過(guò)多鉀攝入量過(guò)少因此必須攝入高鉀食物促使體內(nèi)過(guò)多鈉鹽排泄
富鉀食物品種多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)蔬菜豆制品、菠菜、黃瓜、西紅柿、土豆水香蕉、柚子、柑桔、甜橙都對(duì)維護(hù)人體健康起小看作用

豆制品雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜?；加幸韵录膊≌邞?yīng)當(dāng)忌食或者少吃豆制品。
1、消化性潰瘍 嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛撸写龠M(jìn)胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
2、胃炎 急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
3、腎臟疾病 腎炎、腎衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。
4、糖尿病 腎病引起糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病，當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí)，不宜食用豆制品。
5、痛風(fēng) 痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是嘌呤的代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物，其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要有限制地食用。
什么東西過(guò)是過(guò)尤不及,如果你身體很好也不要過(guò)量呀.

一天吃6——8兩豆制品

長(zhǎng)青春豆的人不易多吃！