其 他 回 答共3條
1樓
電壓鍋和傳統(tǒng)的高壓鍋對比的話，只是在安全方面，電壓鍋要勝過傳統(tǒng)高壓鍋。在烹調(diào)食品質(zhì)量方面，沒有任何差別。
我們都知道，為了節(jié)省食物的烹調(diào)時間，都喜歡使用高壓鍋，“增壓烹飪”以其烹制快捷、肉爛骨穌的特色。
但是，傳統(tǒng)壓力鍋存在著譬如關(guān)蓋時容易因為密封圈不好而導(dǎo)致鍋內(nèi)沸騰的湯溢出燙傷人，排氣孔容易堵塞而發(fā)生爆鍋事件，煮食過程中因為忘記關(guān)火也容易爆鍋等因素而令人們在使用時不得不小心翼翼。
但是， 目前市場上見到的電壓力鍋很好地解決了上述不穩(wěn)定因素。
電壓力鍋利用“無沸騰煮食”原理，通過控制壓力煮食而非傳統(tǒng)的控制溫度煮食，因而在煲“防潽溢粥”、燉“全味湯”、燜、蒸、煮等方面具有無可比擬的優(yōu)勢，30分鐘內(nèi)就烹燉出美味可口的東坡肉。
之所以電壓力鍋比傳統(tǒng)高壓鍋更安全是因為，首先二者的壓力控制方式有著根本區(qū)別，傳統(tǒng)高壓鍋采用蒸汽閥控制鍋內(nèi)壓力，一旦蒸汽閥被堵塞，隨時就有爆炸的危險。而電壓力鍋是采用國家專利——匚式結(jié)構(gòu)，利用控制位移實現(xiàn)控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內(nèi)閉環(huán)式壓力自動控制，有效地保證了安全性。
其次，電壓力鍋使用過程中無須人看管，電腦程序控制，輕輕一按開關(guān)就搞定，真正地實現(xiàn)自動控制；而高壓鍋在使用過程中，需要有專人看管，忘記關(guān)火就有爆鍋的危險。
需要大家注意的是：
由于目前國內(nèi)電壓力鍋市場處于剛剛起步階段，廠商實力良莠不齊，因此建議消費者選購知名品牌產(chǎn)品，而且在購買時應(yīng)注意外包裝是否有注明使用時壓力的高低，如采用匚式結(jié)構(gòu)的美的電壓力鍋，可以將鍋內(nèi)壓力做到1.8個大氣壓，在這種壓力下煮飯只用七八分鐘、煲骨頭湯只用二十分鐘，而一些普通電壓力鍋只能做到1.5個左右的大氣壓，烹調(diào)效果存在較大差別。
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|列兵
